Menü
Trabzon hurması sonbaharın en geç olgunlaşan meyvelerinden biridir ve hasat takvimi neredeyse tamamen yaprak dökümüyle birlikte ilerler. Ağaç yapraklarını döktükçe turuncu meyveler çıplak dallarda asılı kalır ve asıl olgunlaşma bu dönemde tamamlanır. Hasadın zamanında yapılması bu ürün için kritiktir çünkü erken toplanan meyveler buruk ve sert kalır, dalda fazla bekletildiğinde ise aşırı yumuşayıp dağılır ve taşımaya dayanmaz. Özellikle buruk çeşitlerde meyvenin yenilebilir kıvama gelmesi için belli bir olgunluk eşiğinin aşılması gerekir; bu yüzden hasat penceresi dar ve hassastır. Karadeniz kıyı şeridinde, Ege ve Akdeniz'in iç kesimlerinde yetişen ağaçların hasat zamanı arasında haftalarca fark olabilir. Doğru zamanda ve dikkatli toplanan Trabzon hurması hem raf ömrü hem de pazar değeri açısından öne çıkar. Bu sayfa, Trabzon hurmasının ne zaman olgunlaştığını, hangi belirtilerle hasada hazır hale geldiğini ve nasıl toplanması gerektiğini ele alır.
Trabzon hurmasının genel hasat dönemi Ekim ortasından Kasım sonuna kadardır, ancak bölgeye göre belirgin kayma görülür. Akdeniz ve Ege'nin ılıman kesimlerinde (Antalya, Aydın, İzmir çevresi) erkenci çeşitlerde hasat Ekim başında başlayabilir. Karadeniz kıyısında ve daha serin iç bölgelerde ise olgunlaşma gecikir, Kasım boyunca ve kimi yıllar Aralık başına kadar sürer. Olgunluk belirtileri oldukça nettir: meyve kabuğu önce sarıdan parlak turuncuya, geççi tüketimde kızıl-turuncuya döner. Ağacın yapraklarını dökmesi olgunlaşmanın yaklaştığının en güçlü işaretidir; çıplak dallarda kalan meyveler hızla kıvamına gelir. Sert tüketilen (Fuyu tipi) çeşitler kabuk tam turuncuyken hâlâ diriyken; buruk yenen çeşitler ise et tamamen yumuşayıp jöleleşince hasat edilir. El ile bastırıldığında hafif esneklik, sapın çevresinde renk koyulaşması ve burukluğun kaybolması tam olgunluğu gösterir.
Trabzon hurması elle ve tek tek toplanır; meyve eti yumuşak olduğu için silkeleme veya döktürme yapılmaz, aksi halde ezilir. Meyve sapıyla birlikte, makas ya da bahçe makaşı kullanılarak kesilir; çanak yaprağı (kaliks) meyvede bırakılır çünkü bu kısım raf ömrünü uzatır ve sap dibinden çürüme başlamasını önler. Olgunluk; kabuk renginin tam turuncuya dönmesi, parmakla hafif basınçta yumuşama hissi ve sert çeşitlerde bile burukluk tadının azalmasıyla anlaşılır. Toplanan meyveler ezilmemesi için tek sıra halinde, sığ kasalara dizilir. Buruk çeşitler henüz dirice toplanıp sonradan olgunlaştırılabilir; bu işlem genelde elma veya armutla aynı ortamda, serin ve havadar bir yerde doğal olarak yapılır. Kısa süreli muhafazada serin ve yüksek nemli ortam tercih edilir; sert tip meyveler soğukta haftalarca dayanırken yumuşamış meyveler hızla tüketilmeli ya da dondurularak saklanmalıdır.
Genel hasat dönemi Ekim ortasından Kasım sonuna kadardır. Akdeniz ve Ege'nin ılıman kesimlerinde erkenci çeşitlerde Ekim başında başlarken, Karadeniz kıyısı ve serin bölgelerde Kasım boyunca, bazı yıllar Aralık başına kadar sürer.
Kabuk renginin sarıdan parlak turuncuya dönmesi, ağacın yapraklarını dökmesi ve meyvenin hafif yumuşaması en belirgin işaretlerdir. Buruk yenen çeşitlerde burukluk tadının kaybolup etin jöleleşmesi tam olgunluğu gösterir.
Buruk çeşitler dirice toplanıp sonradan olgunlaştırılabilir. Serin, havadar bir ortamda, çoğunlukla elma veya armutla birlikte bekletildiğinde burukluk azalır ve meyve yenilebilir kıvama gelir.
Yumuşak olduğu için tek sıra halinde sığ kasalara dizilir. Sert tip meyveler serin ve nemli ortamda haftalarca dayanır; yumuşamış meyveler ise hızla tüketilmeli ya da dondurularak saklanmalıdır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel trabzon hurması ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Trabzon Hurması İlanları Trabzon Hurması Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Trabzon Hurması Nasıl Saklanır Trabzon Hurması Yetiştiriciliği Tüm Trabzon Hurması BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
