Menü
Kapari (gebre otu, Capparis), kayalık ve kurak alanlarda yetişen bir bitkinin salamura edilmiş tomurcuk ve meyveleridir. Ekşi-tuzlu lezzetiyle salata, sos ve mezelerde kullanılır. Toplanan kısma göre farklı ürünler elde edilir. Aşağıda başlıca kapari türlerini bulabilirsiniz.
Açmamış çiçek tomurcuklarıdır. Küçük olanlar daha değerli kabul edilir; salamura veya tuzlanarak salata ve soslarda kullanılır.
Tomurcuk açıp döllendikten sonra oluşan küçük meyvelerdir. Saplı haliyle salamura edilir; mezelerde ve garnitür olarak kullanılır.
Kapari genellikle salamura (sirkeli-tuzlu su) veya kuru tuzda saklanarak sunulur. Kullanmadan önce fazla tuzu için durulanabilir.
Kapari, kayalık alanlarda yetişen gebre otunun salamura edilmiş çiçek tomurcukları ve meyveleridir; ekşi-tuzlu lezzetiyle salata ve soslarda kullanılır.
Kapari goncası açmamış tomurcuktur ve daha küçüktür; kapari meyvesi ise tomurcuk açtıktan sonra oluşan saplı küçük meyvedir.
Salamura kapari, fazla tuzu durulandıktan sonra salatalara, soslara (örneğin tartar), balık ve et yemeklerine eklenir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız kapari çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kapari İlanları Kapari Üreticileri Kapari Fiyatları Kapari Yetiştiriciliği Tüm Kapari BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
