Menü
Klemantin, mandalina ile turuncun doğal melezinden gelen, ince kabuklu, parlak turuncu renkli ve çoğunlukla çekirdeksiz bir narenciye çeşididir. Türkiye'de orta mevsim mandalinaları grubunda yer alır ve hasadı Satsuma'nın ardından, kışın eşiğinde gelir. Klemantinin hasat karakterini belirleyen en önemli özellik, tam olgunlukta yakaladığı yüksek tatlılık ve kendine has aromadır; bu denge meyve ağaçta yeterince beklediğinde oturur. Ancak Klemantin geç hasada da çok dayanıklı değildir; aşırı bekletildiğinde kabuk altında boşluk oluşur, meyve dökülmeye ve içeriden kurumaya başlar. Soğuk ve serin havalar meyvedeki rengi ve şekeri artırdığından, hasat genellikle ilk gerçek soğukların ardından kalite zirvesine ulaşır. İnce ve sıkı kabuğu Klemantini taşımaya nispeten elverişli kılsa da, meyve yine de darbeye ve sıkışmaya duyarlıdır. Bu nedenle hasat zamanlaması renk, tat ve hava koşulları birlikte değerlendirilerek belirlenir ve toplama her zaman elle, özenle yapılır.
Klemantin hasadı Türkiye'de ağırlıklı olarak Kasım-Ocak arasında gerçekleşir. Çukurova (Adana, Mersin, Hatay) ve Antalya kıyı bölgesinde ana hasat Kasım ayında başlar; erkenci konumlarda Kasım sonu, geççi bahçelerde Aralık-Ocak'a uzar. İç kesimlerde ve daha serin mikroklimalarda hasat ortalama olarak birkaç hafta gecikir. Klemantin, ilk soğukların rengi ve şekeri artırması nedeniyle çoğu yıl hava soğudukça kalite kazanır. Olgunluk belirtileri: kabuğun derin ve parlak turuncu rengini alması, kabuğun etten ayrılarak kolayca soyulabilir hale gelmesi, tatta turunç kökenli hafif aromayla birlikte belirgin tatlılığın öne çıkması ve meyvenin sululuğunun artmasıdır. Şeker-asit olgunluk indeksinin yaklaşık 7-8'e, briks değerinin yüzde 10-12 bandına ulaşması ticari olgunluğun göstergesidir. Renk dönmüş ancak tadı henüz tam oturmamış meyvelerde kısa bir bekleme aroma ve tatlılığı belirgin biçimde yükseltir; fakat aşırı gecikme meyvede iç kuruması ve dökülme riski doğurur.
Klemantin ince fakat sıkı kabuğuna rağmen darbeye duyarlıdır ve daima elle toplanır. Meyve, sap dibinden hasat makasıyla kesilerek alınır; sap meyve yüzeyiyle aynı hizada kısa bırakılır, böylece kasa içinde diğer meyveleri çizerek yara açması önlenir. Koparma yerine kesim tercih edilir, çünkü çekme hareketi sap çukurunda yırtık oluşturup çürümeyi başlatır. Hasat kuru havada ve sabah çiyi kalktıktan sonra yapılır; ıslak toplanan meyvelerde kabukta nem birikerek küflenme görülür. Toplanan ürün serin gölgede dinlendirilir, ezik, çizik ve çürük taneler ayıklanır. Klemantin kısa muhafazaya Satsuma'dan biraz daha elverişlidir; serin, nemli ve havadar bir depoda bir süre tazeliğini korur. Yine de en iyi kalite hızlı pazarlama veya soğuk zincirle sevkte yakalanır; oda sıcaklığında uzun bekletme su kaybına ve kabuk pörsümesine yol açar.
Klemantin hasadı ağırlıklı Kasım-Ocak arasındadır. Çukurova ve Antalya'da hasat Kasım'da başlar, geççi bahçelerde Aralık-Ocak'a uzar. Serin mikroklimalarda hasat birkaç hafta gecikir.
Kabuğun derin parlak turuncuya dönmesi, etten kolay ayrılması, tatta turunç kökenli aromayla belirgin tatlılığın öne çıkması ve sululuğun artması olgunluk işaretidir. Briks yüzde 10-12 bandına geldiğinde meyve hazırdır.
Aşırı bekletildiğinde kabuk altında boşluk oluşur, meyve dökülmeye ve içeriden kurumaya başlar. İlk soğuklar rengi ve şekeri artırdığı için hasat genelde soğuklardan sonra kalite zirvesine ulaşır, ancak gecikme riskli olur.
Daima elle, sap dibinden makasla kesilerek toplanır; sap kısa bırakılır. Kuru havada ve çiy kalktıktan sonra hasat edilir, ardından ayıklanıp serin nemli ortamda kısa süre saklanır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel klemantin ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Klemantin İlanları Klemantin Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Tüm Klemantin BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
