Menü
Armut, Türkiye mutfağında ve dünya genelinde yaygın olarak tüketilen, sulu ve tatlı yapıya sahip bir meyvedir. Dengeli beslenmenin temel bileşenlerinden olan taze meyve grubunda yer alır ve günlük meyve tüketimine çeşitlilik katar. Su içeriği yüksek, kalori yoğunluğu görece düşük bir meyve olması nedeniyle atıştırmalık olarak sıkça tercih edilir. Karbonhidratını başlıca doğal meyve şekerlerinden alır ve özellikle kabuğuyla birlikte tüketildiğinde iyi bir diyet lifi kaynağı olur. Deveci, Ankara, Santa Maria ve Williams gibi pek çok çeşidi bulunur; bu çeşitler tat, doku ve mevsim bakımından farklılık gösterir. Armut, meyve ve sebze tüketiminin çeşitlendirilmesi önerileri kapsamında dengeli bir öğünün parçası olarak değerlendirilebilir. Vitamin ve mineral profili orta düzeyde olmakla birlikte, lif katkısı ve doğal su içeriği ile günlük beslenmeye katkı sağlar. Taze tüketilebildiği gibi kompostosu, kurusu ve çeşitli tatlılarda da kullanılır.
Armudun yaklaşık 100 gramı ortalama 55 ile 60 kalori içerir. Karbonhidrat miktarı yaklaşık 13 ile 15 gram aralığında olup büyük kısmı doğal meyve şekerlerinden (fruktoz ve glikoz) oluşur. Protein içeriği düşüktür, yaklaşık 0,3 ile 0,5 gram civarındadır. Yağ oranı çok düşüktür, 100 gramda yaklaşık 0,1 ile 0,2 gram bulunur. Diyet lifi bakımından öne çıkar; 100 gramında yaklaşık 3 ile 3,5 gram lif yer alır ve bu lifin bir kısmı çözünmeyen türdendir, özellikle kabukta yoğunlaşır. Su içeriği yaklaşık yüzde 83 ile 85 arasındadır. Vitamin ve mineral açısından az miktarda C vitamini (100 gramda yaklaşık 4 ile 5 mg), K vitamini ve az miktarda B grubu vitaminleri içerir. Mineral olarak potasyum (100 gramda yaklaşık 115 ile 120 mg), bakır ve az miktarda magnezyum bulunur. Değerler çeşide, olgunluğa ve yetişme koşullarına göre değişebilir; verilen aralıklar yaklaşık ortalamalardır.
Armutta öne çıkan besin ögesi diyet lifidir. 100 gramında yaklaşık 3 gram civarında lif bulunması, armudu taze meyveler arasında iyi bir lif kaynağı yapar. Diyet lifi, genel beslenmede sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunan, tokluk hissini destekleyen ve dengeli bir öğünün parçası olarak önerilen bir bileşendir. Armudun lifinin önemli bir kısmı kabuğunda bulunduğu için meyvenin kabuğuyla birlikte tüketilmesi lif alımını artırır. Ayrıca içerdiği potasyum, vücudun sıvı ve elektrolit dengesinde rol oynayan bir mineraldir. Bu ögeler, meyve ve sebze çeşitliliğini içeren dengeli bir beslenme düzeninin genel katkıları kapsamında değerlendirilir.
Armut en çok taze ve çiğ olarak tüketilir; yıkanıp kabuğuyla birlikte yenmesi hem pratiktir hem de lif alımını korur. Dilimlenerek meyve tabaklarına, salatalara ve yoğurtlu kahvaltılıklara eklenebilir. Pişirme yöntemleri arasında komposto, hoşaf, fırında pişirme ve tatlı yapımı yer alır; ayrıca kuru armut olarak da tüketilir. Besin kaybını azaltmak için armudu tüketimden hemen önce dilimlemek yararlıdır, çünkü kesildikten sonra hava ile temas eden yüzeyde vitamin kaybı ve kararma başlar. Kararmayı geciktirmek için kesilmiş dilimlerin üzerine bir miktar limon suyu gezdirilebilir. Pişirme sırasında suda çözünen vitaminlerin bir kısmı pişirme suyuna geçer; komposto veya hoşaf yaparken pişirme suyunun da tüketilmesi bu kaybı azaltır. Kısa süreli ve düşük ısıda pişirmek, uzun süre kaynatmaya göre besin ögelerini daha iyi korur. Kabuğu soymak yerine iyice yıkayıp kabuğuyla kullanmak lif içeriğini yüksek tutar.
Olgunlaşmamış armutlar oda sıcaklığında bekletilerek olgunlaştırılabilir; olgunlaştıktan sonra buzdolabının sebzelik bölümünde saklanması tazeliğini ve besin değerini daha uzun süre korur. Armutları yıkamadan saklamak, nemden kaynaklı bozulmayı geciktirir; yıkama işlemi tüketimden hemen önce yapılmalıdır. Ezilmeyi önlemek için üst üste yığmadan, tek sıra hâlinde tutmak faydalıdır.
Armut, su içeriği yüksek ve kalori yoğunluğu görece düşük bir meyvedir. 100 gramında yaklaşık 55 ile 60 kalori, 13 ile 15 gram karbonhidrat, 3 gram civarında diyet lifi, çok az yağ ve protein bulunur. Ayrıca az miktarda C vitamini, K vitamini ve potasyum içerir. Değerler çeşide ve olgunluğa göre değişebilir.
Armudun 100 gramı yaklaşık 55 ile 60 kalori içerir. Bu değer çeşide, olgunluk derecesine ve meyvenin su içeriğine göre değişebilir. Orta boy bir armut ortalama 150 ile 180 gram geldiğinden, tek bir armut yaklaşık 85 ile 110 kalori arasında olabilir.
Armut, taze meyveler arasında iyi bir lif kaynağıdır. 100 gramında yaklaşık 3 gram civarında diyet lifi bulunur ve bu lifin önemli bir kısmı kabukta yoğunlaşır. Bu nedenle armudu kabuğuyla birlikte tüketmek lif alımını artırır.
Armudun kabuğu yenebilir ve iyice yıkandıktan sonra kabuğuyla tüketilmesi önerilir. Diyet lifinin ve bazı besin ögelerinin bir kısmı kabukta bulunduğu için kabuğu soymak lif içeriğini düşürür. Kabukla tüketim, meyvenin lif katkısını daha yüksek tutar.
Armudun karbonhidratı büyük ölçüde doğal meyve şekerlerinden, özellikle fruktoz ve glikozdan oluşur. 100 gramında yaklaşık 9 ile 12 gram doğal şeker bulunabilir. İçerdiği lif, meyvenin karbonhidratlarıyla birlikte dengeli bir öğünün parçası olarak değerlendirilmesine katkı sağlar. Kişisel beslenme ihtiyaçları için bir uzmana danışmak uygundur.
Kaynak: TürKomp Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı ve USDA FoodData Central.
Harman üzerinde güncel armut ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Armut Armut Fiyatları Armut Nasıl Saklanır Tüm Armut BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
