Menü
Ceviz, Türkiye'nin hemen her bölgesinde yetişen, hem yerli tohumdan seçilmiş yerel tiplere hem de ıslah edilmiş standart çeşitlere dayanan geniş bir çeşitliliğe sahiptir. Çeşitler arasındaki temel ayrım; yan dal verimliliği (lateral verim), yaprağını geç açarak ilkbahar geç donlarından kaçma özelliği, iç dolgunluğu, iç renginin açıklığı, kabuktan ayrılma kolaylığı ve olgunlaşma zamanı üzerinden yapılır. Türkiye'de çeşitler kabaca iki gruba ayrılır: Chandler, Fernor, Franquette gibi yurt dışı kökenli ancak modern kapama bahçelerinde yaygınlaşan standart çeşitler ile Şebin, Bilecik, Yalova ve Kaman serileri gibi yerli seleksiyon çeşitleri. Sofralık tüketimde iri, açık renkli ve kolay çıkan iç aranırken, sanayi ve pazar için verim ve raf ömrü öne çıkar. Bölgesel olarak Karadeniz (Şebinkarahisar, Tokat, Niksar), İç Anadolu (Kırşehir Kaman), Marmara (Bilecik, Yalova) ve Akdeniz (Kahramanmaraş) kendi öne çıkan çeşitlerini geliştirmiştir. Aşağıda Türkiye'de gerçekten yetiştirilen başlıca ceviz çeşitleri sıralanmıştır.
Türkiye'de kapama ceviz bahçelerinde en çok tercih edilen çeşittir. Yan dallardan yüksek meyve verir, yaprağını geç açtığı için geç donlardan az etkilenir. İç rengi açık, iç dolgunluğu yüksektir ve geç olgunlaşır.
Fransız kökenli, geç yapraklanan bir çeşittir ve geç don riski olan bölgeler için elverişlidir. Yan dal verimi iyidir, iç açık renkli ve dolgundur; Chandler ile birlikte modern bahçelerde sıkça birlikte dikilir.
Fernor ile aynı ıslah programından gelen, çoğunlukla tozlayıcı olarak kullanılan Fransız çeşididir. Geç yapraklanır, orta irilikte kaliteli iç verir ve Chandler bahçelerinde döllenmeyi artırmak için dikilir.
Klasik Fransız çeşidi olup çok geç yapraklandığı için geç donlara karşı en dayanıklı çeşitlerden biridir. Uç dallardan meyve verdiği için verimi Chandler'a göre düşüktür, ancak iç kalitesi ve tadı yüksek değerlendirilir.
Giresun Şebinkarahisar yöresinden seçilmiş ünlü yerli çeşittir. Kabuğu ince, iç dolgun ve açık renkli, tadı aromalıdır. Erkenci sayılır ve iç kalitesiyle sofralık olarak yüksek beğeni görür.
Bilecik yöresinden seleksiyonla elde edilmiş yerli çeşittir. İri meyveli, iç rengi açık ve dolgundur. Yan dal verimi orta düzeydedir; Marmara ve İç Anadolu geçiş bölgelerinde yetiştirilir.
Yalova Atatürk Bahçe Kültürleri Merkezi'nde geliştirilen standart çeşitlerdendir. İri meyveli, kabuğu orta kalınlıkta ve iç dolgunluğu iyidir. Marmara koşullarına uyumludur ve yerli ıslah çeşitleri arasında öncüdür.
Kırşehir Kaman yöresinden seçilen yerli çeşittir. İç Anadolu'nun karasal ve geç don riski taşıyan koşullarına uyum sağlar. Orta-iri meyveli, iç rengi açık ve verimlidir.
Kaman seleksiyonlarından bir diğeri olup geç yapraklanma özelliğiyle geç donlardan korunur. İç kalitesi iyi, kabuktan ayrılması kolaydır ve İç Anadolu bahçelerinde Kaman-1 ile birlikte anılır.
Kahramanmaraş yöresinden seçilmiş yerli çeşittir. Sıcak Akdeniz iklimine uyumludur, iri meyveli ve dolgun içlidir. Yörede yaygın olarak yetiştirilen tescilli seleksiyon çeşitlerindendir.
Yalova'da geliştirilen yerli ıslah çeşitlerindendir. Orta-iri meyveli, iç dolgunluğu ve rengi iyidir. Yan dal verimi orta düzeyde olup Marmara ve Karadeniz bölgelerinde denenmiştir.
Amerikan kökenli, erken yapraklanan ve erkenci olgunlaşan bir çeşittir. Yan dal verimi yüksek, meyvesi orta iri ve içi açık renklidir. Geç don riski düşük ılıman bölgeler için uygundur.
Sıcak iklime uyumlu, erkenci Amerikan çeşididir. Yan dallardan verimlidir; iç dolgun ve açık renklidir. Yüksek sıcaklıkta iç kalitesini koruyabildiği için ılıman ve sıcak yörelerde tercih edilir.
Türkiye'de seleksiyonla belirlenmiş yerli çeşitlerdendir. Orta-iri meyveli, iç rengi açık ve dolgun içlidir. Geç yapraklanma eğilimiyle geç don bölgelerinde değerlendirilir.
Türkiye'de modern kapama bahçelerinde en çok Chandler tercih edilir; yan dal verimi yüksek ve geç yapraklandığı için verimlidir. Yanına tozlayıcı olarak Fernette veya Franquette dikilmesi döllenmeyi artırır.
Yaprağını geç açan çeşitler geç ilkbahar donlarından daha az etkilenir. Franquette, Fernor, Kaman-5 ve Yavuz-1 gibi geç yapraklanan çeşitler bu bölgeler için daha güvenlidir.
Sofralık tüketimde iri, açık renkli ve kolay çıkan iç aranır. Şebin ince kabuğu ve aromalı içiyle, Chandler ve Bilecik ise iri ve dolgun içiyle sofralıkta öne çıkar.
Şebin, Bilecik, Yalova, Kaman ve Maraş serileri gibi yerli çeşitler bölge iklimine iyi uyum sağlar ve tat açısından beğenilir. Chandler ve Fernor gibi çeşitler ise yüksek yan dal verimiyle kapama bahçelerinde öne çıkar.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü (Yalova). Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız ceviz çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Ceviz İlanları Ceviz Üreticileri Ceviz Fiyatları Ceviz Yetiştiriciliği Tüm Ceviz BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
