Menü
Shiitake mantarı (Lentinula edodes), Uzak Doğu kökenli, yoğun ve etli aromasıyla bilinen kültür mantarıdır. Türkiye'de de üretilmekte ve giderek yaygınlaşmaktadır. Düşük kalorili, protein ve B grubu vitaminleri bakımından değerli bir mantardır. Bu sayfada shiitake mantarının besin değerlerini bulabilirsiniz.
Taze shiitake mantarı düşük kalorilidir; 100 gramı yaklaşık 34 kalori taşır ve su oranı yüksektir. Mantarlar arasında iyi bir bitkisel protein ve lif kaynağıdır. B grubu vitaminleri (özellikle B2, B3, B5) ile bakır, selenyum ve fosfor bakımından zengindir. Kurutulmuş shiitakede besinler ve aroma yoğunlaşır. Yoğun umami (et benzeri lezzet) tadıyla öne çıkar.
Shiitake mantarının öne çıkan bileşenleri: düşük kalori, bitkisel protein, lif, B grubu vitaminleri ve bakır ile selenyum. Yoğun umami lezzetiyle bilinir.
Shiitake mantarı sote, wok yemekleri, çorba ve güveçlerde kullanılır; yoğun aromasıyla yemeklere derinlik katar. Sap kısmı sert olabildiğinden genellikle şapka kısmı kullanılır. Kurutulmuş shiitake, suda bekletilip yumuşatıldıktan sonra kullanılır ve bekletme suyu da çorbalara aroma verir. Mutlaka pişirilerek tüketilir.
Taze shiitake buzdolabında kağıt poşette birkaç gün saklanır; kurutulmuş shiitake ise uzun süre dayanır. Ayrıntılı saklama için saklama rehberimizi inceleyebilirsiniz.
100 gram taze shiitake mantarı yaklaşık 34 kaloridir; düşük kalorili, protein ve B grubu vitaminleri bakımından değerlidir.
Hayır. Shiitake mantarı mutlaka pişirilerek tüketilmelidir; sote, çorba ve wok yemeklerinde kullanılır.
Kurutulmuş shiitake suda bekletilip yumuşatıldıktan sonra kullanılır; bekletme suyu da çorbalara aroma katar.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı.
Harman üzerinde güncel shiitake mantarı ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Shiitake Mantarı Shiitake Mantarı Fiyatları Shiitake Mantarı Nasıl Saklanır Tüm Shiitake Mantarı BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
