Menü
Aronya (Aronia melanocarpa), ülkemizde son yıllarda üretimi yaygınlaşan koyu mor renkli, küçük taneli bir meyvedir. Kuş üzümü ya da çokç-berry (chokeberry) olarak da anılır. Buruk ve hafif kekremsi bir tada sahip olması nedeniyle çoğunlukla taze tüketimden çok işlenerek değerlendirilir. Dengeli bir beslenmede aronya, düşük kalorili olması ve zengin bitkisel bileşen içeriğiyle meyve grubuna renkli bir çeşitlilik katar. Özellikle koyu rengini veren antosiyanin türü doğal pigmentler bakımından dikkat çeker; bu yönüyle çok sayıda araştırmaya konu olmuştur. Beslenme uzmanları, günlük meyve tüketiminde çeşitliliği önemser; aronya da elma, üzüm, çilek gibi meyvelerin yanında sofraya farklı bir seçenek olarak eklenebilir. İçeriğindeki lif ve C vitamini gibi bileşenler, genel meyve tüketiminin sağladığı katkılarla uyumludur. Buruk tadı nedeniyle genellikle diğer meyveler, yoğurt veya tahıllarla birlikte harmanlanarak tüketilmesi damak zevkine daha uygun olur.
Taze aronyanın yaklaşık 100 gramında ortalama 45 ile 55 kcal enerji bulunur. Karbonhidrat miktarı yaklaşık 10 ile 12 gram, bunun bir kısmı doğal meyve şekerlerinden gelir. Protein içeriği düşüktür, yaklaşık 0,7 ile 1,4 gram aralığındadır. Yağ oranı çok düşüktür, yaklaşık 0,1 ile 0,5 gram civarındadır. Lif bakımından meyveler arasında öne çıkar; 100 gramında yaklaşık 5 ile 7 gram diyet lifi içerdiği bildirilir. Vitamin ve mineraller açısından C vitamini, K vitamini ve az miktarda A vitamini öncüsü karotenoidler içerir. Mineral olarak potasyum, manganez ve az miktarda demir ile magnezyum bulunur. Ayrıca koyu rengini veren antosiyanin ve diğer polifenol grubu bitkisel bileşenler bakımından zengindir. Verilen değerler çeşide, olgunluğa ve yetiştirme koşullarına göre değişebilen yaklaşık aralıklardır.
Aronyada en belirgin biçimde öne çıkan besin bileşeni diyet lifi ve koyu mor rengini veren antosiyanin türü polifenollerdir. Diyet lifi, genel beslenmede sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkı sağlayan, tokluk hissini destekleyen ve dengeli bir bağırsak işleyişiyle ilişkilendirilen bir bileşendir. Yeterli lif alımı, sebze, meyve, kuru baklagil ve tam tahıl tüketimini içeren dengeli bir beslenme düzeninin doğal parçasıdır. Aronyanın içerdiği C vitamini de genel beslenmede bağışıklık işlevlerinin normal sürdürülmesine ve demirin emiliminin desteklenmesine katkıda bulunan temel bir vitamindir. Bu bileşenlerin katkısı, aronyayı tek başına değil, çeşitli meyve ve sebzeleri kapsayan bütünsel bir beslenme alışkanlığının parçası olarak değerlendirmek en doğru yaklaşımdır.
Aronya buruk ve kekremsi tadı nedeniyle çoğunlukla tek başına taze tüketilmek yerine işlenerek değerlendirilir. En yaygın kullanım biçimleri reçel, marmelat, meyve suyu, şurup, kurutulmuş meyve ve pekmez şeklindedir. Taze taneler yoğurda, kahvaltılık tahıl gevreklerine, smoothie karışımlarına veya kek ve muffin hamurlarına eklenebilir. Diğer tatlı meyvelerle (elma, üzüm, muz) harmanlandığında buruk tadı dengelenir. Besin kaybını azaltmak için meyveyi mümkün olduğunca kısa süre ve az suda pişirmek, uzun süreli yüksek ısıya maruz bırakmamak faydalıdır; suda eriyen C vitamini gibi bileşenler uzun kaynatmayla azalabilir. Meyve suyu ya da smoothie yapılırken taze kullanmak ve bekletmeden tüketmek besin değerinin korunmasına yardımcı olur. Kurutma işlemi raf ömrünü uzatır ancak bazı ısıya duyarlı vitaminlerde azalmaya yol açabilir; bu nedenle taze ve işlenmiş formları dönüşümlü kullanmak çeşitlilik açısından iyidir.
Taze aronya tanelerini yıkamadan, hafif nemi alınmış olarak buzdolabının sebzelik bölümünde kapalı bir kapta saklamak tazeliğini birkaç gün korur; yıkama işlemini tüketimden hemen önce yapmak küflenmeyi geciktirir. Uzun süre saklamak için taneleri tek sıra hâlde dondurmak, C vitamini gibi ısıya ve zamana duyarlı bileşenlerin büyük ölçüde korunmasına yardımcı olur.
Aronya düşük kalorili, lif bakımından zengin bir meyvedir. Yaklaşık 100 gramında 45 ile 55 kcal enerji, 10 ile 12 gram karbonhidrat, 5 ile 7 gram diyet lifi bulunur. Ayrıca C vitamini, K vitamini, potasyum ve manganez içerir; koyu rengini veren antosiyanin türü polifenoller bakımından da dikkat çeker. Değerler çeşit ve olgunluğa göre değişebilen yaklaşık aralıklardır.
Taze aronyanın 100 gramında ortalama 45 ile 55 kcal enerji bulunur. Bu değer meyvenin olgunluk düzeyine, çeşidine ve yetiştirme koşullarına göre değişebilir. Kurutulmuş aronyada su oranı azaldığı için aynı ağırlıkta kalori miktarı belirgin biçimde daha yüksektir.
Aronya buruk tadı nedeniyle genellikle işlenerek tüketilir. Reçel, meyve suyu, şurup, kurutulmuş meyve ve pekmez en yaygın kullanım biçimleridir. Taze taneler yoğurda, smoothie karışımlarına, kahvaltılık gevreklere veya kek hamuruna eklenebilir. Elma, üzüm gibi tatlı meyvelerle harmanlandığında damak zevkine daha uygun olur.
Aronya C vitamini ve K vitamini içerir; az miktarda A vitamini öncüsü karotenoidler bulunur. Mineral olarak potasyum ve manganez öne çıkar, ayrıca az miktarda demir ve magnezyum içerir. Koyu mor rengini veren antosiyanin ve polifenol grubu bitkisel bileşenler bakımından da zengindir.
Evet, aronya meyveler arasında lif bakımından öne çıkan bir üründür. Yaklaşık 100 gramında 5 ile 7 gram diyet lifi bulunduğu bildirilir. Diyet lifi, dengeli bir beslenmede sindirim sisteminin düzenli işleyişine ve tokluk hissine katkı sağlayan bir bileşendir.
Kaynak: TürKomp Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı ve USDA FoodData Central.
Harman üzerinde güncel aronya ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Aronya Aronya Fiyatları Aronya Nasıl Saklanır Tüm Aronya BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
