Menü
Muz, dünya genelinde en çok tüketilen meyvelerden biridir ve dengeli beslenmede pratik bir enerji kaynağı olarak yer bulur. Doğal şekerleri (glikoz, fruktoz ve sükroz) sayesinde hızlı ve kolay sindirilen bir karbonhidrat sağlar, bu yüzden gün içinde ara öğün olarak sıkça tercih edilir. İçeriğindeki potasyum, B6 vitamini ve lif ile muz, çeşitliliğe dayalı bir beslenme düzeninin tamamlayıcı bir parçası olabilir. Kabuğunun kolay soyulması ve taşımaya uygun yapısı sayesinde hazırlık gerektirmeden tüketilebilir. Olgunluk düzeyi arttıkça nişastanın bir kısmı basit şekerlere dönüşür; bu da tadını ve dokusunu değiştirir. Muz tek başına yenebildiği gibi kahvaltılıklarla, yoğurtla, kuruyemişlerle veya smoothie gibi içeceklerle birlikte de kullanılır. Herhangi bir tek besin gibi muz da tek başına değil, sebze, tahıl, protein ve diğer meyvelerle birlikte çeşitli bir tabağın parçası olarak değerlendirildiğinde beslenmeye katkı sunar.
Muzun yaklaşık 100 gramı ortalama olarak şu değerleri içerir (olgunluk ve çeşide göre değişebilir): enerji yaklaşık 85-95 kalori, karbonhidrat yaklaşık 20-23 gram (bunun bir kısmı doğal şekerler), protein yaklaşık 1-1,3 gram, yağ yaklaşık 0,2-0,4 gram ve lif yaklaşık 2-3 gram. Öne çıkan mineraller arasında potasyum (yaklaşık 350-360 mg), magnezyum ve az miktarda manganez bulunur. Vitaminler açısından B6 vitamini ile C vitamini dikkat çeker; ayrıca eser düzeyde folat içerir. Bu değerler yaklaşık aralıklardır ve muzun boyutu, olgunluğu ile ölçüm kaynağına göre farklılık gösterebilir.
Muzda öne çıkan besin ögesi potasyumdur. Potasyum, vücutta önemli bir mineral olarak sıvı dengesi ve normal kas ile sinir işleyişinde rol oynayan temel elektrolitlerden biridir. Muz, potasyumu pratik ve kolay tüketilebilir bir biçimde sunması nedeniyle günlük beslenmede sık başvurulan meyvelerdendir. Bunun yanında içerdiği B6 vitamini de genel beslenme profiline katkı sağlar.
Muz mutfakta en çok çiğ olarak, kabuğu soyulup doğrudan tüketilir; bu şekilde besin kaybı en aza iner. Yoğurt, süt, yulaf ezmesi veya kahvaltı gevrekleriyle birlikte kullanılabilir; smoothie ve milkshake gibi içeceklerde doğal tatlandırıcı işlevi görür. Kek, muffin ve krep gibi hamur işlerinde ezilerek katılır ve nem ile doğal tatlılık verir. Olgun muzlar tatlı tarifleri için, daha az olgun olanlar ise fırınlama veya ızgara gibi pişirme yöntemleri için uygundur. Bazı bölgelerde yemeklik muz çeşitleri haşlanarak veya kızartılarak da tüketilir. Besin kaybını azaltmak için muzu tüketimden hemen önce soymak, doğradıktan sonra kararmayı yavaşlatmak amacıyla üzerine biraz limon suyu eklemek ve uzun süreli yüksek ısıda pişirmekten kaçınmak yardımcı olur.
Muzu oda sıcaklığında, doğrudan güneş görmeyen serin bir yerde saklamak tazeliğini korur. Olgunlaşmayı yavaşlatmak için sap kısmı streç filmle sarılabilir; hızlandırmak istendiğinde elma gibi meyvelerle birlikte tutulabilir. Çok olgunlaşan muzlar soyulup buzdolabı poşetinde dondurularak smoothie ve tatlılar için saklanabilir.
Muz temel olarak karbonhidrat kaynağıdır ve doğal şekerler ile lif içerir. 100 gramında yaklaşık 20-23 gram karbonhidrat, 1 gram civarında protein ve çok az yağ bulunur. Öne çıkan besin ögeleri potasyum, magnezyum, B6 vitamini ve C vitaminidir. Değerler muzun olgunluğuna ve çeşidine göre değişebilir.
100 gram muz ortalama olarak yaklaşık 85-95 kalori içerir. Bu değer muzun olgunluk düzeyine, çeşidine ve boyutuna göre bir miktar değişebilir. Orta boy bir muz yaklaşık 100-120 gram geldiğinden tek bir muzun kalorisi de buna göre farklılık gösterir.
Muzun 100 gramında yaklaşık 350-360 mg potasyum bulunur. Potasyum, muzun en dikkat çeken minerallerinden biridir ve meyve pratik bir biçimde tüketilebildiği için günlük beslenmede sık tercih edilir. Kesin miktar muzun çeşidine ve olgunluğuna göre değişebilir.
Evet, muz lif içeren bir meyvedir. 100 gramında yaklaşık 2-3 gram lif bulunur. Muzun olgunluk düzeyi liflerin ve nişastanın oranını etkiler; daha az olgun muzlarda dirençli nişasta oranı daha yüksektir. Lif, çeşitli beslenmenin genel bir parçası olarak değerlendirilir.
Muz başta B6 vitamini olmak üzere C vitamini içerir ve eser düzeyde folat bulundurur. Bu vitaminler mineral içeriğiyle birlikte muzun besin profiline katkı sağlar. Vitamin miktarları muzun tazeliğine, olgunluğuna ve saklama koşullarına göre değişebilir.
Kaynak: TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı ve USDA FoodData Central.
Harman üzerinde güncel muz ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Muz Muz Fiyatları Muz Nasıl Saklanır Tüm Muz BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
