Menü
Rezene (Foeniculum vulgare), maydanozgiller (Apiaceae) familyasından çok yıllık ya da tek yıllık olarak yetiştirilebilen aromatik bir tıbbi ve baharat bitkisidir. Anadolu florasının doğal bir üyesi olan rezene, hem tohumu hem yeşil aksamı hem de sap ve yaprak sapları için değerlendirilir. Türkiye tarımında rezene, ıtri ve tıbbi bitkiler grubunda anason, kimyon ve çörek otu gibi türlerle birlikte anılan, ihracata konu olabilen bir üründür. Tohumunda bulunan uçucu yağ ve anethol bileşeni sayesinde gıda, içecek, baharat, ilaç ve kozmetik sanayisinde talep görür; rakı gibi anasonlu içkilerde ve çay harmanlarında kullanılır. Ekonomik açıdan önemi, düşük girdiyle kurak ve yarı kurak alanlarda yetişebilmesi ve küçük üreticiye ek gelir sağlamasıdır. Bitki, boş tarlaların değerlendirilmesinde ve nöbetleşe ekim sistemlerinde alternatif ürün olarak da öne çıkar. Bal arıları için iyi bir nektar kaynağı olması, arıcılıkla bütünleşik üretime de imkan tanır.
Rezene Türkiye'de en çok Ege Bölgesi'nde, özellikle Denizli, Burdur, Isparta, Afyonkarahisar ve Muğla çevresinde yaygın olarak yetiştirilir. Bunun yanında Akdeniz geçit kuşağı, İç Anadolu'nun ılıman kesimleri ve Marmara'nın güney illerinde de üretimi görülür. Bu bölgelerin uygunluğu iklim ve toprak koşullarına dayanır: rezene, uzun ve güneşli yaz dönemine, ılıman ve fazla nemli olmayan bir ortama ihtiyaç duyar. Çiçeklenme ve tohum bağlama döneminde sıcak, kurak havayı sever; aşırı yağış ve yüksek nem hastalık riskini ve tohum kalitesinde düşüşü artırır. Toprak isteği bakımından fazla seçici olmamakla birlikte, en iyi verimi derin, tınlı, kireç bakımından zengin, iyi drene olan ve organik maddece yeterli topraklarda verir. Taban suyu yüksek, ağır ve su tutan killi topraklardan kaçınılır. Ege'nin ışıklı iklimi hem uçucu yağ oranını hem de tohumun aromasını olumlu etkilediği için bölge, kaliteli rezene üretiminde öne çıkar.
Rezenede verim; çeşide, ekim şekline (tohum ya da fide), sulama imkanına, toprak verimliliğine ve iklim koşullarına göre değişir. Tohum (meyve) üretiminde dekara yaklaşık 100 ile 200 kilogram arasında kuru tohum verimi alınabilir; iyi bakılan, sulanan ve uygun çeşitle kurulan parsellerde bu rakam daha yukarı çıkabilir, susuz ve zayıf topraklarda ise düşer. Bu değerler yaklaşık aralıklar olup kesin sonuç yerel koşullara bağlıdır. Verimi etkileyen başlıca etkenler arasında ekim zamanı ve sıklığı, yabancı ot mücadelesi, çiçeklenme döneminde yeterli güneşlenme, dengeli gübreleme, çiçeklenme ve tohum dolum döneminde uygun nem yönetimi ve hasadın doğru zamanda yapılması sayılır. Tohumların olgunlaşma döneminde erken hasat tohum dolgunluğunu, geç hasat ise tane dökülmesiyle kaybı artırır. Ayrıca uçucu yağ oranı, ürünün pazar değerini belirleyen önemli bir kalite ölçütüdür ve güneşlenme ile olgunlukla yakından ilişkilidir.
Rezene, Türkiye'nin ıtri ve tıbbi bitkiler ticaretinde anason, kimyon ve kişniş gibi türlerle birlikte değerlendirilen bir üründür. İç piyasada baharat olarak, bitki çayı harmanlarında, gıda ve içecek sanayisinde, geleneksel tıp ve aktar ürünlerinde talep görür. Tohumundan elde edilen uçucu yağ, ilaç ve kozmetik sektöründe hammadde olarak kullanılır. Türkiye, tıbbi ve aromatik bitkiler ihracatında dünyada söz sahibi ülkelerden biridir ve rezene de bu ihracat kalemleri içinde yer alabilen bir üründür. İhracat, ürünün temizliği, uçucu yağ oranı ve kalıntı içermemesi gibi kalite kriterlerine bağlıdır. Ekonomik önemi, küçük ve orta ölçekli üreticiye düşük girdiyle ek gelir imkanı sunması, kurak alanlarda değerlendirme fırsatı vermesi ve katma değerli işleme (uçucu yağ, öğütülmüş baharat, çay) ile gelir artışına açık olmasıdır. Güncel ve resmi ticaret rakamları için TÜİK ve Ticaret Bakanlığı verilerine başvurulması önerilir.
Hayır, ikisi farklı bitkilerdir ancak her ikisi de maydanozgiller familyasındandır ve anethol içerdikleri için tatları benzer. Rezene Foeniculum vulgare, anason ise Pimpinella anisum türüdür. Rezene çok yıllık olabilirken anason tek yıllık bir bitkidir ve tohum, koku ile bitki yapısı bakımından ayrılırlar.
Rezene genellikle ilkbaharda, don tehlikesi geçtikten sonra doğrudan tohumla ya da fide ile ekilir; ılıman bölgelerde sonbahar ekimi de yapılabilir. Tohum hasadı, tohumların yeşilden gri-kahverengiye döndüğü, sararıp olgunlaştığı yaz sonu döneminde yapılır. Erken sabah saatlerinde hasat, tane dökülmesini azaltır.
Rezene güneşli, uzun ve ılıman yaz dönemine sahip yerlerde iyi gelişir. Derin, tınlı, kireççe zengin, iyi drene olan ve organik maddece yeterli topraklar idealdir. Ağır, su tutan killi topraklardan ve taban suyu yüksek alanlardan kaçınılmalıdır. Aşırı nem, hastalık riskini ve kalite kaybını artırır.
Rezenenin tohumu (meyvesi), yeşil yaprakları ve bazı çeşitlerinde şişkin yaprak sapları kullanılır. Tohumu baharat olarak, bitki çaylarında, anasonlu içki üretiminde ve uçucu yağ eldesinde değerlendirilir. Uçucu yağı ilaç ve kozmetik sanayisinde kullanılır; yeşil aksamı ve sap kısmı yemeklerde ve salatalarda tüketilir.
Verim; çeşit seçimi, ekim zamanı ve sıklığı, sulama imkanı, toprak verimliliği, yabancı ot mücadelesi ve iklim koşullarına bağlıdır. Çiçeklenme döneminde yeterli güneşlenme ve tohum dolum döneminde dengeli nem, hem tane verimini hem de pazar değerini belirleyen uçucu yağ oranını olumlu etkiler. Doğru zamanda hasat, dökülme kayıplarını azaltır.
Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM).
Harman üzerinde güncel rezene ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Rezene Rezene Üreticileri Ücretsiz İlan VerZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
