Menü
Roka, hızlı büyüyen ve kısa sürede sofraya gelen bir yeşilliktir; hasadı da bu hızlı karakterine göre planlanır. Ekimden yaklaşık 25-35 gün sonra ilk biçime gelir ve bitki boyu 15-20 santimetreye ulaştığında en lezzetli, en dengeli acılıktaki dönemindedir. Rokada hasat zamanlaması doğrudan tat ile ilişkilidir: genç yapraklar yumuşak ve hoş kokuludur, geç kalındığında ise acılık keskinleşir, yapraklar lifleşir ve bitki tohuma kaçar. Soğuğa dayanıklı yapısı sayesinde kış seralarında büyük avantaj sağlar ve serin havalarda aroması daha yoğunlaşır. Üretici için rokanın en güçlü yanı, dipten biçildiğinde yeniden sürerek aynı parselden birkaç kez hasat alınabilmesidir. Bu nedenle her biçimin zamanında yapılması, hem yaprak kalitesini korur hem de bitkinin yeniden filizlenme gücünü ayakta tutar. Sıcak yaz aylarında roka hızla sapa kalktığından bu dönemde erken ve sık hasat önem kazanır; serin mevsimler ise daha geniş bir toplama penceresi sunar.
Roka açık tarlada esas olarak mart-kasım arasında, serada ise kış dahil yıl boyu hasat edilir. Akdeniz ve Ege kıyılarında erkenci üretim ile mart ayında kesim başlar; İç Anadolu ve Karadeniz'de asıl bol dönem nisan-haziran ile sonbaharda eylül-ekim aralığıdır. Kış seralarında en yaygın ekimler ekim sonu ile kasım ortasına denk gelir ve bunların hasadı soğuk aylarda taze yeşillik açığını kapatır. Olgunluk, bitki boyunun 15-20 santimetreye ulaşması ve yaprakların diri, parlak yeşil görünmesiyle anlaşılır. En kritik gösterge bitkinin ortasından çiçek sapının yükselmeye başlamasıdır; bu sapa kalkma belirtisi göründüğünde yapraklar belirgin biçimde acılaşır ve sertleşir, dolayısıyla hasat gecikmemelidir. Serin havada yetişen roka daha yavaş büyür ama aroması belirginleşir; sıcakta ise büyüme hızlanırken sapa kalkma riski arttığı için biçimler sıklaştırılır.
Roka genellikle bitki tabandan 3-4 santimetre yüksekten bıçak, makas veya tırpanla biçilerek hasat edilir; bu yöntem bitkinin büyüme noktasını koruyarak yeniden sürgün vermesini sağlar. Dipten biçilen parsel uygun koşullarda yaklaşık 10-12 gün içinde yeniden sürmeye başlar ve aynı tarladan birkaç biçim alınabilir. Bazı üreticiler tek seferlik hasatta bitkiyi kökünden de söker. Toplama serin saatlerde, sabahın erken vaktinde yapıldığında yapraklar daha diri kalır ve pörsüme gecikir. Hasat sonrası yapraklar gölgeye alınır, gerekirse soğuk suyla durulanıp fazla suyu süzülür ve havalanan kasalara gevşekçe yerleştirilir. Roka çabuk solan bir yeşillik olduğundan kesimden sonra hızla soğutulması gerekir; yaklaşık 0-2 derecede, yüksek nemli ortamda birkaç gün tazeliğini korur. Yaprakların ezilmemesi için sıkı istiflemeden kaçınılır, çünkü ezik bölgeler kısa sürede kararıp kokuşur.
Roka hızlı gelişen bir yeşilliktir; ekimden yaklaşık 25-35 gün sonra ilk biçime gelir. Bitki boyu 15-20 santimetreye ulaştığında hasat edilir.
Yapraklar genç ve diriyken, bitki sapa kalkmadan toplanmalıdır. Ortadan çiçek sapı yükselmeye başladığında acılık keskinleşip yapraklar sertleştiği için hasat geciktirilmemelidir.
Evet. Tabandan 3-4 santimetre yüksekten biçilen roka, uygun koşullarda yaklaşık 10-12 günde yeniden sürerek aynı parselden birkaç kez hasat alınmasını sağlar.
Ekim sonu ile kasım ortası ekilen roka, soğuk kış aylarında taze yeşillik açığını kapatacak şekilde hasat edilir. Serin havada büyüme yavaşlar ama aroma yoğunlaşır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel roka ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Roka İlanları Roka Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Roka Nasıl Saklanır Roka Yetiştiriciliği Tüm Roka BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
