Menü
Barbunyanın saklanması, taze mi yoksa kuru mu olduğuna göre tümüyle değişir. Taze barbunya çabuk bozulan bir sebzedir ve kısa sürede tüketilmeli veya dondurulmalıdır. Kuru barbunya ise doğru koşullarda çok uzun süre saklanabilen dayanıklı bir baklagildir. Bu rehberde hem taze hem kuru barbunyanın saklama koşullarını, sürelerini ve pratik yöntemlerini bulabilirsiniz. Barbunyanın besin değeri için besin değeri sayfamızı da inceleyebilirsiniz.
Taze barbunya buzdolabının sebzelik bölümünde, nemi koruyan bir poşet veya kapta saklanmalıdır; ıslak bırakılması çürümeyi hızlandırır. Kuru barbunya ise serin, kuru, karanlık ve iyi havalanan bir yerde, ağzı kapalı cam veya kapaklı kaplarda saklanır. Kuru barbunyanın nemli ortamda tutulması küflenmeye ve böceklenmeye yol açabilir; bu nedenle kuru ve nemsiz depolama esastır.
Taze barbunya buzdolabında genellikle 3 ila 5 gün tazeliğini korur. Ayıklanıp haşlandıktan veya çiğ olarak blanşe edildikten sonra dondurulan taze barbunya birkaç ay saklanabilir. Kuru barbunya ise uygun koşullarda (serin, kuru ortam) bir yıl veya daha uzun süre saklanabilir; ancak bekledikçe pişme süresi uzayabilir. En iyi lezzet için kuru barbunyanın hasadını izleyen sezonda tüketilmesi önerilir.
Taze barbunyayı dondurma: Ayıklanan taze barbunya taneleri kısa süre haşlanıp (blanşe edilip) soğutulduktan sonra torbalanarak dondurulur; bu yöntem rengi ve besin değerini korur. Kuru saklama: Kuru barbunya tam kuruduktan sonra ağzı kapalı kaplarda serin ve kuru yerde saklanır. Böceklenmeyi önlemek için depolama kabına defne yaprağı konması gibi geleneksel yöntemler kullanılır. Kullanmadan önce kuru barbunyanın birkaç saat suda bekletilmesi pişmeyi kolaylaştırır.
Taze barbunya buzdolabının sebzelik bölümünde genellikle 3-5 gün tazeliğini korur. Daha uzun saklamak için haşlanıp dondurulabilir.
Kuru barbunya serin, kuru ve karanlık bir ortamda bir yıl veya daha uzun süre saklanabilir. Bekledikçe pişme süresi uzayabilir.
Evet. Ayıklanan taze barbunya kısa süre haşlanıp soğutulduktan sonra dondurulur; bu yöntem rengini ve besin değerini korur.
Nemli veya sıcak ortamda saklanan kuru barbunya böceklenebilir. Serin, kuru ve ağzı kapalı kaplarda saklamak bunu önler.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı (Hasat Sonrası Muhafaza). Saklama süreleri ürün olgunluğu, çeşit ve depo koşullarına göre değişebilir.
Harman üzerinde güncel barbunya ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Barbunya İlanları Barbunya Üreticileri Barbunya Ne Zaman Hasat Edilir Barbunya Çeşitleri Barbunya Yetiştiriciliği Tüm Barbunya BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
