Menü
Kıvırcıkta hasat, dalgalı ve gevrek yaprakların oluşturduğu rozetin tam dolgunluğa ulaştığı, henüz acılaşmadan toplandığı dönemdir. Yaprak tipi bir marul olan kıvırcık, sıkı bir göbek bağlamaz; bunun yerine açık, kabarık bir yaprak rozeti geliştirir ve dikimden çeşide göre yaklaşık 60 ile 90 gün arasında hasada gelir. Bu yapı sayesinde kıvırcık, göbekli marullara göre daha erken ve daha esnek bir hasat penceresine sahiptir; dış yapraklar yeterince büyüdüğünde kademeli toplama bile mümkündür. Ancak sıcakların yükselmesiyle kıvırcık da hızla tohuma kalkar, yaprakları sertleşip acılaşır, bu yüzden hasat gevreklik korunurken yapılmalıdır. Türkiye'de kıvırcık hem açık tarlada hem serada yoğun üretilir ve sera sayesinde yıl boyu taze ürün bulunur. En kaliteli açık tarla ürünü ilkbahar ve sonbahar serinliğinde alınır. Kıvırcık hasadı, yaprak gevrekliğinin ve dolgunluğun en iyi okunması gereken, zamanlaması nazik bir iştir.
Açık tarlada kıvırcık hasadı ağırlıklı olarak ilkbahar ve sonbaharda, yaklaşık Mart-Kasım aralığında yapılır; yaz sıcağında bitki çok hızlı tohuma kalktığı için bu dönem kıvırcık için elverişsizdir. Akdeniz ve Ege kıyılarında ılıman kışlar sayesinde Şubat-Nisan'da erkenci hasat alınır. İç Anadolu ve Karadeniz'de hasat ilkbahar ve sonbaharda yoğunlaşır, serin geçen yüksek bölgelerde yazın da üretim sürebilir. Serada yetiştiricilik sayesinde Aralık-Şubat dahil yılın her ayında hasat mümkündür ve kış aylarının önemli taze yaprak kaynağı seralardır. Olgunluk belirtisi açık: rozet yeterince genişlemiş, yapraklar dalgalı, parlak ve gevrek kıvamda, dokunulduğunda diri olmalıdır. Yaprakların matlaşması, sertleşmesi, sapın uzayıp ortadan yükselmeye başlaması ve tadın acılaşması bitkinin tohuma kalktığını ve hasadın geciktiğini gösterir.
Kıvırcık genellikle elle, bütün rozet halinde hasat edilir; bitki toprak yüzeyine yakın kısımdan, kök boğazının üzerinden keskin bir bıçakla kesilir. Dilenirse dış yapraklardan başlanarak kademeli toplama da yapılabilir, ancak yaygın yöntem rozetin tek seferde kesilmesidir. Tarla aynı anda olgunlaşmadığından hasat birkaç turda, yalnızca dolgun ve gevrek bitkiler seçilerek sürdürülür. En uygun zaman güneş doğmadan, sabahın serin saatleridir; bu saatlerde su yönünden dolgun yapraklar gevrek ve dayanıklı olur, gün ortası sıcağında kesilen kıvırcık çabuk solar. Olgunluk, yaprakların diri, parlak ve elde çıtır hissedilmesinden anlaşılır. Kesilen ürün güneşte bekletilmeden gölgeye ve serine alınır. Kısa süreli muhafazada kıvırcık düşük sıcaklık ve yüksek nemde, sıfır dereceye yakın koşullarda gevrekliğini korur; sıcak ve kuru havada yaprakları hızla pörsüyüp kararır.
Rozet yeterince genişlemiş, yapraklar dalgalı, parlak ve gevrek kıvamda, dokunulduğunda diri olmalıdır. Yapraklar matlaşıp sertleşir, sap ortadan yükselir ve tat acılaşırsa bitki tohuma kalkmış, hasat gecikmiştir.
Evet. Yaprak tipi bir marul olduğu için dış yapraklar yeterince büyüdüğünde kademeli toplama mümkündür. Yine de yaygın yöntem, rozetin kök boğazından tek seferde kesilmesidir.
Açık tarlada esas dönem Mart-Kasım'dır; Akdeniz ve Ege'de kışlık dikimle Şubat-Nisan erkenci hasat alınır. Sera sayesinde Aralık-Şubat dahil yıl boyu taze kıvırcık hasat edilebilir.
Sabahın serininde yapraklar su yönünden dolgun ve gevrek olur, bu da çıtırlığı ve dayanıklılığı artırır. Gün ortası sıcağında kesilen kıvırcık hızla solar ve kararır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı - Adana İl Müdürlüğü Marul/Salata Yetiştiriciliği. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel kıvırcık ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kıvırcık İlanları Kıvırcık Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Kıvırcık Nasıl Saklanır Kıvırcık Yetiştiriciliği Tüm Kıvırcık BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
