Menü
Fındık, Türkiye'nin dünya üretiminde açık ara lider olduğu, kimliği Karadeniz kıyı kuşağıyla özdeşleşmiş bir sert kabuklu meyvedir. Ürünün çeşitlenmesi öncelikle iç randımanına (kabuktan çıkan iç oranına), meyvenin şekline (yuvarlak, sivri, badem tipi), kabuk kalınlığına ve olgunlaşma zamanına göre olur. Çeşitler kabaca iki büyük coğrafi hatta ayrılır: Giresun, Ordu ve Trabzon'u kapsayan Doğu Karadeniz'de sanayinin aradığı yüksek kaliteli yuvarlak tipler; Düzce, Sakarya ve Zonguldak'ı kapsayan Batı Karadeniz'de ise daha iri ve erkenci tipler öne çıkar. Sanayi açısından en kritik ayrım "Giresun kalitesi" olarak anılan yuvarlak, ince kabuklu, yüksek randımanlı fındıklarla, daha çok iç piyasa ve genel işlemede kullanılan diğer tipler arasındadır. Çikolata ve şekerleme sektörü yuvarlaklık, tek irilik ve beyaz iç rengi ararken; yağlık ve pastacılık kullanımında yağ oranı ve tat ön plana çıkar. Aşağıda Türkiye'de gerçekten tescilli ve yörelerde yaygın olarak yetiştirilen fındık çeşitlerini bulabilirsiniz.
Giresun yöresinin standart çeşidi olup fındıkta kalite ölçüsü kabul edilir. Yuvarlak şekli, ince kabuğu ve yüksek iç randımanıyla çikolata ve şekerleme sanayisinin en çok aradığı tiptir; iç rengi beyaz, tadı yağlı ve aromatiktir.
Ordu yöresinde çok yaygın, verimli ve iri taneli bir çeşittir. Yuvarlağa yakın şekli ve iyi iç randımanıyla hem sanayide hem sofralık olarak değerlendirilir, düzenli ve bol ürün vermesiyle üreticinin tercihidir.
Giresun ve Ordu çevresinde yetişen iri taneli, verimli bir çeşittir. Meyveleri orta-iri ve dolgun olup randımanı iyidir; erkenci-orta mevsim olgunlaşmasıyla hasat kolaylığı sağlar.
Batı Karadeniz'in, özellikle Akçakoca, Düzce ve Sakarya'nın başlıca çeşididir. Erkenci olgunlaşması ve bol verimiyle bilinir; iri taneli olmakla birlikte randımanı Tombul kadar yüksek değildir, daha çok genel işleme ve iç piyasaya yöneliktir.
Ordu ve Giresun'un en eski çeşitlerinden biridir. Adını uzun ve sivri uçlu meyve şeklinden alır; kabuğu ince, iç randımanı yüksektir. Yağ oranının yüksekliğiyle tanınır ve karışık bahçelerde tozlayıcı olarak da kullanılır.
Ordu ve Giresun yörelerinde yetişen verimli bir çeşittir. Orta irilikte, yuvarlağa yakın meyveleri ve iyi randımanıyla sanayi kalitesine yakın durur; düzenli ürün vermesiyle bilinir.
Trabzon yöresinin geleneksel çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi kabuğu kalın ve koyu renklidir; bu nedenle iç randımanı görece düşüktür ancak yörede uyum sağlamış, dayanıklı bir çeşit olarak yetiştirilir.
Doğu Karadeniz'de yaygın, koyu kabuk rengiyle ayırt edilen bir çeşittir. Orta irilikte meyveleri ve dolgun içi vardır; yörede hem işleme hem sofralık kullanımda değerlendirilir.
Ordu yöresine özgü bir çeşit olup adını uzunca meyve şeklinden alır. Orta verimli olup iç randımanı makul düzeydedir; yörenin karışık fındık bahçelerinde sıkça rastlanır.
Ordu çevresinde yetişen yerel bir çeşittir. Orta irilikte meyveleri ve düzenli verimiyle bilinir; yörede uzun yıllardır yetiştirilen, iklime uyum sağlamış tiplerdendir.
Trabzon yöresinde yetişen, adını yassı ve badeni andıran meyve şeklinden alan bir çeşittir. Meyveleri basık ve uzuncadır; yörede geleneksel olarak yetiştirilir ve karışık bahçelerde yer alır.
Trabzon ve çevresinde görülen, ince kabuklu ve koyu renkli bir çeşittir. İnce kabuğu sayesinde iç randımanı Kalınkara'ya göre daha iyidir; yörede beğenilen yerel tiplerdendir.
Sanayi ve ihracat açısından en kaliteli çeşit Tombul kabul edilir. Yuvarlak şekli, ince kabuğu ve yüksek iç randımanıyla çikolata ve şekerleme sektörünün aradığı 'Giresun kalitesi' ölçütünü karşılar. Sivri de yağ oranı yüksekliğiyle kaliteli çeşitler arasında sayılır.
Doğu Karadeniz (Giresun, Ordu, Trabzon) çeşitleri genelde daha yuvarlak, ince kabuklu ve yüksek randımanlı olup sanayinin tercihidir. Batı Karadeniz (Düzce, Sakarya, Akçakoca) çeşitleri ise Çakıldak gibi daha iri ve erkenci tiplerden oluşur, randımanları görece daha düşüktür.
Çikolata ve şekerleme sanayisi yuvarlak şekilli, tek irilikte, ince kabuklu ve iç rengi beyaz olan çeşitleri arar. Bu özellikleriyle Tombul başta gelir; onu Palaz ve Foşa gibi yuvarlağa yakın, iyi randımanlı çeşitler izler.
Randıman, kabuklu fındığın içinden çıkan iç fındık oranıdır. Yüksek randıman, aynı ağırlıkta kabuklu üründen daha fazla iç fındık elde edilmesi demektir. Tombul ve Sivri gibi ince kabuklu çeşitler yüksek randıman verirken, Kalınkara gibi kalın kabuklu çeşitlerde bu oran düşer.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Fındık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü (Giresun). Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız fındık çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Fındık İlanları Fındık Üreticileri Fındık Fiyatları Fındık Yetiştiriciliği Tüm Fındık BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
