Menü
Kırmızı lahana (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), baş bağlayan lahana grubunun antosiyanin pigmentleri sayesinde mor kırmızı renk alan çeşididir. Beyaz baş lahanaya göre yaprakları daha sıkı ve gevrek, tadı hafif keskindir; salata, turşu ve közleme olarak taze tüketilir, bu yüzden pazarda renk canlılığı ve baş sıkılığı öne çıkar. Serin iklim sebzesi olduğundan sıcağa beyaz lahanadan biraz daha duyarlıdır ve renk oluşumu için gece gündüz sıcaklık farkına ihtiyaç duyar; bu nedenle Türkiye koşullarında ağırlıklı olarak sonbahar ve kış ürünü olarak yetiştirilir. Genellikle tarlaya doğrudan tohum ekmek yerine fide üretilip şaşırtma yapılır. Baş sıkılığı ve homojen renk için çeşit seçimi önemlidir; erkenci ve geççi hibrit çeşitler dikim zamanına göre tercih edilir. Doğru sulama ve dengeli gübreleme ile hem baş iriliği hem de karakteristik kırmızı renk belirginleşir.
Kırmızı lahana serin mevsim sebzesi olduğu için Türkiye'de en yaygın olarak sonbahar kış ürünü şeklinde yetiştirilir. Ilıman ve sahil bölgelerinde (Ege, Akdeniz, Marmara) temmuz sonundan eylül ortasına kadar fide dikimi yapılır ve baş bağlama serin aylara denk getirilir; bu dönem baş sıkılığı ve renk oluşumu için idealdir. İç Anadolu, Karadeniz iç kesimleri ve Doğu gibi karasal bölgelerde ilkbahar dikimi de yapılır; fideler ilkbaharda (nisan mayıs) sıcaklar bastırmadan tarlaya alınır ve yaz başında hasat edilir. Fide için tohum ekimi genellikle dikimden 5 ila 7 hafta önce yapılır; yani sonbahar ürününde haziran temmuz, ilkbahar ürününde şubat mart aylarında viyollere tohum atılır. Çimlenme için ideal toprak sıcaklığı 15 ila 20 derecedir; 25 derecenin üzerinde çimlenme ve fide gelişimi bozulur. Baş bağlama döneminde 15 ila 18 derece civarı sıcaklıklar renk ve sıkılık için en uygundur.
Kırmızı lahana genellikle fide ile yetiştirilir. Önce viyol veya fide yastığına tohum ekilir; tohum ekim derinliği 0,5 ila 1 santimdir. Fideler 4 ila 6 gerçek yapraklı olduğunda (yaklaşık 30 ila 40 günlük) tarlaya şaşırtılır. Tarla derin sürülüp iyi ufalanmalı, dekara 3 ila 4 ton yanmış çiftlik gübresi ve toprak analizine göre taban gübresi verilmelidir. Kırmızı lahana hafif asidik nötr, iyi drene, organik maddece zengin tınlı toprakları sever; çok asidik topraklarda kireçleme faydalıdır. Dikim aralığı çeşidin baş iriliğine göre sıra arası 50 ila 70 santim, sıra üzeri 40 ila 50 santim olacak şekilde ayarlanır; bu da dekara yaklaşık 3.000 ila 4.500 fide anlamına gelir. Fideler kök boğazına kadar dikilip hemen can suyu verilir. Baş bağlama döneminde düzenli ve dengeli sulama şarttır; susuzluktan sonra ani sulama baş çatlamasına yol açar. Azotlu gübre baş bağlamadan önce uygulanmalı, hasada yakın kesilmelidir. Renk oluşumu için güneşlenme ve serinlik önemlidir.
Türkiye'de kırmızı lahana ağırlıklı sonbahar kış ürünüdür. Ilıman bölgelerde temmuz sonu eylül ortası fide dikilir; karasal bölgelerde ilkbahar (nisan mayıs) dikimi de yapılır. Fide için tohum, dikimden 5 ila 7 hafta önce viyole ekilir.
Yaygın yöntem fide ile yetiştirmedir. Tohum viyol veya fide yastığına 0,5 ila 1 santim derinliğe ekilir, fideler 4 ila 6 gerçek yapraklı olunca tarlaya şaşırtılır. Bu yöntem homojen baş ve daha kolay bakım sağlar.
Çeşidin baş iriliğine göre sıra arası 50 ila 70 santim, sıra üzeri 40 ila 50 santim önerilir. Bu aralıklarla dekara yaklaşık 3.000 ila 4.500 fide dikilir. Erkenci çeşitlerde aralık biraz daraltılabilir.
Kırmızı rengi antosiyanin pigmentleri verir. Yeterli güneşlenme, serin baş bağlama sıcaklığı (15 ila 18 derece) ve gece gündüz sıcaklık farkı rengi koyulaştırır. Aşırı sıcak, gölge ve dengesiz azot renk oluşumunu zayıflatabilir.
Baş bağlama döneminde düzenli ve dengeli sulama şarttır; susuzluğun ardından ani bol sulama baş çatlamasına yol açar. Azotlu gübre baş bağlamadan önce verilip hasada yakın kesilmeli, drenaj iyi tutulmalıdır.
Kaynak: Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM). Ekim ve dikim zamanları çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Ekim dönemi öncesinde Harman üzerinde güncel kirmizi lahana ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kirmizi Lahana İlanları Kirmizi Lahana Üreticileri Kirmizi Lahana Yetiştiriciliği Ne Zaman Hasat Edilir Tüm Kirmizi Lahana BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
