Menü
Ejder meyvesi (pitaya), kaktüsgiller ailesinden tropikal bir bitkinin meyvesidir ve son yıllarda Türkiye'de hem Akdeniz bölgesindeki üretim hem de ithalat yoluyla giderek daha kolay bulunur hâle gelmiştir. Parlak pembe ya da sarı kabuğu, içindeki beyaz veya kırmızı etli kısmı ve dağınık siyah tohumlarıyla dikkat çeker. Su içeriği yüksek, kalorisi görece düşük bir meyve olması nedeniyle dengeli ve çeşitli bir beslenme planında taze meyve grubunda değerlendirilebilir. İçerdiği lif, C vitamini ve az miktarda çeşitli mineraller sayesinde günlük meyve tüketimine renk ve çeşitlilik katar. Yerel mevsim meyvelerinin yerini alması gereken bir besin değil, onları tamamlayan bir seçenek olarak düşünmek daha doğrudur. Ejder meyvesi tek başına belirli bir besin ögesi için birincil kaynak sayılmaz; ancak farklı meyve ve sebzelerle birlikte tüketildiğinde çeşitliliğe ve genel besin alımına olumlu katkı sağlar. Tazeyken, çiğ olarak tüketildiğinde besin değerini en iyi korur.
Ejder meyvesinin 100 gramı yaklaşık 45-60 kcal enerji sağlar; bu değer çeşide (beyaz veya kırmızı etli) ve olgunluğa göre değişebilir. Karbonhidrat içeriği yaklaşık 9-13 g, bunun bir kısmı doğal şekerlerdir. Protein miktarı düşüktür, 100 gramda yaklaşık 1-1,5 g civarındadır. Yağ içeriği çok azdır (yaklaşık 0-0,5 g); tohumlarında eser miktarda yağ asitleri bulunur. Lif bakımından meyveler arasında iyi sayılabilecek bir düzeydedir, 100 gramda yaklaşık 2-3 g diyet lifi içerir. Öne çıkan mikro besinler arasında C vitamini (yaklaşık 3-9 mg), az miktarda B grubu vitaminleri, magnezyum, demir ve potasyum yer alır. Kırmızı etli çeşitler betalain adı verilen doğal pigmentler içerir. Bu değerler yaklaşık aralıklardır ve kesin rakam iddiası taşımaz; USDA ve TürKomp mantığındaki gıda kompozisyon verilerine dayanan tahmini büyüklüklerdir.
Ejder meyvesinde öne çıkan ögelerden biri diyet lifidir; 100 gramda yaklaşık 2-3 g lif bulunması, bu meyveyi lif bakımından meyveler arasında iyi bir seçenek yapar. Diyet lifi, genel beslenmede sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunan, tokluk hissini destekleyen ve dengeli bir bağırsak işleyişine yardımcı olan bir bileşendir. Bunun yanında meyvenin içerdiği C vitamini de günlük vitamin çeşitliliğine katkı sağlar. Kırmızı etli çeşitlerdeki betalain pigmentleri meyveye rengini verir. Bu ögelerin hiçbiri tek bir meyveyle karşılanması gereken ihtiyaçlar değildir; lif ve vitamin alımı, gün boyunca farklı meyve, sebze ve tam tahıllarla birlikte sağlandığında anlamlıdır. Ejder meyvesi bu çeşitliliğe katkı sunan seçeneklerden biridir.
Ejder meyvesi en çok çiğ olarak tüketilir; meyve boydan ikiye kesilip iç kısmı kaşıkla yenebilir ya da kabuğu soyulup küpler hâlinde doğranabilir. Meyve salatalarına, yoğurt ve kahvaltılık gevrek karışımlarına, smoothie ve meyve kâselerine katılabilir. Hafif, nötr ve tatlımsı bir aroması olduğu için diğer meyvelerle iyi uyum sağlar. Besin kaybını azaltmak için meyveyi tüketimden hemen önce kesmek, uzun süre havada bekletmemek ve suda uzun süre bekletmemek yararlıdır; C vitamini ısı, ışık ve havayla temasla azalabilir. Yüksek ısıda pişirmek genellikle gerekmez, zaten çoğunlukla çiğ tercih edilir. Kırmızı etli çeşitlerin suyu tabak ve elleri boyayabilir; bu doğal pigmentten kaynaklanır ve normaldir. Tohumlar da yenebilir ve lif katkısı sağlar.
Bütün ejder meyvesi oda sıcaklığında birkaç gün, buzdolabında ise daha uzun süre tazeliğini korur. Kesilmiş meyveyi kapalı bir kapta buzdolabında saklamak ve bir iki gün içinde tüketmek besin değerini ve tazeliğini korumaya yardımcı olur. Aşırı yumuşamış veya kabuğu kararmış meyveler tazeliğini yitirmiş olabilir.
Ejder meyvesi su içeriği yüksek, kalorisi görece düşük bir meyvedir. 100 gramında yaklaşık 45-60 kcal enerji, 9-13 g karbonhidrat, 1-1,5 g protein, çok az yağ ve 2-3 g diyet lifi bulunur. Ayrıca C vitamini, magnezyum, demir ve potasyum gibi mikro besinleri az miktarlarda içerir. Bu değerler çeşide ve olgunluğa göre değişebilen yaklaşık aralıklardır.
100 gram ejder meyvesi ortalama olarak yaklaşık 45-60 kcal enerji sağlar. Bu değer beyaz veya kırmızı etli çeşide, meyvenin olgunluğuna ve su içeriğine göre değişebilir. Meyve, su oranı yüksek olduğu için kalorisi görece düşük kabul edilir.
Evet, ejder meyvesi meyveler arasında iyi sayılabilecek bir lif kaynağıdır. 100 gramında yaklaşık 2-3 g diyet lifi bulunur. Meyvenin içindeki küçük siyah tohumlar da lif katkısı sağlar. Diyet lifi, dengeli beslenmede sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunan bir bileşendir.
İki çeşidin temel besin profili birbirine yakındır; kalori, karbonhidrat ve lif açısından benzer aralıklarda değerlere sahiptir. Temel görünür fark, kırmızı etli çeşidin betalain adı verilen doğal pigmentleri içermesi ve bu nedenle koyu pembe kırmızı renkte olmasıdır. Bu pigment meyveye rengini verir.
Ejder meyvesi en çok çiğ olarak tüketilir. Meyve ikiye kesilip iç kısmı kaşıkla yenebilir ya da soyulup küpler hâlinde doğranarak meyve salatalarına, yoğurda, smoothie ve kahvaltılık karışımlara eklenebilir. Besin değerini korumak için tüketimden hemen önce kesmek ve uzun süre havada bekletmemek önerilir.
Kaynak: TürKomp Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı ve USDA FoodData Central.
Harman üzerinde güncel ejder meyvesi (pitaya) ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Ejder Meyvesi (Pitaya) Ejder Meyvesi (Pitaya) Fiyatları Ejder Meyvesi (Pitaya) Nasıl Saklanır Tüm Ejder Meyvesi (Pitaya) BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
