Menü
Nar, Türkiye'nin Akdeniz, Ege ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde binlerce yıldır yetiştirilen, çeşit zenginliği tada göre şekillenen bir meyvedir. Nar çeşitleri en çok tanenin tat profiline göre ayrılır: tatlı, mayhoş (ekşimsi tatlı) ve ekşi olmak üzere üç ana grup vardır. Bu ayrım kullanımı doğrudan belirler; sofralık ve meyve suyu için tatlı ile mayhoş çeşitler, nar ekşisi ve salçası için ise yüksek asitli ekşi çeşitler tercih edilir. Çeşitler ayrıca kabuk renginden (açık pembeden koyu bordoya), tane iriliğinden, çekirdek sertliğinden ve olgunlaşma zamanından ayrılır. Türkiye'de ticari üretimin büyük bölümü Antalya kökenli Hicaznar'a dayanırken, Mersin, Adana, Denizli ve Siirt gibi illerde yöreye özgü yerel çeşitler de yaşatılır. Alata ve BATEM gibi araştırma enstitüleri, hem yerli hem de ıslah edilmiş standart çeşitleri kayıt altına alarak bahçe kurulumlarına yön verir. Aşağıda Türkiye'de gerçekten yetiştirilen başlıca nar çeşitleri, ayırt edici özellikleriyle birlikte tanıtılmıştır.
Antalya kökenli, Türkiye'nin en yaygın ticari nar çeşididir. İri taneli, koyu kırmızı kabuklu ve mayhoş (ekşimsi tatlı) aromalıdır. Kabuğu kalın olduğu için dayanıklıdır, uzun süre depolanabilir ve ihracatın büyük kısmını oluşturur; geç mevsimde, Ekim-Kasım'da olgunlaşır.
Yüksek asit içeriğiyle öne çıkan, tanesi mor-kırmızı ve keskin ekşi tada sahip yerel gruptur. Sofralık tüketimden çok nar ekşisi ve nar salçası üretiminde kullanılır. Anadolu'nun birçok yöresinde bahçe kenarlarında yetiştirilen geleneksel bir çeşittir.
Siirt yöresine özgü, coğrafi işaret tescilli bir çeşittir. Taneleri iri, kabuğu açık pembe-sarımsı, tadı mayhoş ve aromatiktir. Yüksek rakımlı Zivzik (Kayabağlar) bölgesinde yetişir ve kendine has tatlı-ekşi dengesiyle bilinir.
Adını iri ve uzunca taneleriyle deve dişini andırmasından alır. Kabuğu kırmızı, tanesi büyük ve sulu, tadı tatlıya yakın mayhoştur. Sofralık olarak ve tane iriliği nedeniyle tanelenerek tüketimde değerlidir.
İri meyveli ve iri taneli bir yerel çeşittir. Kabuğu kırmızımsı, tanesi bol sulu ve mayhoş-tatlıdır. Meyve iriliği yüksek olduğu için sofralık pazarda dikkat çeker; Akdeniz bahçelerinde yaygın bulunur.
Mersin ve Adana yöresinde yetişen geleneksel bir çeşittir. Kabuğu kırmızı, tanesi orta iri ve tatlı-mayhoştur. Bahçelerde tozlayıcı ve yerel tüketim amacıyla korunan eski Anadolu çeşitlerindendir.
Mersin'in Silifke ilçesine adını veren yerel bir çeşittir. Kabuğu kırmızı-pembe tonlarında, tanesi orta iri ve mayhoş tatlıdır. Erken-orta mevsimde olgunlaşır ve yörede sofralık olarak tüketilir.
Ege ve Akdeniz yörelerinde bilinen, kabuğu açık renkli bir yerel çeşittir. Taneleri açık pembe, tadı tatlıya yakın mayhoştur. Meyve suyu ve sofralık tüketime uygundur; yerel bahçelerde yaşatılan çeşitlerdendir.
Ege Bölgesi'nden seçilmiş, araştırma enstitüsü kayıtlarında yer alan standart bir çeşittir. Kabuğu kırmızı, tanesi orta-iri ve mayhoş aromalıdır. Bahçe kurulumlarında Hicaznar'a alternatif ıslah çeşitlerinden biri olarak değerlendirilir.
Halk arasında çekirdeksiz denilen, aslında çekirdeği yumuşak ve rahat çiğnenebilen çeşit grubudur. Taneleri sulu ve genellikle tatlıdır. Doğrudan tanelenerek yemeye ve meyve suyuna elverişli olduğu için sofralık pazarda tercih edilir.
Yurt dışı kökenli olup Türkiye'de özellikle ihracata yönelik bahçelerde yetiştirilen bir çeşittir. Kabuğu koyu kırmızı, tanesi iri ve koyu renkli, tadı mayhoş-tatlıdır. Meyve suyu sanayisi ve dış pazar için tercih edilir.
Araştırma enstitüsü seçimlerinde yer alan yerli çeşitlerden biridir. Kabuğu kırmızı, tanesi mayhoş ve sulu olup sofralık tüketime uygundur. Yöresel gen kaynaklarından ıslah edilerek kayıt altına alınmıştır.
Nar ekşisi ve nar salçası için asit içeriği yüksek ekşi nar (ekşinar) grubu tercih edilir. Bu çeşitlerin keskin ekşi tadı, kaynatıldığında yoğun ve aromatik bir ekşi elde edilmesini sağlar. Tatlı çeşitler bu amaç için yeterli asit vermez.
Antalya kökenli Hicaznar, Türkiye'de ticari üretimin büyük bölümünü oluşturan en yaygın çeşittir. İri taneli, koyu kırmızı, kalın kabuklu ve mayhoş olması sayesinde hem iç pazarda hem ihracatta öne çıkar ve uzun süre depolanabilir.
Tatlı narlarda şeker oranı yüksek, asit düşüktür ve doğrudan yemeye elverişlidir. Mayhoş narlar ise tatlılık ile hafif ekşiliği dengeler; Hicaznar gibi çeşitler bu gruptadır ve hem sofralık hem meyve suyu için idealdir. Ekşi narlar ise sadece işleme amaçlıdır.
Halk arasında çekirdeksiz denilen narlar tam anlamıyla çekirdeksiz değildir; çekirdekleri yumuşak ve rahat çiğnenebilir yapıdadır. Bu nedenle tanelenerek yemeye ve meyve suyuna çok uygundur, ancak yine de içlerinde küçük tohum bulunur.
Kaynak: Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü (T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı). Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız nar çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Nar İlanları Nar Üreticileri Nar Fiyatları Nar Yetiştiriciliği Tüm Nar BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
