Menü
Isırgan otu (Urtica), taze halde temas edildiğinde yakan tüyleriyle bilinen, ancak pişirildiğinde bu özelliğini kaybeden değerli bir yaprak sebzesidir. İlkbaharda toplanan genç yaprakları çorba, kavurma ve börekte kullanılır. A ve C vitamini, demir ve protein bakımından zengindir. Bu sayfada ısırgan otunun besin değerlerini, öne çıkan bileşenlerini ve kullanımını bulabilirsiniz.
Isırgan otu, yaprak sebzeleri arasında besin yoğunluğu yüksek olanlardandır. Düşük kalorili olmasına karşın A vitamini (beta-karoten) ve C vitamini bakımından oldukça zengindir. Bitkisel demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller ile yaprak sebzesine göre dikkat çekici miktarda bitkisel protein içerir. Ayrıca lif ve çeşitli antioksidan bileşenler taşır. Pişirme, hem yakıcı tüyleri etkisiz kılar hem de besinlerin güvenle tüketilmesini sağlar.
Isırgan otunun öne çıkan bileşenleri: yüksek A ve C vitamini, bitkisel demir, kalsiyum ve dikkat çekici miktarda bitkisel protein. Besin yoğunluğu yüksek, düşük kalorili bir ilkbahar sebzesidir.
Isırgan otu mutlaka pişirilerek tüketilir; pişirme yakıcı tüylerini etkisiz kılar. İlkbaharda toplanan genç yapraklar çorba, kavurma, börek harcı ve sebze yemeği olarak hazırlanır. Toplarken ve yıkarken eldiven kullanılması önerilir. Haşlanıp süzüldükten sonra ıspanak gibi değerlendirilebilir. Kurutulmuş yaprakları bitki çayı olarak da kullanılır.
Isırgan otu taze halde çabuk solar; toplandıktan sonra kısa sürede kullanılmalıdır. Kısa süre saklanacaksa yıkanmadan, nemli bir kapta buzdolabında tutulur (toplarken eldiven kullanılmalıdır). Haşlanıp süzüldükten sonra dondurularak uzun süre saklanabilir. Ayrıntılı saklama için saklama rehberimizi inceleyebilirsiniz.
Hayır. Isırgan otu mutlaka pişirilerek tüketilir; pişirme, yaprakların yakıcı tüylerini etkisiz kılar.
Isırgan otu yüksek A ve C vitamini, bitkisel demir, kalsiyum ve dikkat çekici miktarda bitkisel protein içerir; besin yoğunluğu yüksek bir yaprak sebzesidir.
Yakıcı tüyleri nedeniyle toplarken ve yıkarken eldiven kullanılması önerilir. İlkbaharda genç yapraklar tercih edilir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı.
Harman üzerinde güncel isırgan otu ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Isırgan Otu Isırgan Otu Fiyatları Isırgan Otu Nasıl Saklanır Tüm Isırgan Otu BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
