Menü
Vişne, Türkiye tarımında hem taze tüketim hem de sanayi hammaddesi olarak önemli yer tutan, kirazın ekşi lezzetli akrabası bir meyvedir. Ülkemizde vişne yetiştiriciliği başta İç Anadolu ve Marmara olmak üzere geniş bir alana yayılmış olup, Kütahya bölgesi hem ada hem de çeşit adıyla vişnenin simgesi haline gelmiştir. Vişne çeşitleri; meyve iriliği, kabuk ve et renginin açık ya da koyu oluşu, meyve suyu oranı, olgunlaşma zamanı ve kendine verimlilik durumuna göre birbirinden ayrılır. Bir kısım çeşit reçel, meyve suyu ve konserve gibi işlemeye uygun koyu renkli ve sulu yapıdayken, bir kısmı taze pazarda daha çok aranır. Ülkemizde uzun yıllardır yetişen yerli Kütahya ve Çukurçeşme gibi çeşitlerin yanında, araştırma enstitüleri aracılığıyla getirilen Macar, Alman ve Fransız kökenli çeşitler de bahçelerde yer bulmuştur. Kendine verimli çeşitlerin varlığı, tozlayıcı ihtiyacını azaltarak bahçe planlamasını kolaylaştırır. Aşağıda Türkiyede yaygın olarak yetiştirilen ve araştırma kuruluşlarınca tanımlanmış başlıca vişne çeşitleri, olgunlaşma dönemleri ve kullanım alanlarıyla birlikte tanıtılmıştır. Doğru çeşit seçimi, bölgenin iklimine ve hedeflenen pazara göre yapıldığında verim ve kalite belirgin biçimde artar.
Türkiyede en geniş alanda yetiştirilen ve adını Kütahya yöresinden alan yerli standart çeşittir. Geç mevsimde olgunlaşır, meyveleri iri, koyu kırmızı renkli ve sulu yapıdadır. Hem taze tüketime hem de reçel, meyve suyu ve konserve sanayisine uygun olması nedeniyle çok amaçlı değerlendirilir. Ağaçları kuvvetli gelişir ve bölge koşullarına iyi uyum sağlar.
İstanbul ve Marmara çevresinde uzun yıllardır yetiştirilen erkenci yerli bir çeşittir. Meyveleri orta irilikte, parlak kırmızı renkli ve dengeli ekşiliktedir. Erken olgunlaşması sayesinde taze pazarda erken dönemde değerlendirme imkanı sunar. Yöresel bahçelerde geleneksel olarak yer alan köklü bir çeşit olarak bilinir.
Fransız kökenli, dünyada yaygın olarak yetiştirilen ve ülkemize de girmiş bir sanayi çeşididir. Meyveleri açık kırmızı, et rengi açık ve suyu berrak olduğundan meyve suyu, reçel ve konserve için tercih edilir. Orta mevsimde olgunlaşır ve verimliliği yüksektir. Kendine verimli olması bahçe kurulumunda tozlayıcı ihtiyacını azaltır.
Macar kökenli, araştırma enstitüleri aracılığıyla ülkemizde denenmiş ve yayılmış bir çeşittir. İri meyveleri, koyu kırmızı rengi ve yüksek suyu ile dikkat çeker. Kendine verimli yapısı ve düzenli verim vermesi nedeniyle kapama bahçeler için elverişlidir. Hem işleme sanayisinde hem taze tüketimde değerlendirilebilir.
Alman kökenli, konserve ve işlemeye uygun bir vişne çeşididir. Meyveleri koyu renkli, sulu ve aromalı olup meyve suyu ile reçel üretiminde tercih edilir. Orta-geç mevsimde olgunlaşır. Ülkemizde araştırma kuruluşlarında adaptasyon denemeleri yapılmış ve bazı bölgelerde bahçelerde yer bulmuştur.
Bodur gelişimiyle öne çıkan, soğuğa dayanıklı bir çeşittir. Ağaçlarının küçük kalması bakım ve hasadı kolaylaştırır, bu nedenle sıkışık dikim bahçelerine uygundur. Meyveleri parlak kırmızı, orta irilikte ve ekşi lezzettedir. Reçel ve meyve suyu için değerlendirilebilir; kendine verimlidir.
Bodur taç yapısıyla bilinen, kısa boylu ağaçlar oluşturan bir çeşittir. Geç mevsimde olgunlaşan meyveleri koyu kırmızı ve sulu yapıdadır. Küçük ağaç yapısı, ev bahçeleri ve düşük terbiyeli bahçeler için avantaj sağlar. Soğuğa dayanıklılığı ve kendine verimli olması yetiştiriciliğini kolaylaştırır.
Ülkemizde en yaygın vişne çeşidi Kütahya vişnesidir. Adını Kütahya yöresinden alan bu çeşit, iri ve koyu kırmızı meyveleri, sulu yapısı ve hem taze tüketime hem sanayiye uygunluğu sayesinde geniş alanlarda yetiştirilir.
Çeşide göre değişir. Montmorency, Erdi Bötermö, Meteor ve North Star gibi çeşitler kendine verimlidir ve tek başına da ürün verebilir. Yine de bal arısı gibi tozlayıcı böceklerin bahçede bulunması meyve tutumunu artırır. Kendine verimsiz çeşitlerde uygun tozlayıcı ile birlikte dikim önerilir.
İşleme sanayisi için koyu renkli, sulu ve aromalı çeşitler tercih edilir. Kütahya, Erdi Bötermö ve Heiman koyu et rengiyle reçel ve meyve suyunda öne çıkar. Montmorency ise açık renkli berrak suyu nedeniyle özellikle meyve suyu ve konserve üretiminde kullanılır.
Vişne çeşitleri erkenciden geççiye doğru farklı dönemlerde olgunlaşır. Çukurçeşme erken, Montmorency orta mevsim, Kütahya ile North Star ise geç mevsimde olgunlaşır. Hasat genellikle mayıs sonundan temmuza kadar süren dönemde, meyveler tam renk aldığında yapılır.
Ağaçları bodur kalan çeşitler dar alanlar için elverişlidir. Meteor ve North Star bodur taç yapıları sayesinde küçük bahçelerde ve ev bahçelerinde kolayca yetiştirilir. Bu çeşitler hem bakım hem de hasat açısından pratiklik sağlar ve kendine verimli olmaları avantaj sunar.
Kaynak: Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü (TAGEM). Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız vişne çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Vişne İlanları Vişne Üreticileri Vişne Fiyatları Vişne Yetiştiriciliği Tüm Vişne BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
