Menü
Nektarin, şeftalinin tüysüz kardeşidir ve hasat mantığı şeftaliye çok benzese de bazı incelikleri farklıdır. Düz ve parlak kabuğu meyveyi göz alıcı kıldığı kadar zedelenmeye de açık bırakır; en küçük bir tırnak izi veya bere kabukta hemen belli olur ve pazar değerini düşürür. Olgunluk nektarinde de hızlı ilerler, bu yüzden hasat birkaç günlük dar bir pencereye sığar. Türkiye'de nektarin üretimi Akdeniz'de erkenci, Ege ve Marmara'da geççi olarak yapılır; aynı çeşit Adana'da mayısta, Çanakkale'de haziran ortasında olgunlaşabilir. Şeftalide olduğu gibi nektarin de ağaçta tek seferde olgunlaşmaz, bahçe birkaç el dolaşılarak toplanır. Tüysüz olması hasatta tutuşu kolaylaştırsa da kabuk daha kaygan ve daha kolay sıyrıldığı için elin nazik olması gerekir. Aşağıda nektarinin bölgesel hasat takvimini, olgunluğun nasıl okunduğunu ve parlak kabuğu koruyan toplama yöntemini bulacaksınız.
Nektarin hasadı Türkiye'de haziran başından eylüle kadar sürer; erkenci çeşitlerde Akdeniz'de mayıs sonu da görülür. Bölgesel sıralama belirgindir: Adana ve Mersin gibi Akdeniz havzasında çok erken çeşitler mayıs sonu haziran başında toplanır, İzmir çevresinde haziran başı, Bursa'da haziran ortası, Çanakkale'de haziran ikinci yarısı devreye girer. Geç çeşitlerle Ege ve Marmara hasadı ağustos sonu eyüle taşır. En verimli ve lezzetli dönem temmuz-ağustostur. Olgunluk belirtileri: parlak kabuğun zemin renginin yeşilimsiden sarı-krem tona dönmesi (üzerindeki kırmızı çeşit özelliğidir), avuçta hafif yumuşama, sap çevresinin gevşemesi ve nektarine özgü kokunun belirginleşmesidir. Pazara gidecek ürün, eti henüz dirençliyken ve zemin rengi yeni sararmaya başladığında alınır; aşırı yumuşamış meyve taşımada dağılır.
Nektarin elle ve tek tek toplanır; parlak kabuğu zedelenmeye açık olduğundan makineli yöntem kullanılmaz. Meyve tüm avuçla kavranıp parmak uçlarıyla bastırılmadan hafifçe çevrilerek saptan ayrılır; tırnak değdirmemeye özen gösterilir, çünkü iz kabukta kalıcıdır. Tüysüz olduğu için tutuş kolaydır ama kabuk kaygan ve incedir, kuvvetli sıkma meyveyi berelter. Bahçe, şeftalide olduğu gibi meyveler olgunlaştıkça birkaç gün arayla birden çok el dolaşılır. Olgunluk; zemin renginin sararması, hafif yumuşama ve kokunun artmasıyla anlaşılır. Toplanan meyveler astarlı kasalara tek-iki sıra dizilir, üst üste yığılmaz. Uzak mesafe için biraz daha sertken alınıp derhal soğutulur; soğuk zincirde birkaç gün dayanır, oda sıcaklığında hızla olgunlaşır.
Hasat zamanı ve olgunluk okuma mantığı benzerdir. Temel fark nektarinin tüysüz ve parlak kabuklu olmasıdır; bu kabuk daha kaygan ve zedelenmeye açıktır, en küçük tırnak veya bere izi hemen belli olur, bu yüzden tutuş daha nazik olmalıdır.
Akdeniz'in erkenci bahçelerinde mayıs sonu haziran başında, Ege ve Marmara'nın geç çeşitlerinde ağustos sonu eyüle kadar toplanır. En bol ve lezzetli dönem temmuz-ağustostur.
Kabuğun zemin renginin yeşilimsiden sarı-krem tona dönmesi, avuçta hafif yumuşama hissi ve kokunun belirginleşmesi olgunluk işaretidir. Üzerindeki kırmızı renk çeşit özelliğidir, tek başına olgunluk göstermez.
Aşırı olgunsa değildir. Bu yüzden uzak pazara gidecek ürün eti henüz dirençliyken, zemin rengi yeni sararmaya başlamışken toplanıp hemen soğutulur. Oda sıcaklığında hızla olgunlaşır ve birkaç günde tüketilmelidir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel nektarin ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Nektarin İlanları Nektarin Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Nektarin Nasıl Saklanır Nektarin Yetiştiriciliği Tüm Nektarin BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
