Menü
Bamya, Türkiye'de Amasya, Tokat, Çorum, Yozgat ve Antalya gibi illerde yetiştirilen, yaz sıcağını seven ve hasadı en yoğun emek isteyen sebzelerden biridir. Bu üründe hasat zamanlaması neredeyse her gün yeniden başlar: bamya çiçek açtıktan sonra çok hızlı büyür ve meyveler bir iki gün içinde toplanmazsa lifleşip sertleşerek yenmez hale gelir. Özellikle ünlü Amasya bamyası gibi küçük boy çeşitlerde değer, kozanın minik ve gevrek toplanmasındadır; iri kalan bamya pazarda hızla değer kaybeder. Bu yüzden bamya, tek seferlik değil, sezon boyunca düzenli ve sık aralıklarla toplanan bir üründür. Sıcak yaz günlerinde bitki sürekli çiçeklenip meyve bağladığı için hasat, haftada birkaç kez hatta sıcak dönemde neredeyse her gün tekrarlanır. Zamanında ve sık toplama hem ürünün gevrek kalitesini korur hem de bitkinin yeni meyve bağlamasını teşvik ederek sezonu uzatır. Geciken her gün, hem o kozayı hem de bitkinin verimini olumsuz etkiler.
Bamyada hasat dönemi genel olarak Temmuz başından Eylül sonuna kadar sürer. Antalya ve sıcak Akdeniz alçak ovalarında ilk toplamalar Haziran sonu-Temmuz başında başlayabilirken, Amasya, Tokat ve Çorum gibi İç ve Orta Karadeniz hattında asıl yoğunluk Temmuz ortasından Eylül'e kadardır. İlk ciddi serinlemeler ve sonbahar yağışları bitkinin meyve bağlamasını yavaşlattığında sezon kapanır. Olgunluk belirtisi boyutla ölçülür: koza, çeşidine göre ince ve körpe halde, çoğunlukla 4-7 santim uzunlukta toplanmalıdır. Bamyanın ucu hafifçe büküldüğünde kolayca kırılıyor ve içi henüz lif tutmamışsa hasat olgunluğundadır; uç parmakla bükülünce esniyor, kırılmıyorsa fazla sertleşmiş demektir. Yeşil rengin canlı ve parlak, yüzeyin hafif tüylü ve gevrek olması da körpe kozanın işaretidir. İri, mat ve sert kozalar tohumluk dışında pazarlanamaz.
Bamya tamamen elle, tek tek toplanan bir üründür. Koza saplı kısmından bıçakla kesilerek ya da elle dikkatlice koparılarak alınır; bitkinin tüyleri cildi tahriş edebildiği için toplama eldivenle ve uzun kollu yapılır. Olgunluk her kozada ayrı değerlendirilir: küçük, gevrek ve ucu kolay kırılan kozalar toplanır, sertleşenler bırakılmaz çünkü bunlar bitkiyi yorar. Sık toplama, yeni çiçeklenmeyi teşvik ettiği için verimi artırır. Hasat sabahın serininde yapılırsa kozalar daha gevrek ve dayanıklı olur. Hasat sonrası ilk işlem zedelenmiş ve irileşmiş kozaların ayıklanmasıdır. Bamya çabuk pörsüyen bir üründür; toplanır toplanmaz gölgeye alınmalı, üst üste fazla yığılmamalı ve serin ortamda kısa sürede pazara ya da kurutmaya yönlendirilmelidir. Geleneksel olarak iplik ile dizilip gölgede kurutularak kış için saklanması yaygındır.
Bamya hasadı genel olarak Temmuz başı ile Eylül sonu arasındadır. Sıcak Akdeniz ovalarında Haziran sonunda başlayabilirken, Amasya ve Tokat hattında asıl yoğunluk Temmuz ortasından Eylül'e kadar sürer ve serinlemeyle kapanır.
Koza körpe ve ince haldeyken, çeşide göre genellikle 4-7 santim uzunlukta toplanır. Ucu hafifçe büküldüğünde kolayca kırılıyorsa olgundur; esneyip kırılmıyorsa lifleşmiş ve sertleşmiş demektir.
Bamya çiçeklendikten sonra çok hızlı büyür ve bir iki günde lifleşir. Düzenli ve sık toplama hem kozaların gevrek kalmasını sağlar hem de bitkiyi yeni meyve bağlamaya teşvik ederek sezonu uzatır.
Bamya çabuk pörsür; toplanır toplanmaz gölgeye alınır, üst üste yığılmaz ve serin tutulur. Geleneksel olarak iplik ile dizilip gölgede kurutularak kış boyunca saklanır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel bamya ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Bamya İlanları Bamya Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Bamya Nasıl Saklanır Bamya Yetiştiriciliği Tüm Bamya BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
