Menü
Ahududu, ülkemizde özellikle serin ve yüksek rakımlı bölgelerde giderek yaygınlaşan, taze tüketimin yanında reçel, meyve suyu ve dondurulmuş ürün sanayisinde de değerlendirilen bir üzümsü meyvedir. Türkiye ahududu üretiminde Bursa, Yalova, Sakarya, Bartın ve Karadeniz ile Marmara kesiminin yüksek kesimleri öne çıkar. Ahududu çeşitleri temel olarak iki gruba ayrılır: yılda tek ürün veren yaz çeşitleri ve hem yaz sonu hem sonbaharda ürün verebilen remontant (yaz sonbahar) çeşitler. Bu ayrım hasat planlaması, budama şekli ve pazarlama açısından üretici için belirleyicidir. Ülkemizde yetiştiriciliği yapılan çeşitlerin büyük bölümü yurt dışı kaynaklı olup, araştırma enstitülerinde adaptasyon denemeleriyle bölgeye uygunlukları belirlenmiştir. Çeşit seçiminde meyve iriliği, tadı, sürgünlerin dikenli olup olmaması, verim, soğuğa ve hastalıklara dayanım gibi ölçütler dikkate alınır. Sofralık pazara yönelik üretimde iri ve tatlı çeşitler tercih edilirken, işleme sanayisi için renk ve aroma yoğunluğu önem taşır. Aşağıda Türkiye koşullarında yetiştiriciliği yapılan ve araştırma kayıtlarında yer alan başlıca ahududu çeşitleri, olgunlaşma dönemleri, verim özellikleri ve kullanım alanlarıyla birlikte tanıtılmaktadır.
Türkiye ahududu yetiştiriciliğinde en yaygın çeşitlerden biridir ve remontant (yaz sonbahar) grubuna girer. Asıl ürününü yaz sonu ile sonbaharda verdiği için ilkbahar geç donlarından daha az etkilenir. Dik ve güçlü sürgünler oluşturur, meyveleri orta iri, parlak kırmızı ve dayanıklıdır. Hem taze tüketime hem de işlemeye uygun olması nedeniyle geniş bir üretici kitlesi tarafından tercih edilir.
Yaz çeşitleri arasında yer alan, erkenci sayılabilecek bir ahudududur. İri ve açık kırmızı meyveleri, sıkı yapısı sayesinde taşımaya nispeten dayanıklıdır. Bitki soğuğa karşı iyi bir dayanım gösterir, bu nedenle yüksek ve serin kesimlerde güvenle yetiştirilebilir. Genellikle sofralık pazara yönelik değerlendirilir.
Koyu kırmızı, aromatik ve hafif ekşimsi meyveleri olan tek ürünlü bir yaz çeşididir. Rengi ve yoğun aroması sayesinde reçel, meyve suyu ve dondurma sanayisinde tercih edilen çeşitler arasındadır. Verimi yüksektir ve bitki kuvvetli gelişir. İşleme amaçlı üretim yapan bölgelerde öne çıkar.
İri, açık kırmızı ve belirgin şekilde tatlı meyveleriyle sofralık pazarın aranan çeşitlerindendir. Hasat dönemi uzun sürer ve orta geç olgunlaşır, bu da taze satış için hasadı zamana yaymayı kolaylaştırır. Meyve kalitesi yüksek olduğundan doğrudan tüketime yönelik üretimlerde değerlendirilir.
Sürgünlerinin neredeyse dikensiz olmasıyla dikkat çeken bir yaz çeşididir; bu özellik hasat ve bakım işlerini kolaylaştırır. Orta mevsimde olgunlaşır, meyveleri iri ve parlak kırmızıdır. Dikensiz yapısı nedeniyle özellikle el emeğinin yoğun olduğu bahçelerde tercih edilebilir.
Remontant grupta yer alan, sonbahar ürününü erken veren bir çeşittir. Bu sayede sonbahar başında pazara girme imkanı sunar. Meyveleri iri ve koyu renklidir. Yaz sonbahar döneminde hasat isteyen üreticiler için Heritage çeşidine alternatif olarak değerlendirilir.
Dikensiz sürgünleri, iri meyveleri ve yüksek verim potansiyeliyle bilinen bir yaz çeşididir. Meyveler sıkı yapılıdır ve raf ömrü nispeten iyidir. Hem sofralık hem işleme amaçlı kullanıma uygundur. Bakım kolaylığı ve verimi nedeniyle ticari bahçelerde tercih edilir.
İri ve koyu kırmızı meyveleriyle öne çıkan bir çeşittir. Aroması yoğun olduğundan hem taze tüketimde hem de reçel ve meyve suyu gibi ürünlerde değerlendirilir. Bitki verimlidir ve uygun bakım koşullarında düzenli ürün verir.
Adından da anlaşıldığı gibi bodur, kısa boylu gelişen bir çeşittir ve destek sistemine daha az ihtiyaç duyar. Yaz sonbahar döneminde ürün verebilen yapısıyla küçük bahçeler ve ev üretimi için de uygundur. Meyveleri orta iri ve kırmızıdır. Bakımı görece kolay olduğu için amatör yetiştiricilerde de yaygındır.
Bölgenin iklimine ve üretim amacına göre değişir. İlkbahar geç donlarının etkili olduğu yüksek kesimlerde, ürününü sonbaharda veren Heritage ve Autumn Bliss gibi remontant çeşitler risk açısından daha güvenlidir. Sofralık taze satış için Tulameen gibi iri ve tatlı çeşitler, reçel ile meyve suyu sanayisi için ise Willamette gibi aromatik ve koyu renkli çeşitler öne çıkar.
Yaz çeşitleri yılda tek ürün verir ve meyveleri bir önceki yıl sürmüş sürgünlerde oluşur. Remontant çeşitler ise aynı yıl süren taze sürgünlerde sonbaharda, ertesi yıl aynı sürgünlerde yaz başında olmak üzere iki dönemde ürün verebilir. Bu fark budama şeklini ve hasat takvimini doğrudan etkiler.
Yaz çeşitlerinde hasat genellikle haziran ve temmuz aylarında yoğunlaşır. Remontant çeşitlerde sonbahar ürünü ağustos sonundan itibaren başlayıp ilk donlara kadar sürebilir. Kesin dönem çeşide, rakıma ve o yılın hava koşullarına göre değişir.
Evet. Canby ve Glen Ample gibi çeşitler sürgünlerinde diken bulunmaması ya da çok az olmasıyla bilinir. Dikensiz çeşitler hasat, budama ve bakım işlerini kolaylaştırdığı için el emeğinin yoğun olduğu bahçelerde tercih edilebilir.
Sofralık üretimde meyvenin iriliği, tatlılığı, görünümü ve taşımaya dayanımı önemlidir; bu nedenle Tulameen ve Newburgh gibi çeşitler öne çıkar. Sanayilik üretimde ise renk yoğunluğu ve aroma belirleyicidir, bu yüzden Willamette gibi koyu renkli ve aromatik çeşitler reçel, meyve suyu ve dondurulmuş ürün için tercih edilir.
Kaynak: Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü (TAGEM). Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız ahududu çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Ahududu İlanları Ahududu Üreticileri Ahududu Fiyatları Ahududu Yetiştiriciliği Tüm Ahududu BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
