Menü
Bakla, serin mevsim baklagili olarak Türkiye'de hem taze sebze hem de kuru tane amacıyla değerlendirilen, hasadı üç ayrı olgunluk dönemine göre planlanan ilginç bir üründür. Aynı tarladan amacına göre taze yeşil bakla, taze iç bakla ya da kuru tane elde edilebilir ve hangi ürün hedefleniyorsa hasat anı tamamen değişir. Kıyı Akdeniz ve Ege'de denize yakın ılıman kuşakta sonbahar sonu ekimiyle turfanda taze bakla erken ilkbaharda pazara çıkar; bu erkencilik bakla üreticisi için en yüksek getiriyi sağlayan dönemdir. Taze yeşil baklada hedef, baklanın gevrek ve yumuşak, içindeki tanenin henüz küçük olduğu noktayı yakalamaktır; gecikme tane sertleşmesine ve lif artışına yol açar. Kuru tane üretiminde ise sabır gerekir, çünkü baklaların tarlada tam olgunlaşıp kuruması beklenir. Bu çok yönlü hasat yapısı, baklayı pazarlama esnekliği yüksek bir ürün haline getirir ve üreticinin talebe göre hasat takvimini ayarlamasına imkan tanır.
Akdeniz ve Ege'nin deniz iklimine sahip kesimlerinde (Antalya, Mersin, İzmir, Aydın çevresi) sonbahar sonu ekimli turfanda taze bakla Şubat sonundan Nisan'a kadar toplanır. Marmara ve iç geçit bölgelerinde ise ilkbahar ekimiyle hasat Mart, Nisan ve Mayıs aylarına yayılır; en bol ve taze dönem bu aylardır. Taze yeşil bakla için olgunluk belirtisi, baklaların çeşidin normal boyunun üçte biri ile yarısına ulaşması, turfanda baklada yaklaşık 5-7 santimetre uzunluğa gelmesi, baklanın gevrek ve parlak yeşil olmasıdır. Taze iç bakla için biraz daha beklenir; taneler içeride gelişip iri olur ama henüz sertleşmemiştir. Kuru tane için ise baklaların kararıp kuruması, gövdenin sararması ve tanenin tam sertleşmesi beklenir.
Taze yeşil bakla, baklalar uygun boya geldikçe elle ve kademeli olarak, birkaç el halinde toplanır; alttaki olgunlaşan baklalar önce alınır, üsttekiler için bitki tarlada bırakılır. Taze iç bakla için toplama biraz geciktirilir ancak taneler sertleşmeden tamamlanır. Kuru tane üretiminde baklaların büyük çoğunluğu kahverengiye dönüp kuruduğunda hasat yapılır ve geniş alanlarda makineyle harman alınabilir. Olgunluk, taze tüketimde baklanın gevrekliği ve tanenin yumuşaklığıyla; kuru tanede ise baklanın kuruyup çatlamaya başlamasıyla anlaşılır. Toplanan taze bakla çabuk pörsüdüğü için hasat sonrası serin ortamda tutulmalı ve kısa sürede tüketilmeli ya da pazara ulaştırılmalıdır. Kuru tane bakla iyice kurutulup temizlendikten sonra serin, kuru ve havadar depolarda saklanır.
Akdeniz ve Ege'nin kıyı kuşağında turfanda taze bakla Şubat sonundan itibaren, iç ve Marmara bölgelerinde ise Mart, Nisan ve Mayıs aylarında toplanır. En bol ve taze dönem ilkbahar aylarıdır.
Baklalar çeşidin normal boyunun üçte biri ile yarısına ulaştığında, turfandada yaklaşık 5-7 santimetre olduğunda, bakla gevrek ve parlak yeşilken, içindeki taneler henüz küçük ve yumuşakken toplanır.
Bu tamamen hedeflenen ürüne bağlıdır. Taze yeşil bakla için erken, taze iç bakla için biraz daha geç, kuru tane için ise baklalar tarlada kuruyup taneler sertleşene kadar beklenerek hasat yapılır.
Kaynak: Tarım Ziraat - Bakla Yetiştiriciliği ve Üretimi. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel bakla ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Bakla İlanları Bakla Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Bakla Nasıl Saklanır Bakla Yetiştiriciliği Tüm Bakla BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
