Menü
Rezene, çok yıllık olabilen ancak baharat ve tohum üretiminde genellikle yıllık olarak değerlendirilen, anasonu andıran tatlımsı kokulu bir bitkidir. Türkiye'de tohumluk rezene üretiminin büyük bölümü Burdur'un Tefenni ilçesi ve çevresinde toplanır; öyle ki Tefenni rezenesi coğrafi işaretle tescillidir. Denizli, Çanakkale ve Batı Anadolu'nun diğer ılıman yöreleri de üretime katkı verir. Hasat, bitkinin yaz boyunca çiçeklenmesini tamamlayıp şemsiyelerdeki danelerin yeşilimsi griden kahverengiye dönmeye başladığı sonbahara yakın dönemde yapılır. Rezenede danelerin aynı anda olgunlaşmaması bir zorluktur; bir bitki üzerinde alt şemsiyeler kahverengileşirken üst şemsiyeler hala yeşil olabilir. Bu yüzden hasat, danelerin çoğunluğunun olgunlaştığı ama henüz tarlaya dökülmediği dengeli bir anı yakalamayı gerektirir. Erken biçilen rezenede tane cılız ve düşük aromalı kalır, geç kalınırsa olgun taneler dökülerek verim düşer. Doğru zamanda toplanan rezene, dolgun yeşilimsi gri taneleri ve yoğun uçucu yağıyla baharat, çay ve ilaç sanayisinde aranan bir üründür.
Rezene tohum hasadı genellikle ağustos ile ekim ayları arasına yayılır. Daha sıcak ve erken olgunlaşan tarlalarda hasat ağustos sonunda başlayabilirken, Burdur Tefenni gibi tipik üretim alanlarında ağırlıklı dönem eylül ayıdır; serin ve yüksek yörelerde ekim ortasına kadar uzayabilir. Olgunluk belirtisi, başlangıçta yeşilimsi gri olan danelerin önce matlaşıp ardından kahverengileşmeye başlamasıdır; bu sırada şemsiye sapları kuruyup kahverengileşir ve bitki tepeden aşağıya doğru olgunlaşır. Genel kural, en geç olgunlaşan üst ve orta şemsiyelerdeki danelerin de kahverengiye dönmeye başladığı dönemi beklemektir. Ancak danelerin tamamının kapkara kuruması beklenmez, çünkü o aşamada alt şemsiyelerden ciddi tane dökülmesi başlar. Erkenci çeşitler ve erken ekilen parseller, geç ekilenlere göre birkaç hafta önce hasada gelir.
Rezene, küçük alanlarda elle biçilip sökülerek, büyük tarlalarda ise biçme makinesi ya da biçerdöverle hasat edilir. Tane dökülmesini azaltmak için biçim, danelerin biraz nem tuttuğu sabah serinliğinde tercih edilir. Biçilen bitkiler şemsiyeleri yukarı gelecek şekilde harman yerinde demet halinde birkaç gün kurumaya bırakılır, böylece geriden gelen şemsiyelerdeki taneler de olgunluğunu tamamlar. Kuruyan demetler dövülerek ya da harman makinesinde işlenerek taneler şemsiyelerden ayrılır, sonra savrularak sap ve kavuzdan temizlenir. Saklamadan önce tanenin iyice kuruması gerekir; nemli kaldırılan rezene küflenir ve değerli uçucu yağını kaybeder. Temizlenmiş tohum serin, kuru ve karanlık ortamda bez çuval ya da kapalı kaplarda depolandığında kokusunu ve yeşilimsi gri rengini uzun süre korur.
Rezene tohumu genellikle ağustos ile ekim arasında hasat edilir. Erken tarlalarda ağustos sonunda başlar, Burdur Tefenni gibi alanlarda ağırlıklı eylülde, serin yörelerde ekim ortasına kadar sürer.
Başta yeşilimsi gri olan taneler matlaşıp kahverengileşmeye başlar, şemsiye sapları kurur ve bitki tepeden aşağıya olgunlaşır. Üst şemsiyelerdeki danelerin de kahverengileştiği dönem hedeflenir.
Bitki uzun sürede ve kademeli çiçeklendiği için alt şemsiyeler üst şemsiyelerden önce olgunlaşır. Bu yüzden hasat, danelerin çoğunluğunun olgunlaştığı ama henüz dökülmediği dengeli anda yapılır.
Biçilen demetler birkaç gün kurutulup dövülerek taneler ayrılır ve savrularak temizlenir. İyice kuruyan tohum serin, kuru ve karanlık ortamda kapalı kaplarda saklanır, böylece aroması korunur.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel rezene ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Rezene İlanları Rezene Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Rezene Nasıl Saklanır Rezene Yetiştiriciliği Tüm Rezene BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
