Menü
Taze fasulye, baklagil ailesinden Phaseolus vulgaris türünün henüz olgunlaşmamış, körpe ve etli bakla halinde tüketilen yeşil sebze tipidir. Tohumun tam olgunlaştığı kuru fasulyeden farklı olarak, taze fasulyede bakla iç tohumlar irileşmeden, lifleşme başlamadan hasat edilir; bu nedenle çeşit seçimi ve hasat zamanlaması ürünün kalitesini doğrudan belirler. Ayşe kadın, oturak (bodur) ve sırık (sarılıcı) gibi farklı büyüme tiplerinde çeşitleri vardır; sırık tipler daha uzun süre ürün verirken, bodur tipler daha erken ve toplu hasada uygundur. Ilıman iklim sebzesi olan taze fasulye dona son derece duyarlıdır ve serin havada çimlenmesi zayıftır. Türkiye genelinde hem ilkbahar hem de sahil kuşağında sonbahar ekimiyle yetiştirilebilir; sofralık tazelik, ince liflilik ve gevrek doku aranan başlıca özelliklerdir. Bahçe ve örtüaltı üretiminde yaygın olan bu sebze, kısa vejetasyon süresiyle bölge iklimine göre yılda birden fazla ekim imkanı sunar.
Taze fasulye sıcak seven bir sebze olduğu için ekim, ilkbaharda don tehlikesi tamamen geçtikten ve toprak ısındıktan sonra yapılır. Çimlenme için toprak sıcaklığının en az 12 ila 15 santigrat derece olması gerekir; daha soğuk toprakta tohumlar çürür ve çıkış zayıflar. Akdeniz ve Ege kıyı kuşağında açık tarlaya ekim mart sonu ile nisan boyunca yapılabilir; İç Anadolu, Karadeniz iç kesimleri ve Doğu Anadolu gibi geç donlu bölgelerde ise mayıs, hatta yüksek yerlerde haziran başı beklenir. Sahil kesimlerinde ağustos ayında yapılan ekimle sonbahar ürünü de alınabilir. Örtüaltı (sera) koşullarında ekim dönemi genişler ve kış aylarına yayılabilir. Sırık ve bodur çeşitler peş peşe, on beş gün arayla ekilerek hasat uzun süreye yayılabilir. En uygun dönem, gece sıcaklıklarının 10 derecenin altına düşmediği, toprağın tava geldiği ilkbahar sonu ve yaz başıdır.
Taze fasulye genellikle tohumdan, doğrudan tarlaya ekilir; kazık kökü nedeniyle şaşırtmayı sevmediğinden fide üretimi tercih edilmez. Ekim öncesi toprak derin sürülüp iyi havalanır ve tavında, ince yüzeyli hazırlanır; ağır ve su tutan topraklardan kaçınmak gerekir. Tohumlar 3 ila 5 santimetre derinliğe, ocak veya sıra usulü bırakılır. Bodur (oturak) çeşitlerde sıra arası 40 ila 50 santimetre, sıra üzeri 8 ila 12 santimetre tutulur; dekara yaklaşık 8 ila 12 kilogram tohum kullanılır. Sırık (sarılıcı) çeşitlerde sıra arası 70 ila 100 santimetreye çıkarılır, her ocağa 3 ila 4 tohum atılır ve bitkilerin sarılması için herek, ip veya tel destek kurulur; sırık tiplerde dekara tohum miktarı 6 ila 8 kilograma iner. Çıkıştan sonra düzenli ve topağı ıslatan sulama, çapalama ve kök boğazına toprak doldurma önemlidir. Bakla ipliksi ve gevrekken, iç tohum irileşmeden hasat edilir.
Don tehlikesi geçtikten ve toprak sıcaklığı 12 ila 15 dereceye ulaştıktan sonra ekilir. Kıyı bölgelerinde mart sonu nisan, iç ve yüksek kesimlerde mayıs uygundur; sahilde ağustos ekimiyle sonbahar ürünü de alınır.
Taze fasulye kazık köklü olduğu ve şaşırtmayı sevmediği için genellikle tohumdan, doğrudan tarlaya ekilir. Erkencilik istenen örtüaltı üretiminde saksıda fide hazırlanabilir, ancak açık tarlada doğrudan ekim yaygındır.
Bodur (oturak) çeşitler destek istemez, erken ve toplu hasat verir; sıra arası 40 ila 50 santimetredir. Sırık (sarılıcı) çeşitler herek ister, daha uzun süre ürün verir ve sıra arası 70 ila 100 santimetreye çıkarılır.
Tohumlar 3 ila 5 santimetre derinliğe ekilir. Ağır ve nemli topraklarda daha sığ, hafif kumlu topraklarda biraz daha derin ekim tercih edilir; çok derin ekim çıkışı zayıflatır.
Ilıman iklim sebzesidir, dona duyarlıdır ve gece sıcaklığının 10 derecenin altına düşmemesini ister. Su tutmayan, humusça zengin, tınlı ve hafif geçirgen toprakları sever; ağır, taban suyu yüksek topraklarda kök çürüklüğü görülür.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM). Ekim ve dikim zamanları çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Ekim dönemi öncesinde Harman üzerinde güncel taze fasulye ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Taze Fasulye İlanları Taze Fasulye Üreticileri Taze Fasulye Yetiştiriciliği Ne Zaman Hasat Edilir Tüm Taze Fasulye BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
