Menü
Mandalina, Türkiye narenciye hasadının en uzun soluklu ürünlerinden biridir; çünkü ülkemizde Satsuma, Klemantin, Owari, Nova ve Fremont gibi farklı olgunlaşma zamanlarına sahip çeşitler bir arada yetiştirilir. Bu çeşit zenginliği sayesinde mandalina hasadı sonbaharın başından kışın ortasına kadar kesintisiz sürer. Hasat zamanlamasının doğru ayarlanması mandalinada kritik önem taşır, zira meyve dalında tam olgunlaştıktan sonra fazla beklerse içi boşalır, suyunu yitirir ve kabuk gevşeyerek pufalaşır. Erken toplanan mandalina ise ekşi kalır, rengi yeşilimsi olur ve raf ömrü boyunca istenen tatlılığa ulaşamaz. Bu nedenle üreticiler hasadı, kabuk renginin tam turuncuya dönmesi ve şeker-asit dengesinin oturmasıyla, çoğu zaman birkaç el halinde gerçekleştirir. Akdeniz ve Ege sahilinde başlayan hasat, Karadeniz'in mikroklima bahçelerinde geç sonbahara taşar. Mandalina kolay soyulan kabuğu ve narin yapısı nedeniyle daima dikkatle, elle toplanır; sıkıştırma ve düşürme meyvede iz bırakır ve çürümeyi hızlandırır.
Mandalina hasadı çeşide ve bölgeye göre çok geniş bir takvime yayılır. En erkenci çeşit olan Satsuma, Adana, Mersin, Hatay ve Antalya'da Eylül sonu-Ekim başında toplanmaya başlar. Onu Kasım ayında Klemantin ve Owari, Aralık-Ocak'ta ise Nova, Fremont ve Robinson gibi orta-geç çeşitler izler. Çukurova ve Ege sahil kuşağı erkenci konumdayken, Rize-Derepazarı gibi Doğu Karadeniz mikroklima bahçelerinde hasat Kasım-Aralık'a kayar. Olgunluk belirtileri: kabuk renginin yeşilden parlak turuncuya dönmesi, kabuğun etten kolayca ayrılıp soyulabilir hale gelmesi, meyvenin elde hafif yumuşaması ve tadında ekşiliğin yerini dolgun tatlılığa bırakmasıdır. Pratik ölçüt olarak şeker-asit oranı (olgunluk indeksi) çoğu çeşitte yaklaşık 7-8 değerine ulaştığında, suda çözünür kuru madde (briks) ise yüzde 9-11 bandına geldiğinde meyve hasada hazır sayılır. Renk dönmüş ama içi henüz oturmamış meyvelerde bir hafta daha beklemek tat kalitesini belirgin yükseltir.
Mandalina daima elle toplanır; ince ve gevşek kabuğu makineli ya da kaba hasada uygun değildir. Meyve avuç içine alınıp hafif çevrilerek saptan koparılır ya da tercihen sap, meyveye bitişik şekilde özel hasat makasıyla kesilir; uzun bırakılan sap diğer meyveleri çizerek yara açar. Toplayıcılar tırnaklarını kısa tutar ve meyveyi sıkmadan, omuz çantası veya astarlı kasalara nazikçe bırakır. Sabah çiyi kalktıktan sonra, kuru havada toplanması kabuğun nem tutup küflenmesini önler. Hasat sonrası ilk işlem meyvelerin gölgede ve serin ortamda dinlendirilmesi, ezik-çizik ve çürük tanelerin ayıklanmasıdır. Kısa süreli muhafazada serin, havadar ve karanlık bir depo yeterlidir; mandalina ince kabuğu nedeniyle portakala göre daha çabuk su kaybeder, bu yüzden uzun bekletmeye gelmez ve nispeten yüksek nemli, soğuk koşullarda saklanması tazeliğini korur.
Çeşide göre Eylül sonundan Şubat'a kadar uzanır. Erkenci Satsuma Eylül-Ekim'de, Klemantin ve Owari Kasım'da, Nova ile Fremont gibi geç çeşitler Aralık-Ocak'ta toplanır. Akdeniz ve Ege erkenci, Karadeniz mikroklimaları daha geçtir.
Kabuk renginin tam turuncuya dönmesi, kabuğun etten kolay ayrılıp soyulabilmesi, meyvenin elde hafif yumuşaması ve tadın ekşilikten dolgun tatlılığa geçmesi olgunluğun işaretidir. Briks yüzde 9-11 bandına ulaştığında meyve hasada hazırdır.
İnce ve gevşek kabuğu sıkışma ve darbeye çok duyarlıdır; makineli hasat ezik ve çürüğe yol açar. Meyve hafif çevrilerek koparılır veya sap dibinden makasla kesilir, uzun sap diğer meyveleri çizmemesi için bırakılmaz.
Çok uzun bekletilmesi sakıncalıdır. Tam olgunlaşan mandalina dalında kaldıkça içi boşalır, suyunu yitirir ve kabuk gevşeyerek pufalaşır. Bu yüzden renk ve tat oturduğunda zamanında, birkaç el halinde toplanması önerilir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel mandalina ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Mandalina İlanları Mandalina Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Mandalina Nasıl Saklanır Mandalina Yetiştiriciliği Tüm Mandalina BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
