Menü
Keten tohumu (Linum usitatissimum), küçük, parlak ve yağlı tohumlarıyla bilinen, omega-3 (ALA) ve lif bakımından zengin bir üründür. Keten bitkisi hem lifi (keten kumaşı) hem de tohumu için yetiştirilir; bu sayfada gıda olarak değerlendirilen keten tohumu anlatılmaktadır. Bu sayfada keten tohumunun besin değerlerini bulabilirsiniz.
Keten tohumu, yağ, lif ve bitkisel protein bakımından zengin, besin yoğunluğu yüksek bir tohumdur; 100 gramı yaklaşık 530 kalori taşır. Yağının önemli bir kısmını bitkisel omega-3 yağ asidi (ALA) oluşturur. Yüksek miktarda çözünür ve çözünmez lif ile yaklaşık 18 gram bitkisel protein içerir. Ayrıca lignan adı verilen bitkisel bileşenler bakımından zengindir; magnezyum, fosfor ve tiamin (B1) sağlar. Besinlerinin daha iyi değerlendirilmesi için öğütülerek tüketilmesi önerilir.
Keten tohumunun öne çıkan bileşenleri: bitkisel omega-3 (ALA), yüksek lif, lignanlar ve bitkisel protein. Öğütülerek tüketildiğinde besinleri daha iyi değerlendirilir.
Keten tohumu bütün veya öğütülmüş olarak yoğurda, salataya, çorbaya ve smoothielere eklenir. Ekmek, kraker ve unlu mamullerde kullanılır. Öğütülmüş keten tohumu, suyla karıştırıldığında jelimsi bir yapı oluşturduğundan bazı tariflerde yumurta yerine bağlayıcı olarak da kullanılır. Bütün tohumlar sindirimde tam parçalanamayabildiğinden öğütülmüş kullanım önerilir.
Keten tohumu, yağ içeriği nedeniyle serin, kuru ve kapalı kapta saklanmalıdır. Öğütülmüş keten tohumu çabuk bozulabildiğinden buzdolabında ve kısa sürede tüketilmelidir; bütün tohum daha uzun dayanır.
Bütün keten tohumu sindirimde tam parçalanamayabilir; öğütülmüş keten tohumunun besinleri (omega-3, lignan) daha iyi değerlendirilir.
100 gram keten tohumu yaklaşık 530 kaloridir; omega-3, lif ve bitkisel protein bakımından zengindir.
Öğütülmüş keten tohumu çabuk bozulabildiğinden buzdolabında, ağzı kapalı kapta ve kısa sürede tüketilecek şekilde saklanmalıdır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı.
Harman üzerinde güncel keten tohumu ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Keten Tohumu Keten Tohumu Fiyatları Keten Tohumu Nasıl Saklanır Tüm Keten Tohumu BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
