Menü
Soğan, hasat olgunluğunu toprağın üstündeki yeşil aksamıyla belli eden bir üründür. Baş bağlama tamamlandığında bitki büyümesini durdurur, besinini yapraktan başa çeker ve yapraklar tepe kısmından kırılarak yana yatmaya başlar. Türkiye'de soğanın büyük bölümü Temmuz ve Ağustos aylarında olgunlaşır; tarladaki bitkilerin yaklaşık yüzde 70-80'inin boynu yumuşayıp devrildiğinde hasat dönemi açılmış demektir. Hasadın zamanında yapılması kalite ve dayanıklılık açısından belirleyicidir. Erken sökülen soğan tam baş bağlamadığı için küçük kalır ve kabuğu zayıf olur; geciktirilen soğanda ise yeniden kök salma, başların çürümeye açık hale gelmesi ve yağışla birlikte tarlada kayıp riski artar. Olgunlaşmanın yakalanması ürünün depoda aylarca sağlam kalmasını sağlar. Bu nedenle soğanda hasat, bir tarih değil bitkinin gösterdiği fizyolojik olgunluk işaretleriyle yönetilir.
Türkiye'de soğan hasadı bölgeye ve ekim tipine göre yayılır. Akdeniz ve Ege'de güz dikimi yapılan erkenci alanlarda Haziran sonundan itibaren başlar; ana üretim kuşağı olan Trakya, Balıkesir, Bandırma ve Bursa'da Temmuz ortası-Ağustos, iç bölgelerde Amasya, Çorum, Tokat, Kastamonu ve Konya çevresinde Ağustos boyunca sürer. Yüksek rakımlı ve serin geçen yerlerde Eylül başına sarkabilir. Olgunluk belirtisi nettir: yapraklar dipten yukarı doğru sararır, boyun kısmı yumuşar ve bitkilerin çoğunda yeşil aksam yana devrilir. Bu noktada başlar nihai iriliğine ulaşmış, dış kabuk parlak ve kuru bir zarla kaplanmış olur. Tarladaki bitkilerin yaklaşık dörtte üçü boynunu yatırdığında genel hasat kararı verilir; tek tük dik kalan bitkiler beklenmeden işleme geçilir.
Soğan genellikle başlar devrildikten sonra söküm makinesi ya da çapayla kökünden gevşetilip elle toplanır; küçük alanlarda tamamen elle çekilir. Söküm için kuru ve güneşli bir gün tercih edilir, çünkü nemli toprakta hasat edilen başlar kolay çürür. Sökülen soğanlar yaprakları üstte kalacak şekilde tarlada sıralar halinde birkaç gün güneşte bırakılır; bu kurutma aşamasında boyun tam kuruyup kapanır ve dış kabuk sertleşir. Ardından yapraklar ve kökler kesilir, başlar elle ya da elemeyle boylanır. Sağlam, çatlaksız ve boynu kapanmış başlar depoluk olarak ayrılır. Uzun süreli muhafaza için serin, kuru ve iyi havalanan ortam gerekir; başların üst üste yığılmadan, hava alan kasa veya file içinde tutulması çürümeyi önler ve raf ömrünü uzatır.
En güvenilir işaret yaprakların dipten sararıp boyun kısmının yumuşaması ve bitkilerin yana devrilmesidir. Tarladaki soğanların yaklaşık yüzde 70-80'i boynunu yatırdığında baş bağlama tamamlanmış, hasat zamanı gelmiş demektir.
Türkiye genelinde ana hasat Temmuz ve Ağustos aylarındadır. Akdeniz ve Ege'nin erkenci alanlarında Haziran sonunda başlar, iç bölgelerde ve serin yörelerde Ağustos sonu, kimi yerde Eylül başına kadar sürer.
Sökülen başların boynunun tam kuruyup kapanması ve dış kabuğun sertleşmesi için birkaç gün güneşte kurutma yapılır. Bu işlem başların depoda çürümeden, aylarca sağlam kalmasını sağlar.
Baş bağlamasını tamamlamadan sökülen soğan küçük kalır, kabuğu ince ve zayıf olur, dayanıklılığı düşer. Bu nedenle başların devrilmesi beklenmeden erken hasattan kaçınılmalıdır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı - Soğan Sarımsak Üretici Bilgi Kaynağı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel soğan ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Soğan İlanları Soğan Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Soğan Nasıl Saklanır Soğan Yetiştiriciliği Tüm Soğan BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
