Menü
Kiraz, geç ilkbahar ve yaz başında olgunlaşan, tatlı ve sulu yapısıyla bilinen bir taş meyvesidir. Dengeli beslenmede taze meyve grubunun bir parçası olarak yer alır ve günlük meyve tüketimine renk ve çeşitlilik katar. Su oranı yüksek olduğu için görece hafif bir meyvedir; yediğiniz porsiyona göre ölçülü bir kalori ile birlikte doğal şekerler, az miktarda lif ve C vitamini sağlar. Kirazın koyu kırmızıdan bordoya uzanan rengini, antosiyanin adı verilen bitkisel bileşenler verir. Bu meyveyi çeşitli sebze, tahıl ve protein kaynaklarıyla birlikte, çok yönlü bir beslenme düzeninin parçası olarak düşünmek daha doğrudur. Tek bir besinin tek başına belirleyici olmadığı, genel yeme alışkanlıklarının önemli olduğu unutulmamalıdır. Mevsiminde taze tüketilebildiği gibi, farklı tariflerde de kullanılabilen kiraz, günlük meyve porsiyonlarını çeşitlendirmek isteyenler için pratik bir seçenektir.
Tatlı kirazın yaklaşık 100 gramı ortalama olarak 60 ile 70 kalori arasında enerji içerir. Bu porsiyonda kabaca 14 ile 16 gram karbonhidrat, 1 gram civarında protein ve çok düşük düzeyde (yaklaşık 0,2 gram) yağ bulunur. Lif miktarı 100 gram için yaklaşık 1,5 ile 2 gram aralığındadır. Kirazın büyük bölümü sudur, bu da su oranının yüksek olmasını sağlar. Öne çıkan mikro besinler arasında potasyum (yaklaşık 200 ile 220 miligram) ve C vitamini (yaklaşık 7 ile 10 miligram) yer alır. Ayrıca az miktarda A vitamini öncülü karotenoidler ve K vitamini içerir. Koyu renginden sorumlu antosiyaninler, kirazın doğal bitkisel bileşenleri arasındadır. Bu değerler çeşide, olgunluğa ve yetişme koşullarına göre değişebilir; belirtilen rakamlar yaklaşık aralıklardır.
Kirazda görece öne çıkan ögelerden biri potasyumdur. Potasyum, vücudun normal sıvı dengesinin korunmasına ve kas ile sinir işlevlerinin sürdürülmesine katkı sağlayan bir mineraldir. Bunun yanında kirazın içerdiği C vitamini ve koyu renk veren antosiyaninler de meyvenin bileşiminin bir parçasıdır. Bu ögeler, dengeli ve çeşitli bir beslenme düzeni içinde diğer meyve ve sebzelerle birlikte alındığında anlam taşır; tek bir meyvenin tek başına belirleyici olmadığı unutulmamalıdır.
Kiraz en çok taze ve çiğ olarak tüketilir; yıkanıp saplarıyla servis edilebilir. Kahvaltı sofralarında, yoğurt ve süt tatlılarının yanında, salatalarda veya smoothie karışımlarında kullanılabilir. Reçel, komposto ve turta gibi tariflerde de yer alır. Besin kaybını azaltmak için kirazı tüketmeden hemen önce yıkamak, uzun süre suda bekletmemek ve mümkün olduğunca çiğ olarak değerlendirmek iyi bir yaklaşımdır. Pişirme sırasında C vitamini gibi ısıya duyarlı bileşenlerin bir kısmı azalabildiğinden, yüksek sıcaklıkta uzun süreli pişirmekten kaçınmak besin değerinin korunmasına yardımcı olur. Çekirdeğini çıkardıktan sonra dondurarak da saklanabilir ve sonradan tariflerde kullanılabilir.
Kirazı yıkamadan, saplarıyla birlikte buzdolabının sebzelik bölümünde saklamak tazeliğini daha uzun korur. Yıkama işlemini tüketimden hemen önce yapmak, nemin erken bozulmaya yol açmasını önler. Uzun süreli saklamak için çekirdeği çıkarılıp hava almayan kaplarda dondurulabilir.
Kiraz büyük oranda su içeren, doğal şekerler bakımından zengin bir taş meyvesidir. Yaklaşık 100 gramında düşük düzeyde yağ ve protein, buna karşılık karbonhidrat, az miktarda lif, potasyum ve C vitamini bulunur. Koyu rengini veren antosiyaninler de bileşiminin bir parçasıdır. Değerler çeşide ve olgunluğa göre değişebilir.
Tatlı kirazın yaklaşık 100 gramı ortalama olarak 60 ile 70 kalori arasında enerji sağlar. Bu miktar meyvenin çeşidine, olgunluk derecesine ve su oranına göre bir miktar değişebilir.
Kirazın yaklaşık 100 gramında 14 ile 16 gram civarında karbonhidrat bulunur ve bunun önemli bölümü meyvenin doğal şekerlerinden gelir. Lif miktarı ise 100 gram için yaklaşık 1,5 ile 2 gram aralığındadır.
Kiraz başlıca potasyum ve C vitamini içerir. Ayrıca az miktarda K vitamini ve A vitamini öncülü karotenoidler bulunur. Miktarlar çeşide ve yetişme koşullarına göre değişkenlik gösterebilir.
Kirazı taze ve çiğ olarak tüketmek, tüketimden hemen önce yıkamak ve uzun süre suda bekletmemek besin değerinin korunmasına yardımcı olur. Yüksek sıcaklıkta uzun süreli pişirmek C vitamini gibi ısıya duyarlı bileşenleri azaltabilir.
Kaynak: TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı ve USDA FoodData Central.
Harman üzerinde güncel kiraz ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kiraz Kiraz Fiyatları Kiraz Nasıl Saklanır Tüm Kiraz BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
