Menü
Karabiber (Piper nigrum), keskin ve sıcak aromasıyla dünyanın en yaygın kullanılan baharatlarından biridir. Aynı bitkinin tanelerinin farklı olgunlukta toplanması ve işlenmesiyle farklı renk ve aromalarda karabiber elde edilir. Aşağıda başlıca karabiber çeşitlerini bulabilirsiniz.
Olgunlaşmamış yeşil tanelerin kurutulmasıyla elde edilen, en yaygın ve en keskin aromalı türdür. Buruşuk siyah kabuğuyla tanınır; hemen her yemekte kullanılır.
Tam olgunlaşmış tanelerin dış kabuğu ayıklandıktan sonra elde edilen türdür. Daha açık renkli ve nispeten yumuşak aromalıdır; açık renkli sos ve yemeklerde tercih edilir.
Olgunlaşmamış yeşil tanelerin taze veya salamura biçiminde kullanıldığı türdür. Ferah, hafif ve az keskin aromalıdır.
Görünüm olarak karabiberi andıran, ancak farklı bir bitkiden elde edilen tatlımsı ve narin taneli üründür. Genellikle karışım biberlerde renk ve aroma için kullanılır.
Evet. Siyah, beyaz ve yeşil karabiber aynı bitkinin (Piper nigrum) farklı olgunlukta toplanan ve farklı işlenen taneleridir. Pembe biber ise ayrı bir bitkidendir.
En keskin ve baskın aromalı tür siyah karabiberdir. Beyaz karabiber daha yumuşak, yeşil karabiber ise daha ferah ve hafiftir.
Beyaz karabiber, açık renkli sos ve yemeklerde siyah tanelerin görünmemesi istendiğinde tercih edilir; aroması nispeten yumuşaktır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız karabiber çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Karabiber İlanları Karabiber Üreticileri Karabiber Fiyatları Tüm Karabiber BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
