Menü
Ispanak, Türkiye'de sonbahardan ilkbahara uzanan serin mevsimin en yaygın yaprak sebzesidir ve çeşitleri birbirinden esas olarak üç özellikle ayrılır: yaprak yapısı, yetiştirme mevsimi ve hasat şekli. Yaprak bakımından çeşitler kabarık kıvırcık (savoy) yapraklı gruplar ile düz ve pürüzsüz yapraklı gruplar diye ikiye ayrılır. Kabarık, kalın etli ve koyu yeşil yapraklı Matador tipi çeşitler elle hasada uygundur; dik büyüyen, düz ve sivri uçlu Universal tipi çeşitler ise makineli ekim ve hasat için tercih edilir. Mevsime göre bakıldığında soğuk bölgelerde kışın örtü altında (soğuk sera, yüksek yastık) hızlı gelişen açık yeşil yapraklı Viroflay grubu yetiştirilirken, açık tarlada koyu yeşil ve soğuğa dayanıklı çeşitler öne çıkar. Bunlara ek olarak son yıllarda mildiyö hastalığının pek çok ırkına dayanıklı, geç tohuma kalkan F1 hibrit çeşitler taze pazar ve baby leaf üretiminde yaygınlaşmıştır. Bir de Anadolu'nun kendi tohumunu koruyan yerli populasyonları vardır. Aşağıda Türkiye'de gerçekten yetiştirilen ıspanak çeşitleri ve gruplarını bir arada bulabilirsiniz.
Türkiye'de açık tarla kışlık üretiminin en yaygın grubudur. Kabarık, yarı kıvırcık, kalın etli ve koyu yeşil yapraklıdır. Soğuğa dayanıklı olup geç tohuma kalktığı için uzun süre hasat verir ve elle hasada çok uygundur.
Fransız kökenli, hızlı gelişen ve dik büyüyen, açık yeşil renkli düz yapraklı bir gruptur. Soğuk bölgelerde kışın örtü altında (soğuk sera ve yüksek yastık) yetiştirilmek üzere tercih edilen klasik kışlık çeşittir.
Anadolu'da uzun yıllardır üreticiden üreticiye aktarılan yerel populasyondur. Tohumu oval ve dikensizdir. Koyu yeşil, dayanıklı ve yöre koşullarına uyum sağlamış olması sayesinde küçük işletmelerde kendi tohumuyla yetiştirilir.
Yoğun kıvırcık, kabarık (savoy) yapraklı bir tiptir. Kalın etli ve gösterişli yaprakları pazarda aranır, taze tüketimde beğenilir. Kabarık yapısı yıkamada biraz daha özen ister ancak dolgun görünümüyle öne çıkar.
Koyu yeşil yapraklı, açık tarla için aranan çeşitlerden biridir. Matador gibi elle hasada uygun, kalın etli yaprak grubunda yer alır. Sonbahar ve kış hasadı için açıkta yaygın olarak ekilir.
Koyu yeşil yapraklı, açık tarla üretiminde tercih edilen verimli bir çeşittir. Elle hasada uygun grupta yer alır ve serin mevsim koşullarında dolgun yaprak verir.
Açık yeşil renkli yapraklara sahip, kış aylarında örtü altında yetiştirilen bir çeşittir. Viroflay tipiyle birlikte soğuk sera ve yüksek yastıkta hızlı gelişimiyle kışlık üretime uygundur.
Dik büyüyen, düz ve pürüzsüz, sivri uçlu yapraklı bir gruptur. Kabarık olmayan yaprak yapısı sayesinde makineli ekim ve hasat için idealdir; sanayi ve büyük ölçekli üretimde tercih edilir.
Yaklaşık 43-45 günde hasada gelen hibrit çeşittir. Ispanak mildiyösünün 1-10 ırkına dayanıklıdır. Yuvarlağa yakın uzun, koyu yeşil ve düz yapraklıdır; çok geç tohuma kalktığı için hasat penceresi geniştir.
Mildiyönün pek çok ırkına dayanıklı, koyu yeşil yapraklı bir hibrittir. Sonbahar ve kış üretiminde dengeli gelişimiyle bilinir ve homojen, kaliteli ürün verir.
Düz yapraklı, mildiyöye dayanımı yüksek bir hibrit çeşittir. Baby leaf (bebek yaprak) ve taze pazar üretiminde tercih edilir; hızlı ve tekdüze bir gelişim gösterir.
Koyu, camsı yeşil renkte oval yapraklı bir hibrit ıspanak çeşididir. Dolgun ve parlak yaprak yapısıyla taze pazara yöneliktir; hibrit yapısı sayesinde tekdüze ürün sağlar.
Soğuk bölgelerde kışın soğuk sera ve yüksek yastık gibi örtü altı koşullarında hızlı gelişen, dik büyüyen ve açık yeşil yapraklı Viroflay grubu ile Minsterlende tercih edilir. Açık tarlada ise koyu yeşil ve soğuğa dayanıklı Matador, Viking gibi çeşitler öne çıkar.
Evet. Elle hasat için kabarık, etli ve koyu yeşil yapraklı Matador grubu çeşitler uygundur. Makineli ekim ve hasat için ise dik büyüyen, düz ve sivri uçlu yapraklı Universal tipi çeşitler kullanılır.
Evet. Revere F1 gibi hibrit çeşitler ıspanak mildiyösünün 1-10 ırkına kadar dayanıklıdır. Rembour F1 ve Renegade F1 de mildiyöye dayanımı yüksek, geç tohuma kalkan hibritlerdendir.
Yerli ıspanak Anadolu'nun kendi tohumu korunabilen yerel populasyonudur; oval ve dikensiz tohumludur, yöreye uyumludur. F1 hibritler ise tekdüze ürün, hastalık dayanımı ve geç tohuma kalkma gibi özellikler için ıslah edilmiştir ancak tohumu her yıl yeniden alınır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Ankara İl Müdürlüğü - Ispanak Yetiştiriciliği. Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız ispanak çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Ispanak İlanları Ispanak Üreticileri Ispanak Fiyatları Ispanak Yetiştiriciliği Tüm Ispanak BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
