Menü
Dut, yaz aylarında olgunlaşan, ağaçlarda yetişen sulu bir meyvedir. Beyaz, kara ve mor türleriyle Türkiye mutfağında hem taze hem de kurutulmuş olarak yaygın biçimde tüketilir. Dengeli bir beslenmede meyve grubunun bir parçası olarak yer alabilir; su oranı yüksek, kalorisi orta düzeydedir. İçeriğindeki karbonhidratların önemli bölümü doğal meyve şekerlerinden gelir, bu nedenle taze dut hafif ve doğal bir tatlılık sunar. Bunun yanında az miktarda lif, C vitamini ve demir gibi mineraller içerir. Kurutulmuş dut ise suyunu kaybettiği için gram başına daha yoğun bir kalori ve şeker değeri taşır, bu yüzden porsiyona dikkat etmek yerinde olur. Mevsiminde çeşitli meyvelerle birlikte dengeli bir tabak oluşturmak, tek bir besine yüklenmeden farklı vitamin ve mineralleri almayı kolaylaştırır. Dut, bu çeşitlilik içinde keyifli ve pratik bir seçenek olarak değerlendirilebilir.
Taze dutun yaklaşık 100 gramı ortalama 40 ile 55 kalori arasında enerji sağlar. Bu miktarda kabaca 9 ile 12 gram karbonhidrat, 1 ile 1,5 gram protein ve 0,4 gram civarında yağ bulunur. Lif miktarı yaklaşık 1,5 ile 2 gram düzeyindedir. Öne çıkan vitamin ve mineraller arasında C vitamini (yaklaşık 36 mg), demir (yaklaşık 1,8 mg), potasyum (yaklaşık 190 mg) ile az miktarda K vitamini ve riboflavin yer alır. Su oranı yüksektir. Kara dut ve mor dut, renkli meyvelere özgü bitkisel bileşenler bakımından beyaz duta göre daha zengin olabilir. Değerler türe, olgunluğa ve yetiştirme koşullarına göre değişebilir; kurutulmuş dutta ise su kaybı nedeniyle gram başına kalori ve şeker belirgin biçimde artar.
Dutta öne çıkan besin ögelerinden biri C vitaminidir. C vitamini, genel beslenmede vücudun günlük ihtiyaç duyduğu vitaminler arasında yer alır ve dengeli bir diyetin parçası olarak meyvelerden alınabilir. Ayrıca dutun içerdiği demir, bitkisel kaynaklı demir alımına katkı sağlayan ögeler arasındadır. Bu besinler, çeşitli meyve ve sebzelerden oluşan dengeli bir beslenme düzeninin bütünü içinde değerlendirildiğinde anlam kazanır.
Taze dut çoğunlukla olduğu gibi, yıkanıp doğrudan tüketilir. Yoğurt, süt veya kahvaltılık gevreklerin yanında, meyve salatalarında ve smoothie karışımlarında kullanılabilir. Geleneksel olarak dut pekmezi, dut kurusu ve dut reçeli hazırlanır. Taze meyvenin C vitamini ısıya ve uzun bekleme süresine duyarlı olduğundan, besin kaybını azaltmak için dutu tüketimden hemen önce yıkamak ve mümkün olduğunca taze tüketmek iyi bir yaklaşımdır. Uzun süre yüksek ısıda pişirmek yerine kısa işlemler tercih edilebilir. Kurutma ve pekmez gibi yöntemler dutu mevsim dışında da kullanılabilir hale getirir, ancak bu ürünlerde şeker yoğunlaştığı için miktara dikkat etmek uygundur.
Taze dut çok narin ve çabuk bozulan bir meyvedir. Yıkanmadan, ağzı hafif açık bir kap içinde buzdolabında saklanması ve birkaç gün içinde tüketilmesi tazeliği ve besin değerini korumaya yardımcı olur. Yıkama işlemi tüketimden hemen önce yapılmalıdır. Uzun süreli saklama için dut yıkanıp kurulandıktan sonra dondurularak muhafaza edilebilir.
Taze dut, su oranı yüksek, orta kalorili bir meyvedir. Yaklaşık 100 gramında ortalama 40 ile 55 kalori, 9 ile 12 gram karbonhidrat, 1 ile 1,5 gram protein ve 1,5 ile 2 gram civarında lif bulunur. Ayrıca C vitamini, demir ve potasyum gibi besin ögeleri içerir. Değerler türe ve olgunluğa göre değişebilir.
Taze dutun yaklaşık 100 gramı ortalama 40 ile 55 kalori arasında enerji sağlar. Kurutulmuş dutta su kaybı nedeniyle gram başına kalori belirgin biçimde daha yüksektir, bu yüzden porsiyona dikkat etmek uygundur.
Dut, başta C vitamini olmak üzere demir ve potasyum içerir. Ayrıca az miktarda K vitamini ve riboflavin bulunur. Kara ve mor dut, renkli meyvelere özgü bitkisel bileşenler bakımından beyaz duta göre daha zengin olabilir.
Gram başına kuru dut, taze duta göre daha fazla kalori ve şeker içerir. Bunun nedeni kurutma sırasında suyun uzaklaşması ve besinlerin yoğunlaşmasıdır. Taze dut ise su oranı yüksek olduğu için daha düşük kaloriye sahiptir.
Evet, taze dut yaklaşık 100 gramında ortalama 1,5 ile 2 gram lif içerir. Lif, dengeli beslenmenin bir parçası olarak çeşitli meyve, sebze ve tam tahıllardan alınabilen bir bileşendir.
Kaynak: USDA FoodData Central ve TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı.
Harman üzerinde güncel dut ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Dut Dut Fiyatları Dut Nasıl Saklanır Tüm Dut BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
