Menü
Ebegümeci (Malva), ilkbaharda toplanan, yumuşak ve müsilajlı yapraklarıyla bilinen bir yaprak sebzesidir. Düşük kalorili yapısı, A ve C vitamini ile lif içeriği sayesinde geleneksel mutfakta değerli bir mevsim sebzesidir. Bu sayfada ebegümecinin besin değerlerini, öne çıkan bileşenlerini ve mutfaktaki kullanımını bulabilirsiniz.
Ebegümeci, düşük kalorili ve su oranı yüksek bir yaprak sebzesidir; 100 gramı az miktarda kalori taşır. En değerli yönü vitamin ve mineral içeriğidir: A vitamini (beta-karoten) ve C vitamini bakımından zengindir. Ayrıca lif, kalsiyum, demir ve potasyum içerir. Yapraklarındaki müsilaj (kaygan doku), geleneksel olarak sindirim sistemini yatıştırıcı olarak bilinir. Koyu yeşil yaprakları, antioksidan bakımından değerli bileşenler taşır.
Ebegümecinin öne çıkan bileşenleri: A ve C vitamini, lif, kalsiyum ve demir ile düşük kalori. Yapraklarındaki müsilajlı yapı, onu kendine özgü kılar. İlkbaharda taze tüketilen değerli bir mevsim sebzesidir.
Ebegümecinin ilkbaharda toplanan genç yaprakları yıkanıp kavurma, sebze yemeği ve börek harcı olarak pişirilir. Soğan ve zeytinyağıyla kavrulması yaygın bir hazırlama biçimidir. Hafif kaygan (müsilajlı) dokusu pişirmeyle belirginleşir. Bazı yörelerde çorbalarda da kullanılır. Ebegümeci en lezzetli halini taze ve genç yapraklarıyla verir.
Ebegümeci yaprakları çabuk solduğundan taze toplanıp kısa sürede tüketilmelidir. Yıkanmadan, nemli bir kapta veya beze sarılı olarak buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ebegümecinin ayrıntılı saklama koşulları için saklama rehberimizi inceleyebilirsiniz.
Evet. Ebegümeci A ve C vitamini, lif, kalsiyum ve demir bakımından zengin, düşük kalorili bir yaprak sebzesidir.
İlkbaharda toplanan genç yaprakları yıkanıp soğan ve zeytinyağıyla kavrularak, sebze yemeği ve börek harcı olarak pişirilerek tüketilir.
Ebegümeci yapraklarındaki müsilaj adı verilen doğal madde, ona hafif kaygan bir doku verir; bu, geleneksel olarak yatıştırıcı kabul edilir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı.
Harman üzerinde güncel ebegümeci ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Ebegümeci Ebegümeci Fiyatları Ebegümeci Nasıl Saklanır Tüm Ebegümeci BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
