Menü
Muşmula (Mespilus germanica), sonbahar ve kış aylarında olgunlaşan, geleneksel bahçelerimizde yetişen bir meyvedir. Genellikle ağaçtan koparıldıktan sonra bir süre bekletilerek yumuşatılıp tüketilir. Dengeli ve çeşitliliğe dayalı bir beslenmede, mevsimine göre tüketilen taze meyveler arasında yer alabilir. Kalori içeriği orta düzeydedir ve büyük oranda karbonhidrat ile su içerir; ayrıca bitkisel lif sağlar. İçeriğinde C vitamini, potasyum gibi mineraller ve doğal olarak bulunan tanenler yer alır. Muşmula, tek başına belirli bir sağlık sonucu sağlayan bir besin olmaktan çok, sebze, tam tahıl, baklagil ve diğer meyvelerle birlikte çeşitli bir sofranın parçası olarak değerlendirilmelidir. Porsiyon büyüklüğüne dikkat ederek, günlük meyve tüketiminin bir bölümünü karşılamak amacıyla mevsiminde tercih edilebilir. Besin değerleri; olgunluk derecesine, çeşide ve yetişme koşullarına göre değişkenlik gösterebilir.
Muşmulanın yaklaşık 100 gramı ortalama olarak şu değerleri içerir (kaynak ve çeşide göre değişebilir): enerji yaklaşık 45 ile 55 kilokalori; karbonhidrat yaklaşık 10 ile 14 gram; protein yaklaşık 0,4 ile 0,5 gram; yağ yaklaşık 0,2 gram; diyet lifi yaklaşık 1,5 ile 2 gram. Öne çıkan vitamin ve mineraller arasında C vitamini, potasyum, az miktarda kalsiyum, magnezyum ve demir bulunur. Meyve ayrıca doğal olarak tanen içerir. Bu değerler yaklaşık aralıklardır; olgunluk düzeyi, yetişme koşulları ve çeşit farklılıkları besin kompozisyonunu etkileyebilir.
Muşmulada öne çıkan bileşenlerden biri diyet lifidir. Lif, genel olarak dengeli beslenmede sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkı sağlayan ve tokluk hissini destekleyen bir besin ögesi olarak bilinir. Ayrıca meyvenin içerdiği C vitamini ve potasyum, günlük besin çeşitliliğine katkıda bulunan diğer ögelerdir. Bu ögeler tek bir meyveden değil, çeşitli besinlerden dengeli biçimde alındığında beslenmedeki rolünü yerine getirir.
Muşmula genellikle taze olarak, kabuğu soyulup çekirdekleri ayıklandıktan sonra tüketilir. Ağaçtan sert koparılan meyveler serin bir ortamda bekletilerek yumuşatılır ve tatlanır; bu doğal olgunlaşma yöntemine geleneksel olarak dinlendirme denir. Reçel, marmelat, komposto ve tatlı soslarında da kullanılabilir. Besin kaybını azaltmak için meyveyi taze ve çiğ tüketmek, uzun süre yüksek ısıda pişirmekten kaçınmak faydalı olur; ısıya duyarlı olan C vitamininin bir kısmı pişirme sırasında azalabilir. Kabuğun hemen altındaki kısımlarda lif bulunduğundan, iyi olgunlaşmış meyvelerde kabuğa yakın etli kısmın değerlendirilmesi tercih edilebilir. Şeker eklenerek hazırlanan tatlı ürünlerde porsiyona dikkat edilmesi önerilir.
Sert muşmulalar serin ve havadar bir yerde bekletilerek yumuşatılır; iyice olgunlaşan meyveler buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Tazeliğini ve besin ögelerini korumak için doğrudan güneş ışığından uzak, kuru bir ortamda tutmak ve ezik olanları ayırmak uygun olur. C vitamini gibi ögelerin korunması için meyveyi tüketmeden kısa süre önce hazırlamak faydalıdır.
Muşmula orta düzeyde kalori içeren, büyük oranda karbonhidrat ve sudan oluşan bir meyvedir. Yaklaşık 100 gramında 45 ile 55 kilokalori, 10 ile 14 gram karbonhidrat, 0,4 ile 0,5 gram protein, düşük miktarda yağ ve 1,5 ile 2 gram civarında lif bulunur. Ayrıca C vitamini, potasyum ve az miktarda kalsiyum, magnezyum, demir içerir. Değerler çeşide ve olgunluğa göre değişebilir.
Muşmulanın yaklaşık 100 gramı ortalama olarak 45 ile 55 kilokalori arasında enerji sağlar. Bu değer meyvenin olgunluk derecesine, çeşidine ve yetişme koşullarına göre değişebilir. Şeker eklenerek yapılan reçel ve tatlı ürünlerde kalori miktarı artar.
Muşmula başta C vitamini ve potasyum olmak üzere, az miktarda kalsiyum, magnezyum ve demir içerir. Ayrıca doğal olarak tanen adı verilen bitkisel bileşenler bulunur. Bu ögeler dengeli ve çeşitli bir beslenmenin parçası olarak katkı sağlar.
Muşmulanın yaklaşık 100 gramında ortalama 1,5 ile 2 gram civarında diyet lifi bulunur. Lif, genel olarak dengeli beslenmede sindirim sisteminin düzenli çalışmasına ve tokluk hissine katkıda bulunan bir besin ögesidir. Kesin miktar olgunluk ve çeşide göre değişebilir.
Muşmula genellikle dinlendirilerek yumuşatıldıktan sonra taze olarak tüketilir; reçel ve komposto gibi ürünlerde de kullanılır. Isıya duyarlı olan C vitamininin korunması için meyveyi çiğ ve taze tüketmek, uzun süreli yüksek ısıda pişirmekten kaçınmak faydalı olur. Tatlı ürünlerde porsiyona dikkat edilmesi önerilir.
Kaynak: TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı ve USDA FoodData Central.
Harman üzerinde güncel muşmula ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Muşmula Muşmula Fiyatları Muşmula Nasıl Saklanır Tüm Muşmula BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
