Menü
Papaya (Carica papaya), tatlı ve yumuşak etiyle sevilen tropikal bir meyvedir. Türkiye'de ticari olarak neredeyse hiç yetiştirilmediğinden iç pazardaki papaya büyük ölçüde ithalat yoluyla gelir. 100 gramında yaklaşık 43 kalori bulunan papaya; C vitamini ve A vitamini (beta-karoten) bakımından zengin, düşük kalorili bir meyvedir. Beslenme açısından en dikkat çeken yönü, protein sindirimine yardımcı olan papain enzimini içermesidir. Bu sayfada papayanın besin kompozisyonunu, öne çıkan bileşenlerini ve mutfaktaki kullanımını bulabilirsiniz.
100 gram taze papayanın ortalama besin değerleri şöyledir: yaklaşık 43 kalori, 11 gram karbonhidrat, 0,5 gram protein ve düşük düzeyde (yaklaşık 0,3 gram) yağ. Karbonhidratın büyük kısmı meyvenin doğal şekerlerinden gelir. Papaya, C vitamini bakımından oldukça zengindir; ayrıca canlı turuncu renginin kaynağı olan beta-karoten (A vitamini öncülü) bakımından da değerlidir. Potasyum, folik asit ve az miktarda B grubu vitaminleri de içerir. Meyvenin etinde ve özellikle olgunlaşmamış (yeşil) halinde bulunan papain, besin tablosunda yer almasa da papayaya özgü doğal bir enzimdir.
Papayanın öne çıkan bileşenleri: yüksek C vitamini (bağışıklık ve antioksidan destek), beta-karoten (göz ve cilt sağlığı), papain enzimi (protein sindirimine yardım) ve düşük kalori ile yüksek su oranı. Bu bileşim, papayayı hafif ve besleyici bir meyve seçeneği yapar.
Olgun papaya taze dilimlenerek tüketilir; kaşıkla yenebilen yumuşak eti kahvaltı tabaklarında ve meyve salatalarında kullanılır. Üzerine limon sıkılması aromasını dengeler. Suyu ve püresi smoothie ile tatlılara katılır. Olgunlaşmamış yeşil papaya ise Uzak Doğu mutfağında rendelenerek salata (som tam) ve pişmiş yemeklerde kullanılır. Papain enzimi eti yumuşatıcı özelliğe sahip olduğu için marinasyonlarda da yer alır. Meyvenin ortasındaki koyu çekirdekler genellikle ayıklanarak atılır.
Olgun papaya kabuğu sarı-turuncuya döner ve hafif bastırıldığında az esneklik gösterir. Olgunlaşmamış papaya oda sıcaklığında birkaç gün bekletilerek olgunlaştırılabilir; olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklanması tazeliğini uzatır. Kesilmiş papaya ağzı kapalı kapta buzdolabında birkaç gün taze kalır. Papayanın ayrıntılı saklama koşulları için saklama rehberimizi inceleyebilirsiniz.
100 gram taze papaya ortalama 43 kaloridir. Düşük kalorili ve su oranı yüksek bir meyvedir.
Papaya özellikle C vitamini ve A vitamini (beta-karoten) bakımından zengindir. Ayrıca potasyum ve folik asit içerir.
Papain, papayada doğal olarak bulunan ve proteinleri parçalamaya yardımcı olan bir enzimdir. Özellikle olgunlaşmamış yeşil papayada daha yoğundur.
Papayanın ortasındaki koyu çekirdekler acımsı bir tada sahiptir ve genellikle ayıklanarak atılır. Meyvenin eti tüketilir.
Kaynak: T.C. Sağlık Bakanlığı, Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER).
Harman üzerinde güncel papaya ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Papaya Papaya Fiyatları Papaya Nasıl Saklanır Tüm Papaya BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
