Menü
Turunç (Citrus aurantium), portakalı andıran ancak çok ekşi ve acımsı olan bir turunçgildir. Acılığı nedeniyle genellikle çiğ tüketilmez; asıl değeri kabuğu, çiçeği ve marmelat gibi işlenmiş ürünlerindedir. Bu sayfada turuncun besin özelliklerini ve kullanımını bulabilirsiniz.
Turunç, diğer turunçgiller gibi C vitamini bakımından zengindir ve düşük kaloridir. Ancak yüksek asit ve acı bileşenleri nedeniyle çiğ olarak az tüketilir. Kabuğunda aromatik uçucu yağlar bulunur; bu nedenle asıl değeri kabuğunda ve çiçeğindedir. Marmelat ve reçel olarak işlendiğinde lif ve C vitamini katkısı sağlar; işlenmiş ürünlerde şeker oranına dikkat edilmelidir.
Turuncun öne çıkan yönleri: C vitamini, kabuğundaki aromatik uçucu yağlar ve çiçeğinden elde edilen aroma. Çiğ tüketimden çok marmelat, reçel ve aromatik ürünlerde değerlidir.
Turunç en çok kabuğuyla değerlendirilir: kabuğu şekerlenerek turunç reçeli ve marmelat yapılır. Çiçeği turunç çiçeği aroması (neroli) ve şurup olarak kullanılır. Suyu, ekşiliği nedeniyle sos ve terbiye olarak az miktarda kullanılabilir. Acı ve ekşi olduğundan çiğ meyve olarak nadiren tüketilir.
Turunç, kalın kabuğu sayesinde dayanıklı bir turunçgildir; serin ve havadar yerde uzun süre saklanabilir. Ayrıntılı saklama için saklama rehberimizi inceleyebilirsiniz.
Turunç çok ekşi ve acımsı olduğu için genellikle çiğ tüketilmez; asıl olarak kabuğundan reçel-marmelat ve çiçeğinden aroma elde edilir.
Hayır. Turunç, portakalı andırsa da ayrı bir turunçgildir; çok daha ekşi ve acımsıdır.
Turuncun asıl değeri, aromatik uçucu yağ içeren kabuğu ile çiçeğindedir; marmelat ve aroma üretiminde kullanılır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı.
Harman üzerinde güncel turunç ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Turunç Turunç Fiyatları Turunç Nasıl Saklanır Tüm Turunç BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
