Menü
Fındık hasadı, Karadeniz kıyı şeridinden başlayarak yüksek kesimlere doğru ilerleyen, zamanlaması büyük titizlik isteyen bir süreçtir. Olgunlaşma, bahçenin denizden yüksekliğine sıkı sıkıya bağlıdır; sahil kuşağındaki ocaklar Ağustos başında toplanmaya başlarken, yüksek rakımdaki bahçeler ayın sonunu bulur. Fındıkta erken hasat en sık yapılan hatadır ve doğrudan gelir kaybına yol açar. Henüz iç dolgunluğunu tamamlamamış meyve toplanırsa randıman düşer, iç fındık buruşur, uzun süre saklanması güçleşir ve çabuk bozulur. Bu nedenle hasat, tane tam olgunluğa erişip kabuk sertleştikten sonra yapılmalıdır. Olgunluğu kaçırıp geç kalmak da risklidir; aşırı olgunlaşan meyveler kendiliğinden dökülür, yere düşen fındıklar nem ve küflenme tehlikesiyle karşı karşıya kalır. Doğru zamanın yakalanması hem verimi hem de Giresun ve Ordu fındığının dünyaca bilinen kalitesini belirler. Hasat penceresi kısa olduğu için bölge çiftçisi günü gününe ocakları takip eder ve olgunluk eşiğine ulaşıldığı anda toplamaya başlar.
Fındık hasadı Türkiye'de bölgenin yüksekliğine göre kademeli ilerler. Karadeniz sahil kuşağındaki bahçelerde toplama 1-10 Ağustos arasında başlar, orta yükseklikteki kollarda 10-20 Ağustos'a, yüksek rakımlı ocaklarda ise 20 Ağustos'tan Eylül başına kadar uzar. Giresun ve Ordu'da resmi hasat başlangıç tarihleri her yıl il müdürlüklerince ilan edilir ve bu tarihten önce toplama önerilmez. Olgunluğun en güvenilir belirtileri şunlardır: sert kabuğun yüzde 80 oranında kahverengi-kızıl renge dönmesi, danenin sert kabuk içinden kolayca çıkabilmesi, iç fındığı saran zarın koyu krem rengini alması ve dolgun meyve taşıyan dalların sallandığında meyvelerin yaklaşık yüzde 80'inin dökülmesi. Ayrıca dış yeşil kabuğun (zuruf) sararması olgunlaşmanın görünür işaretidir. Erkenci ve geççi çeşitler arasında birkaç günlük fark olabilir; Tombul, Palaz ve Çakıldak gibi çeşitler bölgeye göre değişen zamanlarda olgunlaşır.
Fındık iki temel yöntemle toplanır: geleneksel elle sıyırma ve eğimin uygun olduğu düz arazilerde makineli toplama. Elle hasatta meyveler zuruflarıyla birlikte dallardan sıyrılarak çuvallara doldurulur; dik ve teraslı Karadeniz bahçelerinde halen en yaygın yöntem budur. Olgunluk, kabuğun kahverengileşmesi ve dal sallandığında meyvelerin kolayca düşmesiyle anlaşılır. Toplanan fındık vakit kaybetmeden harman yerine taşınır. Hasat sonrası ilk işlem harmanlamadır: zuruflar tabana serilip birkaç gün bekletilerek meyveden ayrılması kolaylaştırılır, ardından zuruftan temizlenen fındık kurutmaya alınır. Kurutma kritik aşamadır; meyveler güneşte ince tabaka halinde serilip düzenli karıştırılarak nemi düşürülür. İyi kurutulmamış fındık depoda küflenir ve aflatoksin riski taşır. Kuruyan ürün serin, kuru ve havadar depolarda saklanır; çuvallar doğrudan zemine değil ızgara üzerine konularak nem alması önlenir.
Karadeniz sahil kuşağında 1-10 Ağustos arasında başlar, orta kollarda 10-20 Ağustos'a, yüksek rakımlı bahçelerde Ağustos sonu ile Eylül başına kadar uzar. Giresun ve Ordu'da resmi başlangıç tarihleri her yıl il tarım müdürlüklerince ilan edilir.
Sert kabuğun yüzde 80'inin kahverengi-kızıl renge dönmesi, danenin kabuktan kolayca çıkması, iç zarın koyu krem rengini alması ve dal sallandığında meyvelerin yaklaşık yüzde 80'inin dökülmesi tam olgunluğun işaretidir. Dış yeşil zurufun sararması da görünür belirtidir.
İç dolgunluğunu tamamlamamış fındık toplanırsa randıman düşer, iç buruşur, kalite azalır ve ürün uzun süre saklanamayıp çabuk bozulur. Bu yüzden resmi hasat tarihinden önce toplama önerilmez.
Toplanan fındık önce harmanlanıp zuruftan ayrılır, sonra güneşte ince tabaka halinde iyice kurutulur. Yeterince kurutulmayan ürün küflenir. Kuru fındık serin, havadar depolarda, zeminle temas etmeyecek şekilde ızgara üzerinde saklanır.
Kaynak: Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü - Fındık Hasat Zamanı Duyurusu. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel fındık ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Fındık İlanları Fındık Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Fındık Nasıl Saklanır Fındık Yetiştiriciliği Tüm Fındık BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
