Menü
Bezelye, baharın ilk baklagillerinden biri olarak tarladan sofraya hızla geçen, hasat penceresi oldukça dar bir üründür. Taze tane bezelyede olgunlaşma çiçeklenmeden yaklaşık 60-70 gün sonra başlar ve bu noktadan itibaren her gün şeker oranı düşüp nişasta artar; geç kalınan baklalar unlu ve sert bir yapı kazanarak pazar değerini yitirir. Bu yüzden bezelye, gününde toplandığında en yüksek tatlılığı ve gevrekliği veren, beklemeyi affetmeyen bir hasat karakterine sahiptir. Ege ve Akdeniz kıyı kuşağında sonbahar ekimiyle erkenci hasat alınırken, iç bölgelerde ilkbahar ekimi sonrası daha geç bir döneme yayılır. Kuru tane bezelyede ise hedef tam tersidir: baklaların ve sapların tarlada kuruyup kahverengiye dönmesi beklenir. Üreticinin doğru kararı, hangi amaç için (taze tüketim mi, kuru tane mi) yetiştirdiğine göre hasat anını belirlemesidir. Sera üretimi sayesinde taze bezelye kış aylarında da pazara sunulabilmekte, bu da hasadın takvimini ürün tipine ve örtüaltı koşullara göre genişletmektedir.
Ege ve Akdeniz'in kıyı kuşağında (İzmir, Adana, Hatay, Balıkesir, Bursa çevresi) sonbahar ekimli erkenci bezelye Nisan ortasından itibaren toplanmaya başlar; iç ve geçit bölgelerinde ilkbahar ekimli hasat Mayıs ve Haziran aylarına denk gelir. Seralarda ise taze bezelye kış sonu ve erken ilkbaharda piyasaya çıkar. Erkenci çeşitler çiçeklenmeden 60 gün sonra hasada hazır olurken, geçci çeşitlerde bu süre 70 güne yaklaşır. Taze tane bezelyede olgunluk belirtisi; baklanın iyice dolgunlaşması, parlak yeşil rengini koruması, içindeki tanelerin yumuşak ve sulu olması, baklanın elle hafifçe sıkıldığında esnek hissedilmesidir. Tane çok sertleşmeden ve bakla matlaşmadan toplanmalıdır. Kuru tane amacıyla yetiştirilen bezelyede ise baklaların ve gövdenin sararıp kuruması, baklanın kahverengileşip elle bastırıldığında çatlaması, tanenin sertleşmesi olgunluk işaretidir.
Taze bezelye, baklalar uygun olgunluğa ulaştıkça birkaç kez elle ve kademeli olarak toplanır; bitkiye zarar vermemek için bakla saptan döndürerek koparılır. Geniş alanlarda ve kuru tane üretiminde ise tanenin nemi düştüğünde biçerdöverle hasat yapılabilir. Olgunluk, taze tüketimde baklanın dolgun ama tanenin yumuşak olduğu kısa pencerede; kuru tanede ise baklaların büyük bölümünün kuruyup kahverengiye döndüğü dönemde anlaşılır. Toplanan taze bezelye hızla şeker kaybettiği için hasattan sonra en kısa sürede serin ortama alınmalı ve mümkünse aynı gün pazarlanmalıdır. Soğuk zincir korunursa birkaç gün tazeliğini sürdürür. Kuru tane bezelye ise hasat sonrası iyice kurutulup temizlenerek, serin ve kuru, havalanan depolarda saklanır; nemli ortamda küflenme ve böceklenme riski artar.
Kıyı Ege ve Akdeniz'de sonbahar ekimli erkenci bezelye Nisan ortasından itibaren, iç bölgelerde ilkbahar ekimliler Mayıs ve Haziran'da toplanır. Çiçeklenmeden yaklaşık 60-70 gün sonra baklalar dolgunlaşıp taneler hala yumuşakken hasat edilir.
Taze tüketimde bakla dolgun ve parlak yeşil, içindeki taneler yumuşak ve suludur; bakla elle sıkıldığında esnektir. Tane sertleşip bakla matlaşmaya başladıysa hasat gecikmiş demektir.
Kuru tanede baklaların ve sapların tarlada sararıp kuruması, baklanın kahverengileşip çatlaması ve tanenin sertleşmesi beklenir. Bu nedenle kuru tane hasadı taze bezelyeden belirgin biçimde daha geç yapılır ve çoğunlukla biçerdöverle alınır.
Bezelye olgunlaştıktan sonra her geçen gün şeker oranı azalır, nişasta artar ve taneler unlu, sert bir yapı kazanır. Bu da hem tadı hem de pazar değerini düşürür; bu yüzden taze bezelye geç kalınmadan toplanmalıdır.
Kaynak: Tarım Kütüphanesi - Baklası Yenilen Sebzeler (Fasulye, Bezelye, Bakla). Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel bezelye ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Bezelye İlanları Bezelye Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Bezelye Nasıl Saklanır Bezelye Yetiştiriciliği Tüm Bezelye BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
