Menü
Kuşkonmaz (Asparagus officinalis), bir kez dikildiğinde tarlada on yılı aşkın süre verim veren çok yıllık bir sebzedir. Türkiye tarımında görece yeni bir üründür ve ticari üretimi son yıllarda özellikle Antalya (Serik, Manavgat), İzmir (Bayındır, Torbalı) ve Bursa çevresinde yaygınlaşmıştır. Çeşit tercihi, üretilecek ürünün yeşil mi yoksa topraklanarak beyaz kuşkonmaz olarak mı hasat edileceğine ve bölgenin iklimine göre şekillenir. Türkiye tarlalarında kullanılan çeşitler genel olarak iki gruba ayrılır: Mary Washington gibi eski açık tozlaşmalı çeşitler ve modern F1 melezler. Modern melezlerin bir bölümü tümü-erkek (all-male) yapıda olup daha yüksek ve tekdüze verim sağladıkları için ticari üretimde öne çıkar. UC 157, Gijnlim, Backlim, Grande ve Atlas gibi çeşitler sıcak Akdeniz ve Ege koşullarına uyum, erkencilik ve sürgün kalınlığı bakımından farklılaşır. Ayrıca antioksidan bakımından zengin, daha tatlı sürgünler veren mor kuşkonmaz çeşitleri de niş pazar için tercih edilmektedir. Doğru çeşit seçimi, tarlanın ömrü boyunca alınacak verimi ve pazar uygunluğunu doğrudan etkilediğinden, bölgeye ve hedef ürüne göre değerlendirilmelidir.
California Üniversitesi ıslahı olan bu melez, dünyada ve Türkiye'de en yaygın dikilen yeşil kuşkonmaz çeşitlerinden biridir. Sıcak Akdeniz ve Ege iklimine iyi uyum sağlar, erkenci olması ve tekdüze, düzgün sürgünler vermesiyle öne çıkar. Antalya ve İzmir bölgesinde ticari üretimin belkemiğini oluşturur ve taze pazar ile ihracata uygundur.
Hollanda ıslahı tümü-erkek (all-male) bir melezdir. Erkenciliği ve yüksek verimiyle bilinir, hem yeşil hem topraklanarak beyaz kuşkonmaz üretimine uygundur. Erken hasat isteyen üreticiler tarafından tercih edilir ve Türkiye tarlalarında yaygın olarak denenip kullanılan çeşitler arasındadır.
Yine Hollanda kökenli tümü-erkek bir melezdir ve ana sezon ile geç dönemde verim verir. Kalın, kaliteli ve düzgün sürgünleriyle dikkat çeker, tarla ömrü uzundur. Gijnlim gibi erkenci çeşitlerle birlikte dikilerek hasat süresinin uzatılmasında kullanılır.
İri ve kalın yeşil sürgünleriyle tanınan bir melez çeşittir. Sürgün kalınlığı yüksek olduğu için taze tüketim ve boylama gerektiren pazarlarda avantaj sağlar. Verimli topraklarda daha belirgin performans gösterir ve yeşil kuşkonmaz üretiminde tercih edilir.
Sıcak iklim koşullarına uyum için ıslah edilmiş California kökenli bir melezdir. Yüksek sıcaklık ve düşük soğuklama isteyen bölgelere uygunluğuyla Akdeniz kuşağında öne çıkar. Uzun hasat dönemi ve dayanıklılığı nedeniyle ticari tarlalarda değerlendirilir.
Uzun yıllardır bilinen klasik açık tozlaşmalı bir çeşittir. Pas hastalığına karşı dayanıklılığıyla tanınır ve hem küçük ölçekli üretimde hem bahçe koşullarında kullanılır. Modern F1 melezlere göre verimi daha değişkendir çünkü hem erkek hem dişi bitki içerir, ancak uyum yeteneği geniştir.
Sürgünleri mor renkli olan, şeker oranı yüksek ve lif yapısı daha yumuşak bir çeşittir. Çiğ tüketimde tatlımsı aroması nedeniyle öne çıkar, pişirildiğinde rengi büyük ölçüde yeşile döner. Türkiye'de niş pazara ve restoran talebine yönelik sınırlı ölçekte yetiştirilir.
Ticari üretimde en yaygın kullanılan çeşitler UC 157 F1, Gijnlim F1 ve Backlim F1'dir. UC 157 sıcak iklime uyumu ve tekdüze sürgünleriyle Antalya ve İzmir bölgesinde öne çıkarken, Gijnlim erkenciliği, Backlim ise ana sezon ve geç dönem verimiyle tercih edilir.
Hayır, ikisi de aynı bitkidir. Yeşil kuşkonmaz sürgünler güneş görerek yetişir; beyaz kuşkonmaz ise sürgünler toprak yüzeyine çıkmadan, topraklama yapılarak ışıktan uzak tutularak elde edilir. Ancak Gijnlim gibi bazı çeşitler beyaz üretime daha uygun kabul edilir.
Gijnlim ve Backlim gibi tümü-erkek melezlerde bitkilerin tamamına yakını erkektir. Erkek bitkiler tohum üretmeye enerji harcamadığı için sürgün verimi daha yüksek ve tekdüze olur, ayrıca kendiliğinden yayılan fide sorunu görülmez. Bu nedenle ticari tarlalarda tercih edilirler.
Kuşkonmaz çok yıllık bir bitkidir; iyi bakılan bir tarla çeşide ve koşullara göre 10 ila 15 yıl, hatta daha uzun süre verim verebilir. İlk sınırlı hasat genellikle dikimden 2-3 yıl sonra, tam verim ise sonraki yıllarda alınır.
Purple Passion gibi mor çeşitlerin sürgünlerinde antosiyanin nedeniyle mor renk oluşur. Bu çeşitler yeşil kuşkonmaza göre daha yüksek şeker oranına ve daha yumuşak lif yapısına sahiptir, bu yüzden çiğ tüketimde daha tatlıdır. Pişirildiğinde mor renk büyük ölçüde kaybolarak yeşile döner.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı - Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü (BATEM). Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız kuşkonmaz çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kuşkonmaz İlanları Kuşkonmaz Üreticileri Kuşkonmaz Fiyatları Kuşkonmaz Yetiştiriciliği Tüm Kuşkonmaz BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
