Menü
Ceviz, Anadolu kökenli, yağ ve protein bakımından zengin, ekonomik değeri ve ihracat potansiyeli yüksek bir meyve türüdür. Bu rehber, kapama ceviz bahçesi tesisinden fidan dikimi, sulama, gübreleme, budama ve hasat aşamalarına kadar yetiştiricilik bilgilerini içerir. Ayrıca cevizde en çok zarar yapan hastalık ve zararlıların belirtileri, resmi kaynaklara dayalı olarak tanıtılmaktadır.
Kapama ceviz bahçelerinde fidan dikimi için ilkbahar uygundur. Dikim çukurları en az 60-70 cm genişlik ve 80-100 cm derinlikte açılır, fidan aşı noktası toprak üstünde kalacak şekilde dikilir. Şekil ve ürün budaması; ilkbahar geç donlarının görülmediği yerlerde şubat-mart, görüldüğü yerlerde nisan-mayıs aylarında yapılır. İlk yıl anaçtan 25-35 cm yükseklikten tepe kesimi yapılarak kök oluşumu teşvik edilir.
Ceviz fidanla kurulur; fidan ismine doğru sertifikalı ve faturalı olmalıdır. Kazık köke göre saçak kök gelişimi yeterli, gövdesi pişkin ve hastalık belirtisi (kök kanseri, nematot, kök çürüklüğü) bulunmayan fidanlar seçilmeli, dikim öncesi kök budaması yapılmalıdır. Aşılı seçilmiş çeşitler 3-5 yaşlarında verime yatar.
Gübreleme yaprak ve toprak analizi sonucuna göre, İl ve İlçe Müdürlüğü tavsiyesiyle yapılmalı; fazla azotlu gübrelemeden kaçınılmalıdır. Çukurlar açılmadan önce dekara 3-4 ton yanmış ahır gübresi verilir. Temmuz ayında ceviz yaprağında kritik besin seviyeleri azot %2,2-3,2; fosfor %0,1-0,3; potasyum %1,2 olarak alınır. Ağaca verilecek gübre miktarı ağaç yaşına göre artar.
Modern ceviz yetiştiriciliğinde, kıraç koşul önerisinin aksine, ilk tesis yılından itibaren düzenli sulama gereklidir. Sulama yöntemi olarak damla sulama veya mini yağmurlama tercih edilmeli; yöntem seçimi ve program oluşturma aşamalarında konu uzmanından destek alınmalıdır. Yetersiz su kaynağı olan bölgelerde işletme bünyesinde yeterli büyüklükte bir havuz bulundurulmalıdır.
Hasat genellikle ekim ayında yapılır ve çeşide göre değişir. Örneğin Chandler çeşidinde Eğirdir ekolojisinde hasat tarihi 7-10 Ekim arasındadır. Cevizin kabuklu olarak uzun depolama ömrü vardır ve mekanik hasada uygundur.
Ceviz hastalıkları ve zararlılarının belirtileri ve önlemleri için ayrıntılı rehbere bakın →
Kapama ceviz bahçelerinde fidan dikimi için ilkbahar uygundur. Dikim çukurları en az 60-70 cm genişlik ve 80-100 cm derinlikte açılır, fidan aşı noktası toprak üstünde kalacak şekilde dikilir. Şekil ve ürün budaması; ilkbahar geç donlarının görülmediği yerlerde şubat-mart, görüldüğü yerlerde nisan-mayıs aylarında yapılır. İlk yıl anaçtan 25-35 cm yükseklikten tepe kesimi yapılarak kök oluşumu teşvik edilir.
Gübreleme yaprak ve toprak analizi sonucuna göre, İl ve İlçe Müdürlüğü tavsiyesiyle yapılmalı; fazla azotlu gübrelemeden kaçınılmalıdır. Çukurlar açılmadan önce dekara 3-4 ton yanmış ahır gübresi verilir. Temmuz ayında ceviz yaprağında kritik besin seviyeleri azot %2,2-3,2; fosfor %0,1-0,3; potasyum %1,2 olarak alınır. Ağaca verilecek gübre miktarı ağaç yaşına göre artar.
Modern ceviz yetiştiriciliğinde, kıraç koşul önerisinin aksine, ilk tesis yılından itibaren düzenli sulama gereklidir. Sulama yöntemi olarak damla sulama veya mini yağmurlama tercih edilmeli; yöntem seçimi ve program oluşturma aşamalarında konu uzmanından destek alınmalıdır. Yetersiz su kaynağı olan bölgelerde işletme bünyesinde yeterli büyüklükte bir havuz bulundurulmalıdır.
Hasat genellikle ekim ayında yapılır ve çeşide göre değişir. Örneğin Chandler çeşidinde Eğirdir ekolojisinde hasat tarihi 7-10 Ekim arasındadır. Cevizin kabuklu olarak uzun depolama ömrü vardır ve mekanik hasada uygundur.
Ceviz yetiştiriciliğinde başlıca Ceviz antraknozu (Gnomonia leptostyla), Ceviz bakteriyel yanıklığı (Xanthomonas arboricola pv. juglandis), Yaprak lekesi hastalığı (havai kökenli fungus) görülebilir. Belirtiler ve mücadele için ruhsatlı ürün kullanılmalı, İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne danışılmalıdır.
Zorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
