Menü
Armut, hasat penceresi en geniş meyvelerden biridir; Türkiye'de yazın ortasından sonbaharın derinlerine kadar yayılan bir takvime sahiptir. Bunun nedeni çeşit zenginliğidir: Mustafabey ve Coscia gibi yazlık çeşitler temmuzda olgunlaşırken, Deveci gibi kışlık çeşitler ekimde dalda kalır. Armutta hasat zamanlaması diğer meyvelerden farklı bir incelik taşır, çünkü armut ağaçta tam yumuşamaya bırakılmaz. Özellikle uzun süre dayanması istenen çeşitler, eti henüz sert ve gevrekken, fizyolojik olgunluğa eriştikleri anda toplanır; ardından soğuk koşulda dinlenerek yeme olgunluğuna ulaşır. Geç kalınırsa meyve göbekten kahverengileşir, kumlanır ve raf ömrü kısalır. Bu yüzden üreticinin hasadı birkaç güne sığdırması, doğru günü kaçırmaması belirleyicidir. Aşağıda armudun ne zaman, hangi belirtilerle ve nasıl hasat edildiğini bölge ve çeşit ayrımıyla bulacaksınız.
Türkiye'de armut hasadı temmuz başından ekim ortasına kadar çeşide göre kademeli ilerler. Erkenci yazlık çeşitler (Mustafabey, Coscia, Akça) temmuz; orta mevsim çeşitleri (Williams, Santa Maria) ağustos; geççi kışlık çeşitler (Ankara armudu, Deveci) eylül sonu ve ekimde toplanır. Akdeniz ve Ege'nin sıcak ovalarında olgunlaşma birkaç hafta öne kayarken, İç Anadolu (Ankara, Kayseri) ve Karadeniz yükseltilerinde hasat ekime sarkar. Olgunluk belirtileri: zemin renginin koyu yeşilden açık yeşile veya sarımsı tona dönmesi, çeşide göre güneş gören yanağın hafif kızarması, çekirdek evindeki tohumların kahverengileşmesidir. En güvenilir işaret, meyvenin elle yukarı kaldırıldığında sap ile dal arasındaki bağın kolayca ayrılmasıdır; sap dalda kalır, meyve avuca düşer. Kışlık çeşitler tam yumuşamadan, eti gevrekken; sofralık yazlık çeşitler ise hafif yumuşama başladığında alınır.
Armut neredeyse tamamen elle toplanır; ezilmeye ve berelenmeye çok duyarlı olduğu için makineli silkeleme uygun değildir. Meyve avuç içine alınıp hafifçe yukarı ve yana doğru çevrilir, sapı dalda bırakacak şekilde kopması beklenir; sap koparılarak çekiştirilmez, çünkü hem dal yarası açar hem komşu meyveyi yaralar. Yüksek dallar için merdiven ve omuz askılı toplama torbaları kullanılır. Olgunluk, zemin renginin sararması, sapın kolay ayrılması ve nişasta testinde etin yumuşamaya başlamasıyla anlaşılır. Toplanan ürün gölgede, doğrudan güneş almadan tek sıra kasalara dizilir. Kışlık çeşitler eti sertken alındığından soğuk hava deposunda 0 dereceye yakın sıcaklık ve yüksek nemde aylarca saklanabilir; yazlık çeşitler ise birkaç günde tüketilmek üzere serin yerde bekletilir.
En pratik yöntem sap testidir: meyve avuca alınıp hafifçe yukarı kaldırıldığında sap daldan kolayca ayrılıyorsa olgunlaşmıştır. Buna ek olarak zemin renginin koyu yeşilden açık yeşile veya sarıya dönmesi, çekirdek evindeki tohumların kahverengileşmesi olgunluk işaretidir.
Özellikle kışlık çeşitlerde armut dalda tam yumuşarsa içten kahverengileşir, kumlanır ve dayanıksız hale gelir. Bu yüzden eti gevrek ve sertken, fizyolojik olgunlukta toplanır; meyve sonradan serin ortamda dinlenerek ideal yeme kıvamına gelir.
Deveci ve Ankara armudu gibi kışlık çeşitler en geç toplananlardır; eylül sonu ile ekim ortası arasında hasat edilir ve soğuk hava deposunda kışa kadar saklanabilir.
Yazlık çeşitler serin yerde birkaç gün dayanır. Kışlık çeşitler ise eti sertken alınıp 0 dereceye yakın soğuk hava deposunda yüksek nemde birkaç ay korunabilir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel armut ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Armut İlanları Armut Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Armut Nasıl Saklanır Armut Yetiştiriciliği Tüm Armut BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
