Menü
Tatlı patates (Ipomoea batatas), patatesten farklı olarak sarmaşıkgiller familyasına ait, sıcak iklim seven bir kök sebzesidir. Türkiye'de ticari üretimi görece yeni olmakla birlikte, özellikle Hatay'ın Kırıkhan ilçesi başta olmak üzere Adana, Osmaniye ve Ege Bölgesi'nin kıyı kesimlerinde giderek yaygınlaşmaktadır. Ülkemizde yetiştirilen çeşitlerin büyük bölümü yurt dışı kökenli tescilli kültür çeşitleridir; bunlar et rengi, kabuk rengi, olgunlaşma süresi ve şeker oranı bakımından birbirinden belirgin biçimde ayrılır. Turuncu etli çeşitler beta-karoten bakımından zengin olup fırın ve püre kullanımına uygunken, krem-beyaz etli çeşitler daha kuru ve nişastalı bir yapıya sahiptir. Mor kabuklu Japon tipleri ise kestaneyi andıran aroması ve dayanıklı yapısıyla öne çıkar. Çeşit seçimi; yörenin vejetasyon süresi, hasat dönemindeki hava koşulları ve pazarın talep ettiği renk ile doğrudan ilişkilidir. Erkenci çeşitler kısa sezonlu ve nispeten serin bölgelerde tercih edilirken, orta ve geççi çeşitler uzun ve sıcak yaz koşullarında daha yüksek verim verir. Aşağıda Türkiye koşullarında yetiştirilen başlıca tatlı patates çeşitleri; olgunlaşma dönemleri, verim özellikleri, yetiştiği bölgeler ve kullanım alanlarıyla birlikte tanıtılmıştır.
Türkiye'deki tatlı patates üretiminin büyük bölümünü oluşturan turuncu etli standart çeşittir; ABD Louisiana kökenlidir. Orta erkenci bir çeşit olup dikimden yaklaşık 100-110 gün sonra hasat edilir. Düzgün iğ biçimli yumruları ve yüksek verimiyle özellikle Hatay Kırıkhan yöresinde yaygındır. Nemli, tatlı eti fırınlama, püre ve cips üretimine uygundur.
Krem-beyaz etli, açık renkli ve ince kabuklu bir çeşittir. Eti turuncu çeşitlere göre daha kuru ve nişastalı bir yapıya sahip olup tatlılığı daha hafiftir. Depolamaya dayanıklı olması ve şeklinin düzgünlüğü ile öne çıkar. Beyaz etli ürün talep eden pazarlarda ve haşlama-fırın kullanımında tercih edilir.
Çok erkenci bir çeşit olup kısa vejetasyon süresinde bile olgunlaşabilmesiyle bilinir. Turuncu etli, koyu kırmızımsı kabukludur ve eti nemli, belirgin tatlıdır. Sezonun kısa olduğu ve nispeten serin geçen bölgeler ile Ege kıyı kesimleri için uygundur. Erken hasat imkanı sayesinde pazara erken çıkmak isteyen üreticiler için avantajlıdır.
Japon tipi bir çeşit olan Murasaki, mor-bordo kabuğu ve beyaz etiyle görsel olarak diğerlerinden kolayca ayrılır. Eti kuru yapıda ve kestaneyi andıran aromadadır. Geççi bir çeşit olduğu için uzun ve sıcak bir yetiştirme sezonu ister. Dayanıklı yapısı ve uzun raf ömrü nedeniyle depolama ve niş pazarlar için elverişlidir.
Turuncu etli, oval-düzgün yumru yapısına sahip orta olgunlaşma dönemli bir çeşittir. Yumru şeklinin üniform olması ve görsel açıdan pazarda çekici görünmesiyle öne çıkar. Depolama dayanımı iyidir. Fırın, püre ve taze tüketim için uygun olup çeşit standardizasyonu arayan işletmelerde tercih edilir.
Türkiye'de en yaygın çeşit turuncu etli Beauregard'dır. Özellikle Hatay Kırıkhan başta olmak üzere Adana ve Osmaniye çevresinde ağırlıklı olarak bu çeşit üretilir; yüksek verimi ve düzgün yumru yapısı yaygınlaşmasının başlıca nedenidir.
Tatlı patates sıcak iklim istediği için ağırlıklı olarak Hatay'ın Kırıkhan ilçesi, Adana, Osmaniye gibi Doğu Akdeniz yöreleri ile Ege Bölgesi'nin kıyı kesimlerinde yetiştirilir. Uzun ve sıcak yaz koşulları verim için önemlidir.
Turuncu etli çeşitler (Beauregard, Georgia Jet, Covington) beta-karoten bakımından zengindir, eti daha nemli ve tatlıdır; fırın ve püre için uygundur. Bonita gibi krem-beyaz etli çeşitler ise daha kuru ve nişastalı bir yapıya sahiptir, tatlılığı daha hafiftir.
Evet, mor kabuklu Japon tipi çeşitler bulunur. Murasaki bu grubun bilinen örneğidir; mor-bordo kabuğu, beyaz eti ve kestaneyi andıran kuru-aromalı yapısıyla diğer çeşitlerden ayrılır. Uzun ve sıcak bir yetiştirme sezonu ister.
Tatlı patates don riski geçtikten sonra, genellikle ilkbahar sonundan itibaren fide ile dikilir. Çeşide ve iklime bağlı olarak dikimden yaklaşık 3-4 ay sonra, çoğunlukla sonbahar başında hasat edilir. Erkenci çeşitler daha kısa sürede olgunlaşır.
Kaynak: Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü (BATEM). Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız tatlı patates çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Tatlı Patates İlanları Tatlı Patates Üreticileri Tatlı Patates Fiyatları Tatlı Patates Yetiştiriciliği Tüm Tatlı Patates BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
