Menü
Hünnap (Ziziphus jujuba), Türkiye'nin özellikle Ege, Akdeniz ve İç Anadolu bölgelerinde yetişen, hünnapgiller familyasına ait küçük taneli bir meyvedir. Tazeyken elma benzeri gevrek bir dokuya ve hafif tatlı bir tada sahiptir; olgunlaştıkça kabuğu kırmızı kahverengi bir renk alır ve dokusu buruşarak hurmamsı bir kıvama döner. Dengeli bir beslenmede hünnap, karbonhidrat ağırlıklı ancak yağ oranı düşük bir meyve olarak yer bulur. Taze halinde yüksek su içeriğiyle serinletici bir atıştırmalık iken, kuruduğunda kalori ve şeker yoğunluğu belirgin biçimde artar. Geleneksel olarak hem taze tüketilen hem de kurutularak kışa saklanan hünnap, günlük meyve çeşitliliğine renk katan bir seçenektir. Öne çıkan besin ögeleri arasında C vitamini, potasyum ve diyet lifi bulunur. Diğer meyvelerle birlikte ölçülü porsiyonlarda tüketildiğinde çeşitli meyve grubunun bir parçası olarak beslenme tablosuna katkı sağlar.
Taze hünnabın 100 gramında yaklaşık 75-80 kcal enerji bulunur. Makro besin dağılımı kabaca şöyledir: karbonhidrat yaklaşık 18-22 g, protein yaklaşık 1-1,5 g, yağ yaklaşık 0,2 g ile çok düşük, diyet lifi ise yaklaşık 1,5-3 g düzeyindedir. Öne çıkan mikro besinler arasında C vitamini dikkat çeker; taze hünnap 100 gramında yaklaşık 60-70 mg C vitamini içerebilir ki bu birçok narenciyeden yüksektir. Ayrıca potasyum yaklaşık 200-250 mg, az miktarda B grubu vitaminleri (özellikle niasin ve B6) ile eser düzeyde kalsiyum, magnezyum ve demir bulunur. Kurutulmuş hünnapta su kaybı nedeniyle değerler yoğunlaşır; kuru üründe 100 gram başına enerji 280-290 kcal seviyesine, karbonhidrat 70 g civarına çıkabilir. Verilen rakamlar TürKomp ve USDA benzeri veri tabanlarına dayanan yaklaşık aralıklardır; çeşide, olgunluğa ve yetişme koşullarına göre değişebilir.
Taze hünnapta en belirgin öne çıkan besin ögesi C vitaminidir. 100 gramında bulunan yaklaşık 60-70 mg C vitamini ile hünnap, elma ve armut gibi yaygın meyvelere kıyasla oldukça zengin bir kaynaktır. C vitamini (askorbik asit), suda çözünen bir vitamin olarak genel beslenmede kolajen sentezine, demirin bitkisel kaynaklardan emiliminin desteklenmesine ve vücudun antioksidan dengesine katkıda bulunan temel bir besin ögesidir. Vücutta depolanmadığı için günlük beslenmeden düzenli olarak alınması önemlidir. Hünnabın C vitamini yanında sağladığı potasyum da normal sıvı dengesi ve kas fonksiyonu açısından beslenmede rol oynayan bir mineraldir. Bu bilgiler genel beslenme çerçevesinde olgusal olarak verilmiştir ve herhangi bir hastalık için tedavi ya da önleme iddiası taşımaz.
Hünnap mutfakta en yaygın olarak taze ve çiğ tüketilir; elma gibi doğrudan yenebilir, meyve tabaklarına ve salatalara eklenebilir. Olgunlaşıp buruşmaya başladığında tatlılığı arttığından atıştırmalık olarak tercih edilir. Kurutularak uzun süre saklanabilir ve kuru meyve karışımlarında, komposto ile hoşaflarda kullanılabilir. Ayrıca reçel, marmelat ve meyve pekmezi yapımında değerlendirilebilir; bazı yörelerde çay ve şerbet gibi içeceklere de katılır. Besin kaybını azaltmak için birkaç pratik ipucu: C vitamini ısı ve uzun pişirmeyle azaldığından, hünnabı mümkün olduğunca taze ve çiğ tüketmek vitamin içeriğini korur. Kompostoda pişirme süresini kısa tutmak ve pişirme suyunu dökmeyip değerlendirmek, suda çözünen vitamin ve minerallerin kaybını sınırlar. Kabuğuyla birlikte tüketmek diyet lifi alımını destekler. Yıkama işlemini kesmeden hemen önce yapmak, suda bekleterek besin kaybını önler.
Taze hünnabı besin değerini koruyarak saklamak için serin ve nemsiz bir ortam tercih edilmelidir. Kısa süreli tüketim için oda sıcaklığında birkaç gün dayanır; daha uzun süre için buzdolabının sebzelik bölümünde delikli bir poşette birkaç hafta saklanabilir. C vitamini ışık, ısı ve havayla temasta zamanla azaldığından, meyveyi tüketmeden hemen önce yıkamak ve doğramak vitamin kaybını sınırlar. Uzun süreli saklama için gölgede ve iyi havalanan bir yerde kurutmak geleneksel bir yöntemdir.
Taze hünnap düşük yağlı, karbonhidrat ağırlıklı bir meyvedir. 100 gramında yaklaşık 75-80 kcal enerji, 18-22 g karbonhidrat, 1-1,5 g protein, 0,2 g yağ ve 1,5-3 g diyet lifi bulunur. Öne çıkan mikro besinleri C vitamini ve potasyumdur. Değerler çeşit ve olgunluğa göre değişebilen yaklaşık aralıklardır.
Taze hünnabın 100 gramı yaklaşık 75-80 kcal enerji içerir. Kurutulmuş hünnapta su kaybı nedeniyle bu değer yoğunlaşır ve 100 gram başına yaklaşık 280-290 kcal seviyesine çıkabilir.
Taze hünnabın en dikkat çeken besin ögesi C vitaminidir; 100 gramında yaklaşık 60-70 mg bulunabilir. Ayrıca yaklaşık 200-250 mg potasyum ile az miktarda B grubu vitaminleri ve eser düzeyde kalsiyum, magnezyum ve demir içerir.
Kuru hünnap daha yüksek kaloriye sahiptir. Kurutma sırasında su uzaklaştığı için karbonhidrat ve şeker gramaj başına yoğunlaşır; kuru üründe enerji taze hünnabın yaklaşık üç-dört katına ulaşabilir.
Taze hünnabın 100 gramında yaklaşık 18-22 g karbonhidrat ve 1,5-3 g diyet lifi bulunur. Kabuğuyla birlikte tüketmek lif alımını destekler. Bu değerler yaklaşık olup meyvenin olgunluk düzeyine göre farklılık gösterebilir.
Kaynak: TürKomp Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı ve USDA FoodData Central.
Harman üzerinde güncel hünnap ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Hünnap Hünnap Fiyatları Hünnap Nasıl Saklanır Tüm Hünnap BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
