Menü
Kestane (Castanea sativa), Türkiye'de Marmara, Ege, Batı Karadeniz ve Batı Akdeniz'in nemli ormanlarına yayılmış, hem sofralık hem sanayi hammaddesi olarak değerlendirilen bir üründür. Çeşit ayrımı büyük ölçüde meyve iriliği, kabuğun soyulma kolaylığı ve iç meyvenin şeker oranı üzerinden yapılır. İri, tek gözlü ve kolay soyulan "marron" tipi meyveler kestane şekeri ve sofralık kavurma için tercih edilirken, daha küçük ve bölmeli iç yapan tipler çoğunlukla un ve püre sanayisine gider. Türkiye'de çeşitlilik iki koldan gelişir: bir yandan Yalova Atatürk Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü'nün yerel seçilmişlerden tescil ettiği yerli çeşitler (Osmanoğlu, Sarıaslan gibi), diğer yandan yörelere adını vermiş coğrafi işaretli tipler (Aydın, İhsangazi, Erfelek kestanesi) bulunur. Son yıllarda kestane dal kanseri ve özellikle gal arısı zararına karşı dayanıklı Avrupa-Japon melezleri (Marigoule, Bouche de Betizac) de Aydın ve Bursa bahçelerine girmiştir. Olgunlaşma eylül sonundan kasıma uzanır; erkenci ve geçci çeşitlerin bir arada dikilmesi hasat dönemini uzatır.
Bursa kökenli, Yalova Enstitüsü tarafından tescil edilmiş iri meyveli yerli bir çeşittir. Kabuğu kolay soyulur ve iç meyvesi tek gözlü olduğundan kestane şekeri sanayisinde en çok aranan tiplerden biridir. Orta mevsimde olgunlaşır.
Yalova seçilmişlerinden tescilli, iri ve parlak kabuklu bir sofralık çeşittir. İç meyvesinin tatlılığı ve dolgunluğu ile kavurmalık olarak beğenilir. Verimliliği yüksek, düzenli mahsul veren bir çeşittir.
Marmara bölgesinden seçilerek tescil edilmiş, orta-iri meyveli bir yerli çeşittir. Kabuk soyulması iyi, iç meyvesi sağlam yapılıdır. Hem sofralık hem sanayi kullanımına uygundur.
Yalova Enstitüsü kayıtlarındaki tescilli yerli çeşitlerden olup verimli ve düzenli mahsul verir. Meyve iriliği orta düzeyde, iç tadı dolgundur. Bölge koşullarına iyi uyum sağlar.
Yerel seçilmişlerden tescil edilmiş bir çeşit olup orta mevsimde olgunlaşır. Meyveleri düzgün biçimli, kabuğu parlak kahverengidir. Sofralık ve işleme için değerlendirilir.
Marmara kökenli tescilli çeşitlerden biridir. Orta irilikte, iç meyvesi tatlı ve un oranı dengeli meyveler verir. Geç olgunlaşan tipler arasında yer alarak hasat dönemini uzatır.
Türkiye kestane üretiminin merkezi olan Aydın (Nazilli, Köşk, Bozdoğan) yöresinin coğrafi işaretli yerel tipidir. İri, tatlı ve iyi soyulan marron karakterli meyveleriyle hem iç piyasada hem ihracatta öne çıkar.
Kastamonu İhsangazi yöresine ait, coğrafi işaretli iri meyveli bir tiptir. Serin iklimde geç olgunlaşması nedeniyle iç meyvesi sıkı ve dayanıklıdır; uzun süre saklanabilmesiyle bilinir.
Sinop Erfelek yöresinin nemli ormanlarında yetişen coğrafi işaretli yerel kestanedir. Orta-iri, aromatik meyveleri kavurmalık ve şekerlik olarak değerlendirilir. Karadeniz'in serin ikliminde geç hasat edilir.
Fransa kökenli Avrupa-Japon (C. sativa x C. crenata) melezi bir çeşittir. Kestane gal arısı ve dal kanserine dayanıklılığı nedeniyle özellikle Aydın bölgesinde yeni bahçelere dikilmektedir. İri, parlak ve erkenci meyve verir.
Gal arısına yüksek dayanıklılığıyla öne çıkan bir Avrupa-Japon melezidir. Çok iri, tek gözlü marron tipi meyveleri kolay soyulur ve sofralık olarak tercih edilir. Erken-orta mevsimde olgunlaşır.
Hem anaçlık hem çeşit olarak kullanılan, dal kanserine dayanıklı bir melez tiptir. Kuvvetli gelişimi ve verimliliğiyle yeni tesislerde tercih edilir. Orta irilikte, düzgün meyveler verir.
Fransız melez seçkilerinden olup gal arısı ve mürekkep hastalığına dayanıklıdır. İri, kaliteli ve iyi soyulan meyveleriyle sofralık pazarına yöneliktir. Modern kestane bahçelerinde yaygınlaşmaktadır.
Kestane şekeri iri, tek gözlü ve kolay soyulan marron tipi meyveler ister. Bursa çevresinde Osmanoğlu ve Sarıaslan gibi yerli tescilli çeşitler ile Aydın'ın iri yerel tipleri bu iş için en uygun olanlardır; küçük ve bölmeli iç yapan çeşitler daha çok un ve püre sanayisine gider.
Evet. Marigoule, Bouche de Betizac, Marsol ve Maraval gibi Avrupa-Japon melezleri kestane gal arısı ve dal kanserine karşı dayanıklıdır. Bu nedenle son yıllarda Aydın ve Bursa bölgelerinde yeni kurulan bahçelerde bu melezler tercih edilmektedir.
İkisi de coğrafi işaretli iri meyveli tiplerdir ancak Aydın kestanesi Ege'nin ılıman ikliminde daha erken olgunlaşıp yoğun üretim ve ihracata konu olur; İhsangazi kestanesi ise Kastamonu'nun serin ikliminde geç olgunlaşır, iç meyvesi daha sıkı olduğu için uzun süre saklanmaya elverişlidir.
Marigoule ve Bouche de Betizac gibi melezler erken-orta mevsimde olgunlaşan tiplerdir. Hacıömer, İhsangazi ve Erfelek kestanesi ise geç olgunlaşır. Bahçede erkenci ve geçci çeşitleri birlikte dikmek, eylülden kasıma uzanan uzun bir hasat dönemi sağlar.
Kaynak: Yalova Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü (T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı). Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız kestane çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kestane İlanları Kestane Üreticileri Kestane Fiyatları Kestane Yetiştiriciliği Tüm Kestane BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
