Menü
Brokoli (Brassica oleracea var. italica), lahanagillerden serin iklim sebzesi olarak Türkiye'de en çok Ege (İzmir, Aydın), Marmara ve Akdeniz kıyı kuşağında sonbahar ile kış üretiminde yetiştirilir. Çeşitleri çoğunlukla F1 hibrit olup baş yapısına ve olgunlaşma süresine göre ayrışır: tek merkezi taç veren "kalabrez" tipi ile yan koltuklardan sürgün veren filizlenen tipler temel iki gruptur. Seçimde belirleyici olan taç sıkılığı, çiçek tanesinin (buketçik) inceliği, rengin koyu yeşilden mavimsi yeşile kadar tonu, sıcağa ve soğuğa dayanım ile ekim mevsimidir. Erkenci çeşitler yaz sonu dikimiyle 60-70 günde hasada gelirken, geççi çeşitler kışı tarlada geçirip ilkbaharda kesilir; bu da sofralık taze tüketim, dondurma sanayii ve pazar sürekliliği için farklı ihtiyaçlara cevap verir. Romanesko gibi konik ve fraktal desenli tipler ile mor renkli süs amaçlı seçimler de küçük ölçekli üretimde yer bulur. Aşağıda Türkiye üretiminde adı bilinen, tohumculuk kataloglarında ve araştırma denemelerinde yer alan brokoli çeşitleri, ayırt edici özellikleriyle sıralanmıştır.
Türkiye'de en yaygın tanınan geççi hibritlerden biridir; iri, kubbeli ve çok sıkı taç oluşturur. Serin havayı seven, soğuğa dayanıklı bir çeşit olup sonbahar sonu ve kış hasadı için tercih edilir. İnce taneli, koyu mavimsi yeşil başları taze pazar ve sanayi için uygundur.
Sakata kaynaklı, yüksek verimli bir F1 çeşidi olup düzgün kubbeli, sıkı ve tekdüze taçlarıyla bilinir. Uzun saplı yapısı makineyle ve elle hasadı kolaylaştırır. Ege ve Marmara'da sonbahar üretiminde yaygın kullanılır, dondurma sanayiine uygundur.
Geniş adaptasyon yeteneğiyle hem sonbahar hem de erken ilkbahar dikimlerinde tutulan orta-geç bir çeşittir. Orta-iri, koyu yeşil ve kubbeli baş verir; hastalıklara toleransı sayesinde organik üretimde de sıkça tercih edilir.
Güçlü kök ve gövde yapısıyla dik duran, iri ve ağır taçlı geççi bir hibrittir. Sonbahar ve kış hasadına uygun, soğuğa dayanıklıdır. Sıkı ve tekdüze başları uzun süre tarlada bekleyebilme özelliğiyle hasat esnekliği sağlar.
Adından da anlaşılacağı gibi sağlam gövdeli, dik gelişen ve baskıya dayanıklı taç yapısına sahip bir çeşittir. Yaz sonu dikimiyle sonbaharda hasat edilir; sıcak koşullara toleransı iç kesim bozukluklarını azaltır, taze tüketime uygundur.
Orta erkenci, düzgün kubbeli ve yaprak örtüsü başı iyi koruyan bir hibrittir. Koyu yeşil, sıkı ve ince taneli taçları pazarda düzgün görünümüyle öne çıkar. Sonbahar ve ılıman kış üretiminde tercih edilir.
Yüksek ve tekdüze verimiyle bilinen orta olgunlaşmalı bir çeşittir. Kubbeli, sıkı başları ve düzgün buketçik yapısıyla hem taze pazar hem işleme için elverişlidir. Sonbahar dikimlerinde geniş bir hasat penceresi sunar.
Erkenci, kubbeli ve parlak koyu yeşil taçlarıyla dikkat çeken bir hibrittir. Sıcağa toleransı iyi olduğundan yaz sonu erken dikimlerine uygundur. İnce taneli, sıkı başlarıyla taze tüketimde makbuldür.
İtalya kökenli, brokolinin klasik açık tozlaşan tipidir ve birçok hibridin atasıdır. Merkezi ana tacın kesilmesinin ardından yan sürgünlerden küçük buketçikler vererek uzun süre ürün sağlar. Ev bahçelerinde ve küçük üretimde tercih edilir.
Konik, açık yeşil ve fraktal desenli spiral buketçikleriyle diğerlerinden tümüyle ayrılan gösterişli bir tiptir. Karnabahar ile brokoli arası bir karaktere sahiptir; tadı daha fındıksı ve yumuşaktır. Butik pazar ve restoranlar için yetiştirilir.
Yan sürgün verme kabiliyeti yüksek, filizlenen tarza yakın bir hibrittir. Ana taç kesildikten sonra bol koltuk sürgünü oluşturarak uzun hasat sağlar. Serin sonbahar ve ılıman kış koşullarında sürekli ürün isteyen üreticilere uygundur.
Erkenci-orta grupta yer alan, sıcağa toleransı iyi bir çeşittir. Dik gövdesi ve düzgün kubbeli, orta-iri taçlarıyla yaz sonu dikimlerinde güvenli hasat verir. Koyu yeşil, sıkı başları taze tüketime yöneliktir.
Erkenci çeşitler (Green Magic, Coronado gibi) yaz sonu dikimiyle yaklaşık 60-70 günde hasada gelir ve sıcağa daha dayanıklıdır. Geççi çeşitler (Marathon, Monaco gibi) daha uzun sürede olgunlaşır, kışı tarlada geçirebilir ve genelde daha iri, sıkı taç oluşturur. Pazara sürekli ürün vermek için ikisi birlikte planlanır.
Tek seferde iri ve tekdüze hasat isteyen ticari üretimde Parthenon, Naxos gibi merkezi tek taç veren hibritler tercih edilir. Uzun süre azar azar toplamak isteyen ev bahçesi ve küçük üretimde ise Calabrese ve Chevalier gibi ana taçtan sonra yan sürgün veren tipler daha verimlidir.
Brokoli serin iklim sebzesi olduğu için başlıca Ege (İzmir, Aydın), Marmara ve Akdeniz kıyı kuşağında yetiştirilir. Dikim genellikle yaz sonu-sonbahar başında yapılır, hasat sonbahardan kış boyunca sürer. Ilıman kıyı bölgelerde geççi çeşitlerle kış ve erken ilkbahar hasadı da mümkündür.
Romanesko, brokoli ile karnabahar arası karaktere sahip özel bir Brassica oleracea tipidir. Konik spiral, fraktal desenli açık yeşil başları ve fındıksı yumuşak tadıyla ayrılır. Türkiye'de daha çok butik pazar, restoran ve meraklı üreticiler tarafından küçük ölçekte yetiştirilir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı - Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü. Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız brokoli çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Brokoli İlanları Brokoli Üreticileri Brokoli Fiyatları Brokoli Yetiştiriciliği Tüm Brokoli BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
