Menü
Kuzugöbeği mantarı (morel, Morchella), petek görünümlü şapkasıyla bilinen, doğadan toplanan çok değerli bir mantardır. Türkiye'nin önemli ihraç ürünlerinden biridir ve çoğunlukla kurutularak değerlendirilir. Önemli uyarı: kuzugöbeği çiğ tüketildiğinde rahatsızlık verir, mutlaka iyice pişirilmelidir; ayrıca doğadan mantar toplama yalnızca uzman kişilerce yapılmalıdır. Bu sayfada kuzugöbeği mantarının besin özelliklerini bulabilirsiniz.
Kuzugöbeği mantarı düşük kalorilidir; taze halinin 100 gramı yaklaşık 30-35 kalori taşır. İyi bir bitkisel protein ve lif kaynağıdır. Özellikle demir bakımından mantarlar arasında öne çıkar; ayrıca bakır, fosfor ve B grubu vitaminleri ile D vitamini içerir. Kurutulmuş halinde besinler ve aroma yoğunlaşır. Yoğun, kendine özgü aromasıyla değerlidir.
Kuzugöbeği mantarının öne çıkan bileşenleri: düşük kalori, bitkisel protein, lif, demir ve bakır. Yoğun aromasıyla değerli, mutlaka pişirilerek tüketilen bir mantardır.
Kuzugöbeği mantarı sote, sos, pilav ve et yemeklerinde kullanılır; yoğun aroması gurme mutfağında aranır. Kurutulmuş kuzugöbeği suda bekletilip yumuşatılarak kullanılır. İçindeki petekli boşluklarda toprak kalabildiğinden dikkatle temizlenmelidir. Mutlaka iyice pişirilmelidir; çiğ veya az pişmiş tüketilmemelidir.
Taze kuzugöbeği çabuk bozulur ve kısa sürede kullanılmalıdır; en yaygın saklama yöntemi kurutmadır. Ayrıntılı saklama için saklama rehberimizi inceleyebilirsiniz.
Hayır. Kuzugöbeği çiğ veya az pişmiş tüketildiğinde rahatsızlık verir; mutlaka iyice pişirilerek tüketilmelidir.
Doğadan toplanan, yoğun aromalı ve sınırlı bulunan bir mantar olduğu için değerlidir; Türkiye'nin önemli ihraç ürünlerindendir.
Kurutulmuş kuzugöbeği suda bekletilip yumuşatıldıktan sonra iyice pişirilerek sote, sos ve pilavlarda kullanılır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı.
Harman üzerinde güncel kuzugöbeği mantarı (morel) ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kuzugöbeği Mantarı (Morel) Kuzugöbeği Mantarı (Morel) Fiyatları Kuzugöbeği Mantarı (Morel) Nasıl Saklanır Tüm Kuzugöbeği Mantarı (Morel) BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
