Menü
Papatya, çiçekleri toplanıp kurutularak değerlendirilen bir tıbbi ve aromatik ot bitkisidir. Hasat, çiçek tablalarının tam açtığı dönemde, sabahın serin saatlerinde sap kısmı kısa tutularak yapılır. Papatyanın saklanmasındaki temel amaç, taze çiçekteki yüksek su oranını düşürüp uçucu yağ ve renk maddelerinin bozulmasını önlemektir. Bu nedenle papatya taze halde değil, kurutulmuş olarak muhafaza edilir. Toplanan çiçekler ince tabakalar halinde serilip gölgede veya kontrollü kurutucularda kurutulur, ardından hava almayan, karanlık ve serin kaplarda saklanır. Doğru kurutulmayan ya da nemli ortamda tutulan papatya küflenir, sararır ve kendine özgü kokusunu kaybeder. Uygun koşullarda kurutulup saklanan papatya, hem rengini hem de aromasını uzun süre korur. Bu yazıda papatyanın hasat sonrası kurutma ve depolama koşulları, dayanma süresi ve uygun saklama yöntemleri ele alınmaktadır.
Papatya için ideal saklama, önce doğru kurutmaya bağlıdır. Çiçekler gölgede veya 35-45 santigrat derece arası kontrollü kurutucularda, nem oranı yaklaşık yüzde 10-12 seviyesine inene kadar kurutulmalıdır. Yüksek sıcaklıkta kurutma uçucu yağı ve rengi bozar. Kurutulmuş papatya, serin (tercihen 15-20 santigrat derece altı), karanlık ve bağıl nemi düşük (yüzde 60 altı) bir ortamda saklanmalıdır. Ortam kuru olmalı, doğrudan güneş ışığı ve rutubet bulunmamalıdır. Çiçekler hava almayan cam kavanoz veya iyi kapanan kaplarda tutulmalı, ışık geçirmeyen ambalaj tercih edilmelidir.
Doğru kurutulmuş papatya, serin, kuru ve karanlık koşullarda kapalı kapta yaklaşık 12 ay boyunca renk ve aromasını büyük ölçüde korur. Aroma ve uçucu yağ açısından en iyi kalite ilk 6-9 ay içinde alınır; sonrasında koku ve renk zamanla zayıflar. Nemli ya da ışıklı ortamda saklanan papatyada bu süre birkaç aya kadar kısalır, çiçekler sararır ve kokusu kaybolur. Kötü kurutulmuş (nemi yüksek kalmış) papatya ise depolamada küflenerek çok daha çabuk bozulur.
Papatya bir kuru ot ve çiçek olduğu için uygun saklama yöntemi kurutma ve kuru depolamadır. Öncelikle çiçekler ince tabaka halinde temiz bir yüzeye serilip gölgede, iyi havalanan bir yerde ya da düşük sıcaklıklı kurutma dolaplarında kurutulur. Kuruyan çiçekler ufalanmadan, bütün halde hava almayan cam kavanoz, teneke kutu veya ışık geçirmeyen ambalajlarda saklanır. Kaplar serin, karanlık ve kuru bir dolapta tutulur; nem çeken açık poşetlerden kaçınılır. Uzun süreli stokta çuval yerine kapalı kap tercih edilir. Papatya taze sebze gibi buzdolabında veya dondurucuda saklanmaz, silaj ya da yem bitkisi gibi de değerlendirilmez; bu yöntemler bu bitki için uygun değildir.
Papatya taze olarak değil, kurutularak saklanır. Toplanan çiçekler gölgede veya düşük sıcaklıklı kurutucularda kurutulduktan sonra hava almayan cam kavanoz ya da ışık geçirmeyen kapalı kaplara konur ve serin, kuru, karanlık bir yerde muhafaza edilir.
Papatya gölgede doğal yolla ya da yaklaşık 35-45 santigrat derece arası kontrollü kurutucularda kurutulur. Daha yüksek sıcaklık uçucu yağı ve çiçeğin rengini bozarak aromayı azaltır, bu yüzden düşük ısıda ve yavaş kurutma tercih edilir.
Doğru kurutulup serin, kuru ve karanlık ortamda kapalı kapta saklanan papatya yaklaşık 12 ay dayanır. En iyi renk ve aroma ilk 6-9 ayda alınır; sonra kokusu ve rengi zamanla zayıflar.
Hayır. Papatya kuru bir çiçek olarak muhafaza edildiği için buzdolabı ya da dondurucu uygun değildir. Soğuk ve nemli ortam çiçeğin nem çekmesine ve küflenmesine yol açar; doğru yöntem kuru ortamda kapalı kapta saklamaktır.
Sararma ve koku kaybı genellikle ışık, nem ve yüksek sıcaklık nedeniyle olur. Işık renk maddelerini soldurur, nem küf riskini artırır, sıcaklık ise uçucu yağın uçmasına neden olur. Bu yüzden papatya karanlık, kuru ve serin bir yerde kapalı kapta tutulmalıdır.
Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı TAGEM Tıbbi ve Aromatik Bitkiler. Saklama süreleri ürün olgunluğu, çeşit ve depo koşullarına göre değişebilir.
Harman üzerinde güncel papatya ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Papatya İlanları Papatya Üreticileri Papatya Ne Zaman Hasat Edilir Papatya Yetiştiriciliği Tüm Papatya BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
