Menü
Starkin elma, Red Delicious grubunun ülkemizde en yaygın yetiştirilen klonlarından biridir ve hasat takvimi sonbaharın ilk yarısına denk gelir. Ağaçta uzun süre kalsa da meyvenin asıl kalitesi, dalda fazla olgunlaşmadan, nişastanın şekere dönüşümü tam dengeye geldiği anda toplanmasıyla belirlenir. Geç kalınan hasatta meyve eti unlaşır, sap çukurundan dökülme artar ve soğuk hava deposunda raf ömrü kısalır. Bu yüzden Starkin hasadı, koyu kırmızı rengin tüm yüzeye yayıldığı ancak meyvenin hâlâ sıkı olduğu kısa pencere içinde yapılır. İç Anadolu ve Doğu Anadolu bahçelerinde ekim ilerledikçe, Akdeniz ve Ege eteklerinde ise eylül sonunda bu olgunluk yakalanır. Üretici için kritik nokta, hasadı tek seferde değil, meyvelerin renklenme durumuna göre iki üç el geçişle tamamlamaktır. Doğru zamanda toplanan Starkin, hem sofralık parlaklığını korur hem de aylarca depolanabilen sağlam bir meyve verir.
Starkin elmanın hasadı Akdeniz ve Ege'nin alçak kesimlerinde eylülün son haftasında başlar; İç Anadolu'da (Niğde, Karaman, Konya) ekim ayı boyunca sürer; Doğu Anadolu ve yüksek rakımlı bahçelerde (Erzincan, Ardahan eteği) ekim ortasından kasım başına kadar uzayabilir. Yüksek rakım ve serin geceler renklenmeyi geciktirir ama meyvenin sapı sertliğini ve aromayı artırır. Olgunluk belirtileri: kabuğun zemin renginin yeşilden sarımsı-kreme dönmesi ve üst rengin koyu, parlak kırmızıya ulaşması; meyvenin sap çukuru çevresinin tam renklenmesi; çekirdeklerin kahverengileşmesi; nişasta-iyot testinde mavi alanın yarıya inmesi. Tat olarak şeker tatlanmış ama meyve hâlâ sıkı olmalıdır; ele yumuşak gelen veya kolayca dökülen meyve geç kalınmış demektir. Erkenci alçak bahçeler ile geçci yüksek bahçeler arasında üç haftaya varan fark olabilir.
Starkin elma daima elle, tek tek toplanır; sopa veya silkme meyveyi berelediği için kullanılmaz. Meyve avuçla kavranır, hafifçe yukarı kaldırılıp döndürülerek sap meyvede kalacak şekilde daldan ayrılır; sap koptuğunda o nokta depoda çürümeye açılır. Olgunluk renklenmeye göre belirlendiğinden bahçe iki üç el geçişle, önce tam kırmızılaşan meyvelerden başlanarak hasat edilir. Toplanan meyveler darbe almaması için astarlı kasalara dizilir, sıcak saatlerde değil sabahın serininde toplanır. Hasat sonrası ilk işlem boylama ve tasniftir; bereli, çatlak ve ezik meyveler ayrılır. Uzun muhafaza için meyveler hızla soğutulup 0-1 derece ve yüksek nemde soğuk hava deposunda tutulur; bu koşullarda Starkin aylarca dayanır. Tarladan depoya geçen sürenin kısa olması raf ömrünü doğrudan uzatır.
Bölgeye göre eylül sonu ile kasım başı arasındadır. Akdeniz ve Ege'nin alçak bahçelerinde eylülün son haftası, İç Anadolu'da ekim ayı, yüksek rakımlı Doğu Anadolu bahçelerinde ekim ortasından kasım başına kadar hasat yapılır.
Üst rengin tüm yüzeye yayılan koyu parlak kırmızıya dönmesi, zemin renginin sarımsı-kreme kayması, sap çukuru çevresinin renklenmesi ve çekirdeklerin kahverengileşmesi olgunluk işaretidir. Meyve hâlâ sıkı olmalı; yumuşama geç kalındığını gösterir.
Dalda aşırı olgunlaşan meyvenin eti unlaşır, sapından dökülür ve depoda kısa sürede bozulur. Sıkıyken, nişasta şekere dönerken toplanan meyve hem parlaklığını korur hem aylarca depolanabilir.
Sabahın serininde, sapı koparmadan elle toplanır ve hızla soğutulur. 0-1 derece ve yüksek nemli soğuk hava deposunda uzun süre tazeliğini korur; tarladan depoya geçen süre kısaldıkça raf ömrü uzar.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel starking elması ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Starking Elması İlanları Starking Elması Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Tüm Starking Elması BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
