Menü
Oğlak, keçicilikte yılın en kısa pencerelerinden birinde değerlendirilen bir üründür çünkü süt oğlağı dönemi hızla kapanır. Türkiye'de doğumlar büyük ölçüde kış sonu ile ilkbahar başında yoğunlaştığı için satışa hazır oğlak sayısı Şubat ve Mayıs arasında pik yapar. Süt oğlağında zamanlama kritiktir: hayvan henüz yalnızca ana sütüyle beslenirken etin gevrek ve açık renkli kaldığı 30 ila 60 günlük aralık en değerli dönemdir. Bu süre geçtikçe oğlak otlamaya başlar, et koyulaşır, kendine has keçi kokusu belirginleşir ve süt oğlağı vasfı kaybolur. Geç kalmak hem fiyatı düşürür hem de talebi daraltır. Bahar aylarında pazara çıkış, hem mera maliyetinin düşük olduğu hem de bayram ve mevsimsel talebin canlandığı döneme denk geldiği için üretici açısından en avantajlı çıkış noktasıdır. Bu nedenle oğlakta hasat planı, doğum tarihinin gün gün takibiyle başlar ve hayvanın canlı ağırlık gelişimi yakından izlenerek belirlenir.
Akdeniz ve Ege'de doğumlar Aralık sonu ile Ocak'ta erken başladığından süt oğlağı pazara Şubat ve Mart'ta çıkar; bu bölgeler erkenci kabul edilir. İç Anadolu, Doğu ve Güneydoğu Anadolu'da doğumlar Şubat ve Mart'a kaydığı için satışa hazır oğlak Nisan ve Mayıs'ta yoğunlaşır. Kıl keçisinin ağırlıklı olduğu dağlık bölgelerde mera çıkışına bağlı olarak dönem biraz daha gecikebilir. Olgunluk yani satış uygunluğu yaşa ve canlı ağırlığa göre belirlenir: süt oğlağında 8 ila 14 kilogram canlı ağırlık, dolgun ve yuvarlak but yapısı, parlak ve sık tüy örtüsü, henüz mera otuyla koyulaşmamış açık pembe et rengi temel belirtilerdir. Oğlağın hâlâ anasını emiyor olması ve sindirim sisteminin tam kaba yeme geçmemiş olması süt oğlağı kalitesinin işaretidir. Bayram ve mevsimsel talep dönemlerinde biraz daha ileri yaşta, daha ağır oğlaklar da değerlendirilebilir; bu durumda canlı ağırlık 15 kilogramı aşabilir.
Oğlakta satışa hazırlık, hayvanın bütün hâlde ve canlı olarak pazara ya da alıcıya teslimi şeklinde yürür; üretici çoğunlukla sürüden ayırma ve canlı ağırlık takibiyle ilgilenir. Olgunluk elle kontrol edilir: but ve sırt bölgesinin etlilik bakımından elle yoklanması, kaburga örtüsünün dolgunluğu ve genel diriliğin gözlenmesi yeterlidir. Ayırma işlemi hayvanı strese sokmadan, sabah serinliğinde ve toplu olarak yapılır. Satış öncesi oğlakların temiz, kuru ve sakin tutulması, taşımadan birkaç saat önce aşırı tokluğun önlenmesi etin ve hayvanın kondisyonunu korur. Sürüde kalacak oğlaklar için ise emzirme düzeninin sürdürülmesi, ayrılacaklar için gruplama yapılması işi kolaylaştırır. Canlı teslimde kısa süreli bekletme için gölgeli, havadar ve su erişimli bir bekleme alanı yeterlidir; uzun süreli depolama söz konusu değildir çünkü oğlak her geçen gün süt oğlağı vasfından uzaklaşır. Bu yüzden en sağlıklı yaklaşım, uygun ağırlığa ulaşan oğlağı bekletmeden değerlendirmektir.
Genel olarak 30 ila 60 günlük aralık idealdir. Bu dönemde oğlak ağırlıklı olarak ana sütüyle beslenir, eti açık renkli ve gevrek kalır. Yaş ilerleyip mera otuna geçildikçe süt oğlağı vasfı kaybolur.
Doğumların ilkbahara denk gelmesi nedeniyle yoğun dönem Şubat ile Mayıs arasıdır. Akdeniz ve Ege'de Şubat-Mart, İç ve Doğu Anadolu'da Nisan-Mayıs öne çıkar.
Canlı ağırlığın 8 kilogramı aşması, but ve sırtın dolgun olması, tüyün parlak ve sık olması ve hayvanın diri görünmesi temel belirtilerdir. But ve kaburga elle yoklanarak etlilik kontrol edilir.
Süt oğlağında bekletme tavsiye edilmez. Her geçen gün hayvan otlamaya başlayıp süt oğlağı vasfından uzaklaştığı için uygun ağırlığa ulaşınca bekletmeden değerlendirmek en doğrusudur.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel oğlak ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Oğlak İlanları Oğlak Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Tüm Oğlak BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
