Menü
Karpuzda hasat, diğer pek çok sebzenin aksine tek seferde değil ama meyvenin tam olgunluğa eriştiği anda yapılması gereken, zamanlaması hayati bir iştir. Çünkü karpuz koparıldıktan sonra olgunlaşmaya devam etmez; dalda ne kadar şeker biriktirdiyse o tatla pazara gider. Erken toplanan karpuz sönük ve tatsız, geç toplanan ise unlanmış ve lifli olur. Bu yüzden üretici, olgunluğun birden çok işaretini birlikte değerlendirerek doğru günü yakalamak zorundadır. Bir tarladaki karpuzlar aynı anda olgunlaşmadığından hasat birkaç el halinde, olgunlaşanlar seçilerek yapılır. Olgunluğun en güvenilir göstergeleri meyvenin toprağa değen alt kısmının krem sarısına dönmesi, kabuğun matlaşıp parlaklığını yitirmesi, vurulduğunda tok ve derin bir ses vermesi ve sapa en yakın sülüğün veya yaprağın kurumasıdır. Bu işaretler bir arada görüldüğünde karpuz şekerini tamamlamış demektir. Doğru zamanda toplanan karpuz hem tatlı hem de taşımaya dayanıklı olur.
Türkiye'de karpuz hasadı geniş bir takvime yayılır. Adana ve Çukurova, iklim avantajıyla en erken ürünü verir; turfanda karpuz Mayıs sonu ile Haziran başında pazara çıkar. Ana hasat dönemi ise Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarıdır; bu süreçte Diyarbakır'ın iri karpuzları, Şanlıurfa, Adana, Manisa ve Antalya ürünleri bollaşır. İç Anadolu ve daha serin bölgelerde hasat Ağustos ve Eylül'e kayar, böylece sezon Eylül sonuna kadar uzar. Olgunluk belirtileri çok somuttur: meyvenin yere değen alt yüzeyi beyazdan krem sarısına döner, kabuk parlaklığını yitirip matlaşır, üzerindeki açık lekeler sararır, elle vurulduğunda davul gibi tok ses çıkar ve meyve sapına yakın sülük ya da yaprak kurur. Bu işaretler birlikte değerlendirilir, tek başına hiçbiri kesin sonuç vermez. Erkenci çeşitler ile geççi çeşitler arasında olgunluk süresi farklıdır; üretici çeşidine göre tahmini günü bilir ama kesin kararı belirtilere bakarak verir.
Karpuz, sapından keskin bıçak ya da makasla, sapın bir kısmı meyvede kalacak biçimde kesilerek hasat edilir; asla burulup koparılmaz, çünkü kopma yerinden çürüme başlar ve dayanıklılık düşer. Tarladaki karpuzlar aynı anda olgunlaşmadığı için birkaç el halinde, sadece olgunlaşanlar seçilerek toplanır. Hasat günün serin saatlerinde, sıcak öğle güneşinden kaçınılarak yapıldığında meyve daha iyi korunur. Toplanan karpuzlar dikkatlice elden ele verilerek istiflenir; yere atılan ya da sertçe bırakılan karpuzlar içten çatlayabilir ve bu hasar dışarıdan görünmese de raf ömrünü kısaltır. Hasat sonrası karpuzlar doğrudan kızgın güneş altında bırakılmaz, gölgede serin bir yerde bekletilir. Ezik, çatlak veya vuruk meyveler ayıklanır. Kısa süreli muhafazada serin ve havadar ortam tercih edilir; karpuz kalın kabuğu sayesinde uygun koşulda bir süre dayanır ama darbeye karşı her zaman korunmalıdır.
En güvenilir işaretler bir aradadır: meyvenin yere değen alt kısmının krem sarısına dönmesi, kabuğun matlaşması, vurulduğunda tok ve davul gibi derin ses vermesi ve sapa yakın sülük veya yaprağın kuruması. Bu belirtiler birlikte görüldüğünde karpuz hasada hazırdır.
Hayır. Karpuz hasattan sonra olgunlaşmaya ve şeker biriktirmeye devam etmez. Dalda kazandığı tatla kalır, bu yüzden erken toplanan karpuz tatsız olur; doğru günde toplanması şarttır.
Çukurova'da turfanda ürün Mayıs sonu ile Haziran başında çıkar. Ana hasat Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarıdır; İç Anadolu gibi serin bölgelerde hasat Eylül'e kadar uzar.
Sap burularak koparılırsa kopma yerinden çürüme başlar ve meyvenin dayanıklılığı düşer. Bu yüzden sap, bir kısmı meyvede kalacak şekilde bıçakla kesilir.
Kaynak: Türkiye Tarımsal Araştırmalar (Tarım ve Orman Bakanlığı). Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel karpuz ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Karpuz İlanları Karpuz Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Karpuz Nasıl Saklanır Karpuz Yetiştiriciliği Tüm Karpuz BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
