Menü
Portakal, Türkiye narenciye üretiminin omurgasını oluşturur ve hasat takvimi çeşit çeşitliliği sayesinde sonbahardan ilkbahara kadar uzanır. Göbekli (navel) çeşitler kış başında, şekerli yazlık Valencia ise ilkbaharda toplanır; bu da portakalda neredeyse altı aya yayılan bir hasat penceresi yaratır. Portakalda olgunluk, kabuk renginden çok meyvenin şeker-asit dengesine bağlıdır. Akdeniz ikliminde meyve kabuğu turuncuya dönse bile içi yeterli şekere ulaşmamış olabilir; tersine, sıcak yıllarda kabuk yeşilimsi kalsa da meyve tatlanmış olabilir. Bu nedenle portakalda erken hasat ekşi ve sönük lezzetli meyve, çok geç hasat ise dane içi kuruması ve dökülme riski demektir. Doğru zamanda toplanan portakal hem sofralık olarak parlak görünüm sunar hem de suyu yüksek olduğundan meyve suyu sanayisi için değer kazanır. Hasadın çeşide göre planlanması ürünün hem lezzetini hem pazar değerini belirler.
Türkiye'de portakal hasadı çeşide göre kasımdan hazirana kadar sürer. Erkenci ve göbekli Washington Navel çeşidi Akdeniz kıyısında (Mersin, Adana, Hatay, Antalya) kasımda toplanmaya başlar, yoğun hasat aralık-ocak aylarındadır. Orta mevsim çeşitleri ocak-şubatta olgunlaşır. Geçci Valencia ise mart-haziran döneminde hasat edilir. İç ve doğal olarak daha serin bölgelerde olgunlaşma birkaç hafta gecikir. Olgunluk göstergeleri renkten ibaret değildir: kabuğun yeşilden tam turuncuya dönmesi, meyvenin elde ağırlaşması ve dış yüzeyin hafif parlaklaşması ilk işaretlerdir, ancak asıl ölçüt iç dokudaki şeker-asit oranıdır. Olgun meyve kesildiğinde bol sulu, tatlı-hafif asitli ve dolgun renkli olur. Erken toplanan göbekli portakal ekşi ve sönük kalır; aşırı geç toplananda ise göbek çevresinde dane kuruması ve ağaçta dökülme görülür. Sofralık satışta tam turuncu renk, sanayide ise yüksek su verimi aranır.
Portakal elle toplanır ve tercihen makasla, sap dibinden kısa sap kalacak şekilde kesilir; meyvenin burularak koparılması kabuk dibini yaralar ve depoda çürümeyi tetikler. Toplayıcılar merdiven ya da platform kullanarak yüksek dalları zorlamadan keser, meyveyi düşürmeden kasaya alır. Hasat kuru havada ve çiy kalktıktan sonra yapılır; ıslak toplanan meyve küflenmeye açıktır. Toplanan portakal güneşte bırakılmaz, gölgede ön soğutmaya alınır. İlk işlem boylama ve ayıklamadır; güneş yanığı, yaralı ve fazla küçük meyveler ayrılır. Portakal serin, nemli ve havalandırmalı ortamda haftalar boyu saklanabilir; özellikle geçci çeşitler depolama ile pazara dengeli sevk edilir. Depo öncesi meyve yüzeyinin temizlenmesi, ezik olanların ayrılması ve hava dolaşımının sağlanması raf ömrünü ve sevkiyat kalitesini belirgin artırır.
Çeşide göre kasımdan hazirana yayılır. Göbekli Washington Navel kasım-ocakta, orta mevsim çeşitleri ocak-şubatta, geçci Valencia ise mart-haziranda toplanır. Akdeniz kıyısı en erken, serin bölgeler birkaç hafta geçtir.
Hayır. Kabuk rengi yanıltıcı olabilir; asıl ölçüt iç dokudaki şeker-asit dengesidir. Olgun meyve bol sulu, tatlı-hafif asitli ve elde ağırdır. Kabuk turuncu olsa bile içi yeterince tatlanmamış olabilir.
Erken hasatta meyve ekşi ve sönük lezzetli, su verimi düşük olur. Çok geç toplanan göbekli portakalda ise göbek çevresinde dane kuruması ve ağaçta dökülme görülür.
Serin, nemli ve havalandırmalı depoda haftalar boyu saklanabilir. Yaralı meyveler ayıklanıp yüzey soğutması yapıldığında, özellikle geçci çeşitler pazara dengeli şekilde sevk edilebilir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı BATEM Portakal Yetiştiriciliği. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel portakal ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Portakal İlanları Portakal Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Portakal Nasıl Saklanır Portakal Yetiştiriciliği Tüm Portakal BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
